こだわりのとんかつを作り続けて35年。地域に愛される名店「かつかい州」を継ぐひとを募集!

宮崎県
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譲渡希望金額
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宮崎県の南部に位置する日南市。奇跡の商店街と言われる「油津商店街」や城下町「飫肥」、海岸線の岸壁に建つ「鵜戸神宮」など、観光資源にも恵まれなにかと話題にあがるまちです。

そんな日南市の中心部、日南市役所からほど近くの場所にお店を構える「かつかい州」。ランチ時には行列のできる人気店です。

創業35年を迎え、地元に愛されてきた人気とんかつ店の店舗を継ぎ、新たな賑わいを創り出すひとを募集します。

とんかつが好きでとんかつ屋さんを始めた

「かつかい州」は、日南駅から徒歩5分という恵まれた立地に位置します。同県高千穂町出身の69歳、甲斐さんが店主を務めます。とんかつの「かつ」とご自身のお名前を合わせて「かつかい州」と名付けました。

甲斐さん「1987年に創業して、今年で35年目です。最初は、市役所の真裏に借りた店舗で始めました。そこでは4年間続けて、バブルの時期に現在の店舗を建てて自分の店を持つことができました」

1991年の移転からちょうど30年を迎えた「かつかい州」ですが、創業当時周りにとんかつ屋さんはなかったそうです。

甲斐さん「元々とんかつが好きで、どこに行ってもとんかつを頼んでいました。当時日南にはご飯を食べるところがあまりなく、困っているという声に応えられる店を自分でやりたいという想いがありました」

そのようなきっかけで、甲斐さんは宮崎市にあったとんかつ店で修行を積んだ後に独立し、現在まで35年間続けてこられました。

甲斐さん「本当に幅広いお客様にお越しいただいています。小さなお子様を連れたご家族から若い女性、おじいちゃんおばあちゃんまでさまざまです。」

取材にも明るい雰囲気で応える甲斐さん。カウンター席にテーブル席、座敷席まで揃う広い店内は取材に伺った際も多くのお客様で賑わい、活気に溢れていました。

看板メニューは、人気のヒレカツとチキン南蛮が一緒に楽しめる「デラックス」。トマトや青じそをまいた「ロールとんかつ」などのオリジナルメニューも人気です。

 

こだわりは自家製パン粉を用いた衣

「かつかい州」の人気メニューやこだわりについて伺いました。

甲斐さん「一番の人気は、脂身の少ないヒレとんかつです。チキン南蛮ブームの頃は、県外からもチキン南蛮を求めていらっしゃるお客様が多かったです。一番のこだわりは、自家製のパン粉を使っている点ですね。油切れの良さには自信があります」

子供からご高齢の方まで広く愛される「かつかい州」ですが、もちろん苦労された時期もありました。

甲斐さん「創業当初は予想に反して好調で、移転したタイミングではさらに大きく売上が伸びました。しかし、バブルが弾けた頃はお客様がパッタリと来なくなってしまい本当に大変でした。」

そのような中でも印象に残る、お客様とのエピソードについても伺いました。

甲斐さん「毎週ご夫婦でお見えになる常連さんもいて、そのお二人に『一緒にお茶を飲みましょう』とお誘いいただきました。その際ご主人から『持病があるが、あなたの作るヒレカツだけは胃もたれせずなんともない。一体なぜなのか』と言われた事が印象的でした」

こだわりの衣は脂が口に残らず、リピーターが増えるきっかけになっているそうです。

70歳、元気なうちに承継を

続いて、店舗周辺の情報も教えていただきました。

甲斐さん「この辺りは日南市の中心部で、へそと言えるような場所。まだまだ賑わいが続く良い立地だと思います。」

災害も少なく、警察署も近いため治安も良いそうです。買い物なども近所で済ませられるため、店舗としてだけでなく暮らすうえでも安心できる環境です。

甲斐さんは以前から、事業の承継を検討されていたそうです。

甲斐さん「体力的にも厳しくなるので、70代で承継ができれば理想的だと考えていました。来年70歳を迎えるので、そろそろ一緒に厨房に入って修行を積んでくれる方に来ていただき今までの経験を伝えていきたいです」

店舗や仕事の引き継ぎ方は、全て後継者となる方の希望に沿いたいと考えています。

甲斐さん「お店の2階で暮らしているので、すぐに教えに来られます。もしも2階の住居を含めて建物全てを買い取りたいというのであれば、それも考えるかな」

近隣にはアパートやマンションもあるので、移住者による後継の場合でも2階の住居に限らず住む場所の確保は難しくない土地です。それでも甲斐さんは、後を継いでくれる方の意向にできるだけ合わせたいと話されます。

甲斐さん「人の動きが多く飲食店が適している場所ですが、お店のメニューを引き継ぐかどうかもその方次第だと思っています。ただし、とんかつ専門店ならではという作業はたくさんあります。刺身定食をやって、ちゃんぽんもやって…とあれこれ広げると、とんかつ屋をやるのは難しいだろうと思います。」

甲斐さん曰く、周辺では14時〜17時の時間帯に営業している飲食店が多くないため、体力さえあれば通し営業もおすすめとのことです。

人生の半分、共に歩んだお店

承継後はこの店に自分も食べに来たいとお話される甲斐さん。どのような方に後を継いでほしいとお考えなのでしょうか。

甲斐さん「若くて、家庭があり責任感を持っている人が望ましいです。あとは、できれば綺麗好きな人だと嬉しいです。これまでずっと、厨房やトイレも綺麗であり続けるよう心がけてきました。」

とんかつ屋さんというと床が脂ぎっているようなイメージがあるかもしれませんが、かつかい州の床はどこもピカピカ。甲斐さんは毎日床をデッキブラシでこすり洗いし続けてきました。

きついからとすぐに投げ出さず、お金を稼ぐ意欲と責任感をしっかり持ってほしいというのが甲斐さんの考えです。

最後に、長年勤め上げてきたこのお店に対する思いをお話ししていただきました。

甲斐さん「『よく付き合ってくれた』というのが、お店に対する想いです。人生の半分、一緒に歩んできた存在です。色々ありましたが、今振り返ってみるとスムーズにやってこられたと思います」

若く責任感がある方に、思い入れのあるこのお店を引き継いでほしいと語る甲斐さん。そんな想いを受け、この地で多くのファンを生み出してきた「かつかい州」を受け継ぐひとを募集しています。

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希望譲渡金額 10,000,000円
※relayへの手数料(売買金額の3% or 30万円の高い方/税別)は別途発生します
譲渡理由 新規事業開始に伴う、事業整理の一貫
こだわり・セールスポイント ・新店舗開店情報から、事件事故などのニュース、経済情報までカバーした地域情報メディアの譲渡です
・10,000記事のストックがあり、月20〜30万円ほどの一定の広告収入が見込めます
・独自のライターのネットワークがあり、月に20-30人にライティングの依頼をしています
土地情報 本社は宮崎県宮崎市においていますが、東京にもコワーキングスペースを借りており、月に2度ほど上京し、 広告営業や制作会社との打合せを行っています。 これまでも支障はありませんでしたので、本社場所に関わりなく、運営できる媒体になっています。
諸条件 ・必要に応じて、現代表が一定期間アドバイザーとしての契約も可能です
・譲渡〆切日は2020/12を想定しています
・譲渡先が決まらない場合は、閉鎖予定です
譲渡対象資産 ・メディア運営に関わる一切の権利
・ドメイン、サーバーの移管、ロゴの商標権なども含みます
財務状況 負債なし
選考プロセス 一次選考:書類選考 → 二次選考:面談(現地orオンライン) → 三次選考:面談(二次選考でオンラインの場合の方のみ)→内定
※状況に応じて、面談の回数は増減します
過去の法令違反の有無
過去の税務調査などでの指摘の有無
会社組織に関連する人の反社会勢力の有無

収支

年度 売上 損益 利益率 平均単月PV 備 考
平成27年 ¥1,200,000 ¥600,000 50% 100,000 サイト公開
平成28年 ¥1,300,000 ¥650,000 50% 110,000 アドネットワーク追加
平成29年 ¥2,000,000 ¥1,000,000 50% 300,000 広告営業開始
平成30年 ¥4,000,000 ¥2,000,000 50% 500,000
令和1年 ¥6,000,000 ¥3,000,000 50% 800,000
令和2年 - - -
sample

販売先

場所 頻度 備考
1 株式会社A 月4回 メディア運営サポート(単価:20万/月)
2 株式会社B 月2回 オウンドメディアへの記事提供(単価:20万/月)
3 C医療法人 月1回 病院紹介とスタッフ募集のための記事広告(単価:10万/本)
4 D保育園 年1回 保育士採用と園児募集のための記事広告(単価:30万/本)
5 E市観光協会 年2回程度 宮崎県内の観光スポットの集客記事広告(単価:約15万/本)

仕入先

仕入先 品物 備考
1 株式会社F webデザイン webのデザイン改修時に都度依頼
2 G株式会社 web開発・保守 webの新規機能開発とサーバーの保守
3 NPO法人H ライティング業務 都度ライティング業務の依頼
4 他ライター多数 ライティング業務 全国の個人のライターに都度発注。紹介可能

譲渡品一覧

種別 品 目 メーカ・品名 スペック・個数など 購入日 参考定価
1 オフィス備品 デスク XXXXXXX 1000mm×700mm / 1台 平成27年 3万円
2 オフィス備品 チェア XXXXXXX 1脚 平成27年 2万円
3 オフィス備品 ディスプレイ XXXXXXX 27インチ 平成30年 10万円
4 オフィス備品 MTGデスク 2000mm×1000mm / 1台 平成30年 3万円
5 オフィス備品 MTG用チェア 4脚 平成30年 3万円

・事業整理に合わせて一部オフィス備品を整理します。ご希望がございましたら譲渡可能です。

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