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事業継承の想いとカタチを発信するWebマガジン
新潟県といえば、全国に知られた米どころ。生産量の多さはもとより、そのおいしさでも高い評価を得ています。新潟市のお隣、五泉市にある「ヒカリ食品」は、そんな新潟県産のコシヒカリを100%使用したおかゆや煮豆などの製造販売を手…
長崎県大村市の中華料理店「協和飯店」は、長崎空港から車で10分ほどの場所にあります。1988年創業の老舗で、地元民に親しまれる町中華としてその名を馳せていました。しかし、先代店主・下釜末博さんの持病の悪化により、2020…
博多駅から特急と普通列車を乗り継いで約50分ほどの場所にある、福岡県みやま市瀬高町。駅前通りは民家や商店などが立ち並び、静かで暮らしやすい町です。 その町に、明治23年創業、132年の歴史を持つ「吉開のかまぼこ」がありま…
京都市地下鉄丸太駅から徒歩1分の場所にある「すはま屋」は、その名の通り「洲濱（すはま）」を販売しているお店です。 洲濱とは、煎った大豆を粉にして水飴や砂糖と練った和菓子を指します。すはま屋では、この洲濱を持ち帰りだけでな…
兵庫県西部にある山間の町・佐用町（さようちょう）。西は岡山県美作市という兵庫県の最西端にある、自然豊かな場所です。 佐用町を流れる千種川（ちぐさがわ）の近くにある光海（こうみ）株式会社は、海苔専門の食品メーカー。味付け海…
静岡県伊豆半島にある南伊豆町で郷土料理屋を始めて37年。今や観光客から地元の人まで、広く愛されているのが「伊豆 おか田」です。数々の困難を乗り越えて、いまや、伊豆になくてはならないお店の一つです。コロナ禍でもお店を続けて…
江戸時代の天明年間（1781-1789）に熊本・玉名で製飴業として創業。後に肥後藩の物流拠点として栄えていた川尻地区に移り、時代の流れに応じて業態を変えながら食にまつわる様々な事業を営んできた「天明堂」。 和菓子職人歴5…
「IL LAGO（イル・ラーゴ）」は、京都市役所の近くで2017年11月に開店したイタリアンバル。オーナーは長野から京都に戻ってきた堀田樹（ほったたつき）さんです。人気店だった『IL LAMPO（イル・ランポ）』のオーナ…
創業100年以上の歴史を誇っていた老舗菓子店「菓舗四宮（かほしのみや）」。かつては福岡・天神に出店するなど、福岡県内に20店舗以上を展開してきました。看板商品の「成金饅頭」は、福岡県直方市（のおがたし）の銘菓。全盛期は1…
