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長野県小諸市の明治16年創業「揚羽屋」を居抜きで引き継ぐ方を募集！
飲食店
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目次 :
店舗を引き継ぐ方、募集してます！
事業名：揚羽屋
所在地：長野県小諸市（小諸駅から徒歩2分）
不動産：賃貸
方 法：居抜き
譲り手にお話を聞きました
オーナー 竹尾智菜美さん
揚羽屋は長野県小諸市にある明治16年創業の老舗。明治の文豪島崎藤村が通ったことでも知られ、店内の様子は藤村の『千曲川のスケッチ』にもイキイキと描かれています。歴代の経営者が屋号を引き継ぎ、2021年から運営している竹尾さんは「7代目ぐらい」だとか。
竹尾さん「このままでは壊されてしまうと聞き、私がやります、と手を挙げました。2016年ごろから空き店舗だったそうです。現在、1階はソースカツを看板メニューにした居酒屋、2階は1日1組限定の１棟貸し宿です。ただ、コロナも明けて忙しくなりすぎたため、1階の飲食店部分を、経営力のある方にお任せしたいと思っています」
宿は年中無休ですが、飲食部門については、現在は４人以上の宴会予約（お任せのコース料理＋飲み放題、1人5000円〜）が入った時のみ営業しています。年末年始や歓送迎会の季節は1組15人前後の予約も珍しくないとか。
引き継ぎについて
譲渡する理由 ：宿泊事業に専念するため
譲渡する内容 ：厨房設備、什器、一式
継ぎ手への希望：飲食店経営経験者、もしくは厨房でそれなりに研鑽を積まれた方
譲渡後の関わり ：応相談
経験の必要性 ：飲食店での調理経験必須
譲渡できる許認可：なし
築130年の古民家店舗ですが、おしゃれなカフェ風にリノベーションされ、調理のできる薪ストーブもいい雰囲気です。席数は32席。宴会や子供連れに人気の小上がりもあります。カウンター席はおしゃべりしたいひとり客に好まれるとか。
竹尾さん「お酒を飲んでもらえる夜の方が、やはり単価が上がります。昼か夜、どちらかであれば夜の営業をお勧めします。
ただ、駅周辺で手頃な昼食を食べられる店が意外と少ないので、余力があるならランチ営業も捨てがたいです。小諸＝藤村＝揚羽屋とも言えますから、そば以外の小諸らしい何か、を食べたいお客さんが取り込める。
2階にお泊まりの方のニーズもあります。店が開いていれば9割以上のお客さまが下で食事をしてくれますよ」
譲り手の「おすすめポイント」
1 歴史ある有名店です。地元の誇りであり、揚羽屋を目指す観光客も少なくないです。 2 軽井沢、上田、佐久平といった周辺観光地からも近く、シーズン中は多くの観光客が訪れます。特に春と秋は懐古園の桜まつり、紅葉まつりでにぎわい、夏は涼しく避暑に最適です。 3 しなの鉄道とJR小海線が交わる小諸駅から徒歩2分なので、近隣の御代田や東御から電車で飲みに来る人も多いです。 |
譲り手の「検討・懸念ポイント」
１ 立地条件はとてもいいと思いますが、人を雇っても十分な収益が出るところまで持っていくには工夫と時間が必要です。 ２ 雪はあまり降りませんが、冬は寒さが厳しく地元の人の外出も減るため、客足が鈍ります。冬の集客はまち全体の課題でもあります。 ３ 看板の劣化が激しいので作り直す必要があります。 |
譲り手が考える「未来へ向けた可能性」
1 小諸は人気上昇中で、近隣に出店が相次いでいるため相乗効果が期待できます。 2 近隣の役場や会社で会議弁当の需要があります。気に入ればリピートしてもらえるので、そうした団体への営業は有望です。弁当注文が宴会予約へとつながる可能性も少なくありません。 3 雨漏りの修理も完了し、2階を高級宿へ改修する計画もあります。揚羽屋のブランド力が上がることで客単価アップを狙えると思っています。 |
継ぎ手へのメッセージ
竹尾さん「駅近で立地もよく誰もが知る名店ですが、私たち夫婦の体力が追いつかず、元々週末しか営業していませんでした。飲食業界で研鑽を積まれた方に継いでいただけると、歴史あるこの店も生かされますし、まちのためにもなると思います。
ガッツがあり、創意工夫のある方を求めています。揚羽屋の先輩として、アドバイスやサポートはできるだけいたします。小諸で一緒に汗をかける方、成功したい、という熱意のある方、奮ってご応募ください！」
事業者情報
| 商号・屋号 | 揚羽屋 |
| 本店所在地 | 長野県小諸市（小諸駅から徒歩2分） |
| 選考ルート | 応募フォームの回答→カジュアル面談→現地面談 |
注意・禁止事項
事業者さまに直接ご連絡をおこないご迷惑をかける事案が多発しております。
利用規約にて直接のご連絡はご遠慮頂いております。
Q&A
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