土鍋で炊く米が特徴！大阪で日本酒と米にこだわる居酒屋「穂々恵み」が後継者を募集！
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目次 :
後継者を募集してます！
事業名：穂々恵み
所在地：大阪府大阪市
不動産：賃貸物件で賃貸ごと引き継ぎ
方 法：居抜き or 事業譲渡
譲り手にお話を聞きました
オーナー 谷川嘉一さん
2012年オープン、大阪で飲食店を経営する「株式会社フォレスト」。夜だけでなくランチタイムも営業している、和食料理と日本酒の居酒屋です。
谷川さん「お米にこだわっていて、米農家直送のお米を土鍋で炊いて提供しています。昼は大きな土鍋で炊いてお茶碗で出すもの、夜は炊き込みで具材の入ったご飯を炊いて出しています。
お店は商店街の中にあり、昼はサラリーマンや中高年層の方が来られます。日替わりで4種類ほど出しているので、週に何回も来る常連さんもいらっしゃいます。
夜はサラリーマン男性が多いです。周りは会社も住宅も多い地域なので、週末は家族連れもいらっしゃいますね。
夫婦が数年後に子どもを連れてくるようになったり、祖父母の世代が娘夫婦や孫を連れて食べに来たりとか、次の世代に繋がっていくことが嬉しいんです。
夫婦2人でやっているのですが、年齢的にだんだん体力が厳しくなってきて、引き継いでくれる人を探しています」
引き継ぎについて
譲渡する理由 ：年齢を考慮して
譲渡する内容 ：米農家、仕入先の紹介は可能
継ぎ手への希望 ：個人でも法人でも可能。飲食店へのやる気がある方
譲渡後の関わり ：希望があれば引き継ぎ可能
経験の必要性 ：なし
譲渡できる許認可：飲食店営業許可
大阪府の天神橋筋商店街の中にある飲食店です。店舗は賃貸物件で、賃貸ごと引き継ぎとなります。厨房は3人で作業できるほどの広いスペースで、ゆったり作られています。
営業を始めて10年以上になりますが、店舗はお客さんからも「綺麗」と言われるほど整っています。
谷川さん「屋号はそのまま使ってもらっても変えてもらってもいいです。個人の方でも法人でも、今の店舗を活用して飲食店をやってくれる人であれば、それ以外は問いません。
メニューなど今の営業形態をそのまま続けなくても構いませんが、仕入先である米農家の紹介は可能です」
譲り手の「おすすめポイント」
1 立地の良さです。商店街の中にあり、人通りが多いです。 2 日本一長い商店街なので話題性があり、また梅田も近くホテルも近くにあるので、インバウンドが増えています。 3 近くに市場があるので仕入れがしやすく、買い付けが便利です。 |
譲り手の「検討・懸念ポイント」
１ SNSの活用が苦手で全然やっていないので、やっていけたら良いのではと思います。 ２ 現在は2人で営業しているので、お客さんが一気に来るとパンクします。待たせるとよくないので難しいときは「ごめんなさい」とお断りすることも。従業員を増やして提供が早くなれば回転も上がると思います。 ３ 人通りは多いのですが、お店の前を通っているけど気づかない方もいます。有名店や人気店が近くにあるので、そちらに目が言ってあまり目立たないのが懸念点です。 |
譲り手が考える「未来へ向けた可能性」
1 外国人旅行客が増えているので、英語が得意な方とか、アプローチできたらもう少し集客できると思います。 2 SNSを活用できればよいかなと思っています。 3 近くにあるパナソニックの支社が現在閉鎖していて、年明けに規模を大きくして建て替えオープンします。閉鎖前までは従業員の方がランチで使ってくれていたので「来年からまたよろしく」と言ってくださっています。社員食堂はないので、距離的にも集客が見込めるかなと。 |
継ぎ手へのメッセージ
谷川さん「お店がなかなか広いので、動き回れる若い人がよいかなと思いますね。お客さんも育ててくれるので、まだまだこれから育っていけるような、これからやっていきたいという方に引き継いでいけたら嬉しいです」
事業者情報
| 商号・屋号 | 穂々恵み |
| 本店所在地 | 大阪府大阪市 |
| 許認可 | 飲食店営業許可証 |
| 従業員数 | 0名 |
| 選考ルート |
応募フォームの回答→カジュアル面談→現地面談
|
注意・禁止事項
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利用規約にて直接のご連絡はご遠慮頂いております。
Q&A
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