人気モール内で、初期費用を抑えて開業できる。京都府京田辺市「生わんたんらぁめん専門店赤黄緑」が後継者を募集！

事業名：生わんたんらぁめん専門店 赤黄緑（フォレストモール京田辺店）

所在地：京都府京田辺市

不動産：賃貸

方　法：事業譲渡

譲り手にお話を聞きました

オーナー　阪上さん

京都府京田辺市のショッピングモール「フォレストモール京田辺」内にある「生わんたんらぁめん専門店 赤黄緑 フォレストモール京田辺店」。「生わんたんらぁめん専門店 赤黄緑」は関東圏で5店舗を構えていますが、今回譲渡を検討しているのはフォレストモール京田辺店のみとなります。

運営会社である株式会社キャピタルブレッドの阪上さんは、20年程前にも知人が営むラーメン店に加盟する形で出店した経験があり、その経験を踏まえて「生わんたんらぁめん専門店 赤黄緑」を出店しました。看板メニューの「生わんたん」は、とろっと飲み込めるような食感に仕上げているのが特徴です。

ただし開業後は、阪上さん自身が店づくりに関わりきれなかったこともあり、集客には苦心してきたといいます。

阪上さん「他の事業も運営する中で、私自身がラーメンだけに集中しきれなかったというのは反省点です。それでも『フォレストモール京田辺』の中にあるという立地はとても良いですし、もっと可能性を広げていける場所だと思っています。ラーメン屋に特化したオーナーと職人さんなどがしっかりとつくり込めば、きっと流行るお店になると確信しています」

引き継ぎについて

譲渡する理由　　：別事業に注力する上で、運営体制の見直しを図るため
譲渡する内容　　：内装・厨房設備・什器一式、屋号・レシピ（希望があれば）
継ぎ手への希望　：ラーメン（麺類）業態に特化して取り組んでいただける方
譲渡後の関わり　：基本は継ぎ手の裁量にお任せする（相談があればサポートも可能）
経験の必要性　　：あり（飲食店経営や複数店舗展開のご経験がある方が望ましい）
譲渡できる許認可：なし

フォレストモール京田辺店には、スーパーやドラッグストア、ホームセンターなどが入居しており、家族連れを中心に多くの来客があります。共同駐車場は約200台分あり、幹線道路沿いという立地から車での来店がしやすい環境です。「生わんたんらぁめん専門店 赤黄緑」はカウンター6席、テーブル18席有しており、店内は開業から2年ほどのため清潔な状態を保っています。製麺機や湯切りなども備えており、ラーメン店に限らず麺類のお店であればすぐにでも営業を始められる環境が整っています。

フォレストモール周辺には大きなスーパーや学習塾もあり、近くには同志社大学もあります。もっとも、当初想定していたのは学生の来店でしたが、学生の多くは駅前エリアに流れてしまい、実際の客層は新興住宅地に暮らす家族連れや、周辺で働く人たちが中心だったといいます。

阪上さん「土日は特に家族連れの利用が多く、子どもラーメン無料の取り組みも好評でした。とはいえ、どこをターゲット層にするかは継ぎ手さん次第だと思っています。せっかく同志社大学が近くにあるので、学生にターゲットを絞ったお店というのも可能性はあると思います」

また、フォレストモール内に立地しているとはいえ、営業時間はモールの規定に縛られるものではなく、申請をすれば店舗ごとの判断で延長・変更が可能とのことです。フォレストモールへの入居にあたっては施設側の審査・面談があり、経営実績だけでなく人柄も重視されるといいます。

阪上さん「モール内のお店が協力し合って何かをするということはないものの、やはり1つのモールに入っているお店同士、配慮し合うことが大切だと思います。『自分のお店だけがよければ良い』という考え方ではなく、周囲のお店とも柔軟に対応していける方の方が向いていると思いますね」

譲り手の「おすすめポイント」

譲り手の「検討・懸念ポイント」

譲り手が考える「未来へ向けた可能性」

継ぎ手へのメッセージ

阪上さん「これから新しく飲食店を始めたい方にも、今すでにお店をされていて、もう一店舗チャレンジしたいという方にもおすすめだと思います。私自身も20代のときに、居酒屋を居抜きで引き継いで商売を始めた経験があります。初期費用を抑えて始められるので、これからチャレンジしていきたい方に来ていただけたら嬉しいです」

事業者情報