静岡市内で半世紀。落ち着ける空間で評判の居酒屋「珍家鳥八」が店舗を引き継ぐ後継者を募集！
飲食店
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目次 :
後継者を募集してます！
事業名：珍家鳥八（ちんやとりはち）
所在地：静岡県静岡市
不動産：賃貸
方 法：居抜き
譲り手にお話を聞きました
オーナー 鈴木均さん
JR静岡駅から車で約10数分の場所にある静岡市葵区竜南。新興住宅が立ち並ぶ街並みの一角に「珍家鳥八」という居酒屋があります。鈴木さんは25歳で独立し、静岡市・唐瀬街道で焼き鳥のテイクアウトのお店を始め、のちに居酒屋へと業態変換しました。
鈴木さん「結婚もしたし、何かしなければならないと思っていた頃、知り合いが焼き鳥屋を始めたというので、それを見に行き、修行させてもらって独立しました。修行と言ってもほんの少しで、後はほとんど独学でしたね。
74歳になり、ここ数年で大病を患い、休業を余儀なくされることもしばしばありました。『珍家鳥八』のブランドを引き継いでもらうことに特にこだわりはありません。居酒屋でも日本そば屋でも、この内装に合った業態で店舗を活用してもらえたらと思います」
引き継ぎについて
譲渡する理由 ：年齢、体調面による引退
譲渡する内容 ：店舗賃貸、設備一式
継ぎ手への希望 ：今の内装を活かした業態をしてくれる方
譲渡後の関わり ：2.3階は自宅なので、顔を合わせることはある。希望があればアドバイス可能
経験の必要性 ：なし
譲渡できる許認可：なし
カウンター席や個室に加え、20名以上が入る座敷席なども有しています。ベイマツの一枚板を使用したカウンター席のテーブル以外はほぼスギにこだわり、お客さんにも落ち着ける空間と評判です。メニューは焼き鳥だけでなく、近くにある中央卸市場から仕入れた新鮮な魚介類の刺し身なども提供しています。
鈴木さん「私の実家が静岡県からも表彰されたほどの自然薯（じねんじょ）の農家で、その自然薯を使ったメニューをと考えたものです。私は料理の修行はほとんどなかったけれど、凝り性なもので、どんなものが売れるだろうかというのを常に考えています」
譲り手の「おすすめポイント」
1 落ち着いた雰囲気の空間で、居酒屋以外にも日本そば屋など和風の業態にマッチします。 2 厨房設備はひと通り整っており、冷蔵庫もリース契約が済んでいるなど、維持費も最小限にすぐ営業ができます。 3 静岡市中央卸売市場が車で10分の距離にあり、仕入れには便利な立地です。 |
譲り手の「検討・懸念ポイント」
１ 店舗兼住宅で電気・ガス・水道は分離する必要があります。 ２ 座敷席に軽微な雨漏りが発生しており、工事については要相談です。 ３ 厨房設備は概ね使用できますが、全体的に老朽化がみられます。 |
譲り手が考える「未来へ向けた可能性」
1 かつては農地が多かった竜南というエリアも、近年は住宅街として人口も増えており、地元客を集客できる可能性があります。 2 日中もほど良く人通りがあり、ランチ営業も見込める可能性があります。 3 企業誘致もそこそこあり、企業の工場や事業所が増えつつあるので、グループでの飲み会などの集客が見込める可能性があります。 |
継ぎ手へのメッセージ
鈴木さん「私自身、調理については未経験でしたが、独学でいろいろなことを学びながら、地元のお客さんたちに支えられて半世紀も営業することができました。経験がなくても『地元に根付いたお店作りをしたい！』という気持ちのある方にぜひ来ていただけたらと思います」
事業者情報
| 商号・屋号 | 珍家鳥八 |
| 本店所在地 | 静岡県静岡市 |
| 許認可 | 飲食店営業許可 |
| 従業員数 | 0名 |
| 選考ルート | ヒアリングシートの回答→カジュアル面談→現地面談 |
注意・禁止事項
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Q&A
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