愛媛県松山市で35年愛されるレストラン「アミティエ amitie」が後継者を募集！
飲食店
こちらの案件は、後継者募集中です。
掲載事業者への直接連絡は事業者様のご迷惑になりますのでお控えください。 ご質問・ご相談は お問い合わせフォーム からお気軽にご連絡ください。
こちらの案件は愛媛県との連携案件です。連携詳細は「relay the local 愛媛県」をご覧ください。
※事業者様のご迷惑になりますので、直接のご連絡はお控えいただきますようお願いいたします。
目次 :
後継者を募集してます！
事業名：アミティエ amitie
所在地：愛媛県松山市
不動産：賃貸
方 法：事業譲渡
譲り手にお話を聞きました
オーナー 鐡山和美さん（てつやま）
フランス料理を中心に、世界各国の料理を楽しめるレストラン「アミティエ」。愛媛県松山市で35年、地元の方々に愛され続けてきました。
オーナーの鐡山さんは、パリの国立美術大学で油絵を学んだ経験を活かし、店内の装飾や雰囲気づくりを担当。料理はフランス出身のご主人が腕を振るいます。照明や装飾もオリジナルのもので、店内には自ら描いた絵画が並びます。
結婚前から通ってくれたお客様が、子や孫と訪れるようになり、4世代にわたる常連もいるといいます。
引き継ぎについて
譲渡する理由 ：オーナー夫妻の年齢と、体力面の理由から
譲渡する内容 ：店舗賃貸契約の引き継ぎ、内装・設備一式、仕入先、希望によりスタッフの紹介
継ぎ手への希望 ：若くてやる気があり、夢を持ち、誠実な方。経験の有無は問わない
譲渡後の関わり ：電話や直接での相談対応、業者紹介などサポート可
経験の必要性 ：なし（やる気と夢があれば未経験でも可）
譲渡できる許認可：なし
松山市中心部で35年続く、フランス料理をベースにした多国籍料理を楽しめるレストランです。美術館や市民会館、百貨店が徒歩圏内という好立地で、地元客から観光客まで幅広く支持を得ています。
鐡山さん「創業のきっかけは、フランス留学時代に出会った料理と文化でした。パリの国立美術大学に入学するために留学して、油絵科で5年間勉強しました。その時に主人と出会ったんです。世界中の料理を食べ歩く中で、特に心を惹かれたのがフランス料理でした。食べるものも非常に手が込んでいますし、文化的にも優れています。難しい料理ですが、それだけ魅力があります」
帰国後、実家のある今治での開業は難しいと判断し、あえて縁のない土地で挑戦することを決意。松山で店を構えました。
鐡山さん「最初の10年は別の場所で営業し、その後2000年に今の場所に移りました。フランス料理とはいえ、市民の皆さんが食べやすく、居酒屋的な感覚で楽しめるようにしたんです。そこから料理の幅も広がっていきました。
経営方針は一貫して、お客様の満足度を最優先にしています。美味しいものを手頃に食べてもらいたいから、原価率は高いですよ。世界中を旅して食べた味を持ち帰って、またお客様に楽しんでもらう。それがうちのやり方なんです」
譲り手の「おすすめポイント」
１ 美術館や市民会館、百貨店が近く、路面電車の駅も目の前にある好立地です。 ２ 家賃が比較的安く、固定費負担が少ないです。 ３ 内装・設備がそのまま使え、初期投資を抑えて即営業が可能です。 |
譲り手の「検討・懸念ポイント」
１ メニュー数が多く運営負担が大きいので、次の方は絞っても良いと思います。 ２ 現在の状態をそのまま続けるには、高原価率での運営方針の理解が必要です。 ３ コース料理やデザートの種類が多く、調理工程が複雑になっています。 |
譲り手が考える「未来へ向けた可能性」
１ 観光地に近く交通アクセスも良い立地条件を活かした集客が可能でしょう。 ２ 美術・音楽イベントなどとのコラボレーション企画に利用するのもよいでしょう。 ３ 1階と2階を活かした団体客やパーティー客の受け入れも可能です。 |
継ぎ手へのメッセージ
鐡山さん「立地、家賃、内装の条件は大きな強みです。夢や希望を持ち、自分の可能性を信じる方にぜひ引き継いでほしいです。飲食に限らず、アートや音楽など多様な要素を組み合わせて、新しい形に進化させてくれることを期待しています」
事業者情報
| 商号・屋号 | アミティエ amitie |
| 本店所在地 | 愛媛県松山市 |
| 許認可 | 飲食店営業許可 |
| 従業員数 | |
| 選考ルート | ヒアリングシートの回答→カジュアル面談→現地面談 |
注意・禁止事項
事業者さまに直接ご連絡をおこないご迷惑をかける事案が多発しております。
利用規約にて直接のご連絡はご遠慮頂いております。
Q&A
- 迷いがある状態でも話を聞くことはできますか？
-
お問い合わせをすると、案件担当者とカジュアルに情報交換ができるようになります。
まだ迷っているけど少し話を聞いてみたい。という方もお気軽にお問い合わせください。 - 事業承継の専門的な知識がありません。何かサポートはありますか？
- relayには、全国各地に事業承継をサポートするrelayアドバイザー・専門家が登録しています。初回は30分無料で相談することが可能です。ぜひご活用ください。
- 愛媛県松山市で事業を引き継ぎませんか？
- この案件について問い合わせする
続けて、財務情報を見るには
こちらの案件は財務・営業情報を5,500円（税込）で購入いただけます。 会員登録 / ログイン後に購入手続きを行ってください。