絶景を楽しみながら絶品手打ちうどんを味わう 長瀞町の「あざみ野」が後継者を募集！
こちらの案件は、後継者募集中です。
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こちらの案件は埼玉県長瀞町との連携案件です。
※事業者様のご迷惑になりますので、直接のご連絡はお控えいただきますようお願いいたします。
目次 :
後継者を募集してます！
事業名：あざみ野
所在地：埼玉県秩父郡長瀞町
不動産：売却
方 法：事業譲渡
譲り手にお話を聞きました
オーナー 浅見悦雄(あさみえつお)さん
長瀞町の 「あざみ野」は、荒川を一望する風光明媚な場所にあります。オーナーの浅見さんは測量会社の経営を引退後、平成30年11月に社会に対する奉仕と地域の発展を願って「あざみ野」をオープンしました。
「展望の良いテラスで、絶品の手打ちうどんが味わえる」と話題になり、一年を通してお客さんが絶えません。人気店を手放す決心をした理由を「高齢のため」と言います。6年間にわたり働き続けた体が悲鳴をあげたそうです。
浅見さん「会社経営を引退後、長瀞に来る方々におもてなしができないかと思い、退職する2年ほど前から土地を借りたり、図面を書いたりして、お店を開く準備を進めていました。この場所を選んだのは景観の素晴らしさに魅かれたから。自然とマッチするように、古民家風の店舗にしました」
現在の場所に「あざみ野」がオープンできたのは、測量士としての経験があってのこと。すぐそばを荒川が流れているため、河川法や砂防法、自然公園施設に関する法律などをクリアしなければなりません。測量士としての豊富な実績がある浅見さんでも「大変だった」と感じるほど、難関だったそうです。
引き継ぎについて
譲渡する理由 ：年齢を考慮して
譲渡する内容 ：仕入れ先、レシピ・ノウハウ、設備一式
継ぎ手への希望 ：意欲のある方
譲渡後の関わり ：後継者にお任せ
経験の必要性 ：なし
譲渡できる許認可：飲食店営業許可
「あざみ野」はテーブル17席、和室8席、テラス18席のキャパシティを誇り、4月初旬～11月下旬まで季節限定屋外テラスを8席増設しています。人気メニューは、水素水を使うなど、水にもこだわった手打ちうどんと、大和豚のロースカツです。全国の名店を食べ歩いて研究し、お店をオープンした後も、縮れ麺からストレート麺に変更したり、材料選びを工夫するなど、常においしさを追求しました。
駐車場は普通車22台、駐輪場も完備しています。また野菜畑が400平米、果樹園も350平米あり、収穫時期にはお客様に調理して提供し、果実はお客様に食後に試食していただいています。
「うどんとロースカツは、長瀞で一番おいしいと言われる店にする」という浅見さんの希望通り、いつしか客足が絶えない人気店になっていました。
浅見さん「たくさんのお客さんに来店していただけるのは嬉しいのですが、6年間ぶっ通しで働き続けたことにより、気力も体力も限界を迎えました。現在の営業時間は11:00〜14:30、火曜・水曜を定休日にしていますが、70代半ばの体には堪えます。建物や設備は新しいので、他の方に活用していただければと思います」
譲り手の「おすすめポイント」
1 県道に面しており交通量は多いです。一年を通して観光と地元の割合は8:2ほど。リピーターも多く、春には桜の名所巡り、夏はツーリングのライダー、秋は紅葉を見に来たお客さんが訪れます。 2 調理器具や食器などの設備や備品が揃っており、すぐにでも営業を開始できます。 3 近くに夜の営業する飲食店が少ないため、「あざみ野」はコロナ禍の前まで夜の営業を行っていました。周囲に民家がないので、にぎやかな宴会を受け入れてもクレームが入ることはないでしょう。 |
譲り手の「検討・懸念ポイント」
１ 私は飲食業未経験から始めて苦労したので、飲食店はもちろん経営者の経験も必要だと思います。希望があれば手打ちうどんの作り方をお教えしますよ。 ２ 一部借地のため、年間5,000円で借りています。私の親戚の所有地のため交渉に応じますが、年間1〜2万円の負担になるかもしれません。 ３ 二つある案内の看板は償却資産の対象になりません。 |
譲り手が考える「未来へ向けた可能性」
1 和室や浴室があるので、飲食店だけでなく、企業などの保養所として活用することも可能だと思います。屋根裏に宿泊できるスペースや、ドッグランも設置してあります。 2 コロナ禍の対策としてテイクアウトコーナーを設けていました。現在は使用していませんが、引き継ぐ方のアイデアで活用してください。 3 テラスには絶景を見ながらBBQを楽しめるコーナーを設けています。テラス席が人気なので、増設するのもいいでしょう。 |
継ぎ手へのメッセージ
浅見さん「美味しかった、また来ますと、お客様の一言にやりがいを感じる仕事です。屋号は引き継いでも変えても構いませんが、「長瀞町のため」「地域貢献」など、お店に対する心構えがある方に引き継いでいただきたいです。私自身「長瀞町で1番の飲食店になるぞ！」と思ってお店をオープンしましたので、向上心がある方に引き継いでもらえれば嬉しいです」
事業者情報
| 商号・屋号 | あざみ野 |
| 本店所在地 | 埼玉県秩父郡長瀞町 |
| 許認可 | 飲食店営業許可 |
| 従業員数 | 常勤3名、パートタイマー数名。 |
| 選考ルート | ヒアリングシートの回答→カジュアル面談→現地面談 |
注意・禁止事項
事業者さまに直接ご連絡をおこないご迷惑をかける事案が多発しております。
利用規約にて直接のご連絡はご遠慮頂いております。
Q&A
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