国道沿いの好立地で様々な顧客が訪れる福岡県糸島市のからあげ専門店「鶏笑 糸島店」が後継者を募集！

オーナー　落合さん

福岡県糸島市で2024年4月に開業したからあげ専門店「鶏笑 糸島店」。全国に店舗を展開するフランチャイズの加盟店としてオープンし、本部のレシピや研修をもとに、安定した品質のからあげを提供してきました。

オーナーの落合さんは、長年スーパーの総菜部門などで調理に携わり、刺身や揚げ物まで扱う技術を積み重ねてきました。唐揚げブームの追い風もあり、自身の経験を活かせる形で独立を決意し、開業から2年が経とうとしています。

落合さん「店舗はテイクアウト専門で、国道沿い・駅近という立地もあり、地元の方から観光客まで幅広い層に親しまれてきました。特にクリスマスや大晦日には多くの予約が入り、昨年は開店直後から閉店まで受け取りのお客様が途切れなかったですね」

開業後は、「作ること」と「経営すること」の違いを強く実感しながらも、日々の仕込み・接客・売上管理までを担い、休みなく店を運営してきました。

落合さん「物価高騰による原材料費の上昇や営業時間の制約など、個人営業ならではの負担は大きくなりつつあります。そういった背景もあり、事業譲渡または居抜きという形で、次の担い手にバトンを渡すことを決めました。テイクアウト需要の高いエリアで、設備一式が揃った環境は、飲食の経験者にも、これから挑戦したい方にとっても大きな強みとなるはずです」

引き継ぎについて

譲渡する理由　　：一人での運営負担が大きく、将来的な継続が難しくなったため
譲渡する内容　　：店舗（賃貸）、内装、設備一式
継ぎ手への希望　：飲食の経験があれば望ましいが、必須ではない
譲渡後の関わり　：特になし
経験の必要性　　：事業譲渡の場合フランチャイズの研修制度があるため、未経験者でも
譲渡できる許認可：なし

譲り手の「検討・懸念ポイント」

譲り手が考える「未来へ向けた可能性」