食卓に幸せを届けたい。無添加で作った"魔法のソース"と店舗を引き継ぐ後継者を募集！

畜産が盛んで、温泉や緑豊かな竹林など自然があふれる鹿児島県さつま町。このまちで地元の食材を積極的に使用した「エンジェルソース」、焼酎をふんだんに使った「焼酎ドレッシング」などを作っているのが、「ソース工房エンジェルハウス」です。

エンジェルハウスを運営する株式会社エンジェルカンパニーは、10年前にさつま町に住む主婦、杉田昌美さんが立ち上げました。未経験から始めたソースは評判を呼び、「魔法のソース」とまで称されるように。鹿児島県の食品加工コンクールで優秀賞を受賞し、今では1時間かけてソースを買いに来るお客さんもいます。

そんなエンジェルソースを販売する店舗「エンジェルハウス」は、2020年11月にできたばかり。鹿児島市内から車で約1時間、総合スーパー「ぷらっせだいわ」の前に位置し、斜め前の小学校からは子どもたちの声が賑わいます。

杉田さんは、手塩にかけて育てた「エンジェルソース」、そしてまだ新しい店舗を、次のステップのために次の方に譲りたいと考えています。

「廃棄される野菜を活用したい」規格外の野菜や果物を生かしたソースを0から作り出す

杉田さんは大阪出身。結婚を機にさつま町に移住した後、子育てをしながら食品加工とは別の仕事をしていました。その中で地域の農家さんが規格外の野菜を廃棄している現状を当時の町長から相談され、「なんとかしたい」という想いからソース作りをはじめました。

株式会社エンジェルカンパニー 代表取締役 杉田昌美さん

杉田さん「トマトのいびつなものや傷がついたものを潰して、ソースを作り始めました。はじめは瓶を作ったときにシールを貼ることも分からない状態でした。なんとかソースを作って展示会に出し、反応やアドバイスを参考にしながら試行錯誤して商品を作っていきました」

もともと実家が飲食店を経営していて、調理師の免許は持っていたものの、食品加工は調理とは全く別の世界。農業大学で食品加工の勉強にも取り組み、試行錯誤を繰り返していきます。そしてソース作りをはじめてから2年目に食品加工コンクールの賞を受賞します。

杉田さん「賞がきっかけで『やっていって大丈夫なんだろうな』と自信がつきました。廃棄される野菜をどうにかしたいという想いのほかにも、忙しい主婦の方が料理を作る時に使って、食卓に笑顔があふれる。そんなソースを作りたいという気持ちもありました」

杉田さんが0から作り上げた「エンジェルソース」は増粘剤などの添加物を使用しない無添加のソース。混ぜるだけ、かけるだけで美味しい料理ができるとたくさんの人に愛されています。さらに、料理教室や食育を通して料理での活用方法まで提案。主婦としての長年の経験から 、 家庭での手軽さ、使いやすさを考え、さまざまな取り組みを続けてきました。

コロナ禍で一念発起し、実店舗をオープン

その後ソース以外にもドレッシングやパスタソースにも商品を拡大。道の駅やデパート、スーパーへの卸売を開始します。順調に事業が進んでいたものの、2020年に転機が訪れます。新型コロナウイルス肺炎の全国的な拡大です。

杉田さん「もともとデパートなどでは、試食の提供や料理の実演を合わせて販売していたのですが、コロナウイルスの感染拡大の影響で全面禁止になりました。販売しづらくなったことで、どうしたものかなと」

1度は廃業の可能性も考えたという杉田さん。しかし、お客さんの「続けてほしい」という声に元気をもらったと言います。そこで一念発起し、持続給付補助金を使って店舗をオープン、小売もスタートしました。

店舗を開くことで直接お客さんとコミュニケーションができるようになり、運営の幅が広がりました。現在は、予約制のテイクアウトやパンを仕入れて店舗で販売するなど、新しいことに次々と挑戦しています。おしゃれなお弁当、美味しいパンなどは地元の方々からも大好評。テイクアウトは多い日では一日80食売れることもあるのだとか。

取引先から最新の機材まで。元気なうちは伴走しながら引き継ぎ

店舗が新しいので、機材も最新のものばかり。工房の機材や販路もそのまま譲渡する予定です。食品に関する資格は杉田さんが持っているので、承継後に資格をとることも可能です。

また、承継後は杉田さんが伴走しながら事業を運営することが可能。条件が合えば、杉田さんがスタッフとしてお店に入りたいうというご希望もあり、心強いサポートをしてもらえそうです。

杉田さんの想いを引き継いで、家族の笑顔を作りませんか？

杉田さん「もともとものを売りたいという気持ちよりも食卓に商品が届いて、料理を作ったお母さんやそれを食べる家族が笑顔になってほしいという想いで商品を作っています。そのまま引き継いでほしいわけじゃないけど、できたらそういう想いを持ってる方がいいです」

また、現在広報や宣伝に力を入れられてないと話す杉田さん。この部分は少し心残りがあるそうです。

杉田さん「スタッフはパートさんを含めて4人いるのですが、自分がいろんな業務を行っていて、宣伝や広報をしっかり進める余裕がありませんでした。この部分も上手くやってくれる方だともっと伸びしろが生まれると思います」

口コミからお客さんが増え続けてきたエンジェルカンパニー。宣伝や広報に力を入れることで更に事業の拡大も期待できます。

食卓に笑顔を届けたいという想いで0から作られてきたソースを引き継ぎ、食卓に笑顔を届けませんか？

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