大阪府岸和田市で18年間。こだわりの黒豚で作る豚料理が大人気の「そ！これこれ豚肉屋」が後継者を募集！
飲食店
こちらの案件は、後継者募集中です。
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目次 :
後継者を募集してます！
事業名：そ！これこれ豚肉屋
所在地：大阪府岸和田市
不動産：賃貸
方 法：事業譲渡
譲り手にお話を聞きました
オーナー 松本さん
「そ！これこれ豚肉屋」は、大阪府岸和田市で18年間、地域の人々に親しまれてきた黒豚とんかつとしゃぶしゃぶ鍋をメインに提供する飲食店です。オーナーは、鹿児島で養豚を営む生産者の、豚の育て方や餌へのこだわりに惚れ込み、「この豚を岸和田で広めたい」という想いから飲食店を始めました。
以来、丁寧に育てられた10か月飼育の黒豚を使い、とんかつやしゃぶしゃぶなど、素材本来の味を生かした料理を提供しています。
松本さん「現在は、お昼は営業マンのランチ処、夜は常連客との語らいの場となっています。岸和田のだんじり祭りシーズンには、地域の団体からオードブルや鍋セットの大量注文が入るなど、地元行事とも深く関わるお店です。ただ食べて帰る場所ではなく、人と人がつながる場所になれたことが何よりうれしいです」
多くの常連客に愛される同店ですが、オーナーの年齢を考慮し、後継者を募集しています。
引き継ぎについて
譲渡する理由 ：年齢を考慮して。
譲渡する内容 ：店舗一式（内装・設備・厨房機器等）黒豚の仕入れルートを含む営業権
継ぎ手への希望 ：お客様との関係を大切にしながら、自分らしい形でお店を発展させていける方
譲渡後の関わり ：希望があれば一定期間のサポートが可能
経験の必要性 ：飲食未経験でも挑戦可能
譲渡できる許認可：なし
「そ！これこれ豚肉屋」で提供する鹿児島県産の黒豚は、通常6ヶ月飼育のところを10ヶ月飼育することで、油が熟成され、甘みのある豚肉に仕上がっています。黒豚のとんかつ、しゃぶしゃぶセット、オードブル、弁当などを提供。とんかつソースではなく、塩で食べることを推奨するなど独特のスタイルも人気を集めています。来店客は地元の常連を中心に、特に40〜50代の男性が多く、昼は営業職などのビジネスパーソンが車で立ち寄り、夜は近隣に住む地元の方々が徒歩で訪れるなど、時間帯によって客層が変化します。また、神戸・和歌山・京都・名古屋といった遠方から通うリピーターもおり、地域に根ざしながらも広く愛される存在となっています。
松本さん「飲食店は未経験からの挑戦でした。開業当初は試行錯誤の連続でしたが、それでも地元の人々が支えてくれたんです。この辺の人は、ほんまに地元で外食するんです。歩いて来てくれる。お客さんとの距離が近いのが岸和田の良さです」
店のカウンターは“人がつながる場所”。一人で来ても気軽に話し、笑って帰れる。やがて地域行事や同級生会などの集まりが増え、今では顔見知りの常連でいつも賑わう店となりました。
譲り手の「おすすめポイント」
１ 鹿児島の生産者との信頼関係により、質の高い豚肉を安定的に仕入れることができています。仕入れルートも譲渡対象です。 ２ 地域に根ざした固定客とイベント需要があり、だんじり祭りを中心に、年間を通して地元団体からの注文が入ります。 ３ アットホームな雰囲気と温かな常連客が多く、地域に根ざした飲食店をしたい方にはおすすめです。 |
譲り手の「検討・懸念ポイント」
１ 利益よりも品質を優先し、「おいしいものを提供したい」という姿勢で営業してきました。仕入れ原価が高いため、収益をシビアに管理する必要があると思います。 ２ だんじり祭りなど、岸和田特有の地域文化や常連客との深い関わりを理解し、適応する必要があります。祭り期間中はオードブルや弁当の大量注文があり、忙しくなります。 ３ 店舗運営に必要な追加コストや手間（お肉の保管のために2階の部屋を借りているなど）があり、これが収益を圧迫する「見えない負担」となっている現状があるため、改善が望ましいと思います。 |
譲り手が考える「未来へ向けた可能性」
１ 黒豚の品質を活かし、遠方からのリピーターをさらに増やすことで、大阪南部を代表する「とんかつ料理店」としてのブランドを確立できる可能性があると思っています。 ２ 都会すぎず田舎すぎない立地で、関西国際空港からも近いため、SNSなどで若い世代や観光客（外国人含む）へのアピールを強化することで、さらなる成長が見込めると思います。 ３ 常連客との関係を維持・発展させることで、地域になくてはならないコミュニティの核として、より強固な存在になれるでしょう。 |
継ぎ手へのメッセージ
松本さん「この店は、私たちが豚肉に惚れ込んで始めた店です。できればこの味を長く大切にしてくれる方に引き継いでもらえたら嬉しいです。私も80歳になり、急な体調不良などで突然閉店し、お客さんに迷惑をかけるようなことは避けたい。地元の人を大切に、事業を継続してくださる方をお待ちしています」
事業者情報
| 商号・屋号 | そ！これこれ豚肉屋 |
| 本店所在地 | 大阪府岸和田市 |
| 許認可 | 飲食店営業許可 |
| 従業員数 | 3名 |
| 選考ルート | ヒアリングシートの回答→カジュアル面談→現地面談 |
注意・禁止事項
事業者さまに直接ご連絡をおこないご迷惑をかける事案が多発しております。
利用規約にて直接のご連絡はご遠慮頂いております。
Q&A
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