石川県

事業承継ストーリー 2021.03.06

おばあちゃんから受け継いだ味を守る。北陸の伝統食をデザイン会社が承継しリブランディング

石川県金沢市に伝統的なぬか漬け「こんか漬け」。金沢の方言で「ぬか」を意味する「こんか」漬けは、日本近海で獲れる新鮮な魚介を長期保存するために生まれ、現在まで受け継がれています。そんな「こんか漬け」を元にしたオリジナル商…
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