サイフォンで淹れるコーヒーが魅力。鳥取県北栄町で40年続く喫茶「明日香」が後継者を募集！

事業名：明日香

所在地：鳥取県東伯郡北栄町

不動産：売却

方　法：事業譲渡

譲り手にお話を聞きました

オーナー　南場さん

鳥取県東伯郡北栄町で、朝は5時から9時半まで、夕方は15時から18時半まで営業する喫茶「明日香」。地域の方々に親しまれてきたモーニングと、常連客が顔を合わせておしゃべりを楽しむ夜のひとときが、この店の日常です。

南場さんがこの店を始めたのは、もともとはご自身の希望ではなかったといいます。

南場さん「農業を営んでいたんですが、主人が喫茶店の経営を決めたんです。私自身は全然こういう経験がなかったので、最初は正直不安でしたね」

厨房に立ったこともなかった南場さんは、コーヒー会社の研修に1週間参加し、そこでコーヒーの淹れ方を学びながら店を軌道に乗せていきました。それから40年、朝は近隣の常連客がモーニングに訪れ、野菜やパンなど季節を感じるメニューで迎えてきました。

コーヒーは3台のサイフォンで丁寧に淹れています。特定の豆の銘柄にこだわっているわけではなく、大切にしてきたのは「飲みやすさ」だったそうです。

南場さん「私自身あまり苦いコーヒーは好きではなくて。誰でも飲みやすい味を心がけてきました」

店にはカラオケがあった時代もあり、仕事帰りの人たちが二次会、三次会と立ち寄る賑やかな時期もあったそうです。今は静かに常連さんとの会話を楽しむ時間が中心になっています。

南場さん「不安な中でスタートしたこのお店ですが、40年間何とかやってくることができました。それも、地域の方がよい方ばかりで、人に恵まれていたからこそだと思います」

長く続けてきた店を閉じる決断をしたのは、体力的な理由からでした。

お子さんたちは遠方や別の仕事に就いており、店を継ぐ予定はないとのこと。だからこそ、これまで大切にしてきたこの場所を、次に想いを寄せてくれる方に託したいという気持ちで、今回の募集に至りました。

引き継ぎについて

譲渡する理由　　：ご高齢、および体力面の理由により
譲渡する内容　　：建物（土地含む）、厨房設備（大小の冷蔵庫、製氷機）、椅子・テーブル、グラス類、テレビ
継ぎ手への希望　：この場所や常連さん・地域とのつながりを大切にしてくれる方
譲渡後の関わり　：コーヒーの淹れ方などご要望があればお伝えする意向あり
経験の必要性　　：なし（経験の有無を問わず、ご自身のやりたいように運営してほしいとのご意向）
譲渡できる許認可：なし

鳥取県東伯郡北栄町の、最寄り駅からは徒歩10〜20分、車では約5分ほどのところに立地しています。周辺には小中学校、幼稚園・保育園、住宅地、商工会、給食センターなどがあり、生活圏の中にある店舗です。カウンター席を含め、店内は約25名まで収容可能。モーニングは野菜や2枚のパンに卵などを添えたコーヒー付きのセットで長年常連さんに親しまれてきています。

かつてはカラオケを楽しむお客さんで賑わい、仕事帰りに立ち寄る方も多かった「明日香」。今は朝のモーニングと、夕方以降に常連さんが顔を見せる、落ち着いた時間が流れています。

南場さん「しばらく顔を見せない常連さんがいると、何かあったんだろうかと心配になって、電話をしてみることもあります」

そんな風に、地域の方々の暮らしに寄り添ってきた40年でもありました。

南場さん「みんな、言いたいことを言って帰っていく。そういう場所であれたら、それでいいと思っているんです」

譲り手の「おすすめポイント」

譲り手の「検討・懸念ポイント」

譲り手が考える「未来へ向けた可能性」

継ぎ手へのメッセージ

南場さん「経験がなくても、その人のやりたいようにやってもらったらそれでええ。コーヒーの淹れ方が知りたかったら、いつでも教えますよ」

事業者情報