焼きたてを求めて人が集う店、愛媛県松山市の「ベーカリー空（Qoo）」が後継者を募集！
食品製造・小売
こちらの案件は、後継者募集中です。
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目次 :
後継者を募集してます！
事業名：ベーカリー空（Qoo）
所在地：愛媛県松山市
不動産：売却
方 法：事業譲渡
譲り手にお話を聞きました
オーナー 村上智信さん
目の前に温泉があり、地域の人や来訪者が行き交う場所にある「ベーカリー空」。朝7時の開店と同時に、焼きたてのパンを求めて多くの人が訪れます。
オーナーの村上さんは、全国的なベーカリーチェーンで25年以上勤務し、フランスパンを中心に技術を磨いてきました。50代で独立後、10年前にこの地に店を構えました。
村上さん「焼きたてを食べたいというお客さんが多いんです。特に土日は朝から一気に来られます」
来店客の多くはリピーターで、近隣だけでなく、遠方から訪れる方もいるといいます。中には「この店のために来た」と話すお客様もいるほど、地域に根づいた存在となっています。
今回、後継者を募集する理由は、村上さん自身の人生の節目です。
村上さん「65歳を一つの区切りに考えていました。これまで長くパンを作ってきましたし、これからは自分の時間も大切にしたいと思っています。ただ、せっかく揃えた設備もありますし、お客さんもついています。何もなくしてしまうのは寂しいです。できればこのままパン屋を続けてもらえたらと思っています」
引き継ぎについて
譲渡する理由 ：年齢的な区切りと今後の人生を見据えた決断。長年続けてきた事業を残したいという思い。
譲渡する内容 ：店舗兼住居（1階が店舗、2階は3DKの住居）、設備、レシピ、仕入れルート、ノウハウ一式
継ぎ手への希望 ：真面目に取り組み、自分の責任で事業を続けていける方
譲渡後の関わり ：1ヶ月程度の無償指導あり。その後も相談には応じる範囲で関与
経験の必要性 ：なし
譲渡できる許認可：なし
ベーカリー空は、フランスパンをはじめとしたハード系を得意としているパン屋です。朝7時から営業し、焼きたてを求める来店客で賑わいます。売り切れ次第終了というスタイルで、無理のない営業を続けています。建物は1階が店舗、2階が3DKの住居スペースで、オール電化となっています。地域の常連客を中心に、遠方から訪れるリピーターにも支えられています。
村上さんは長年、全国展開するベーカリーで勤務し、50人規模のスタッフをまとめる立場も経験してきました。その中で、より自分らしい働き方を模索するようになったといいます。
村上さん「大きな組織で働く中で、いろいろな立場の人と関わってきました。その経験を経て、自分のペースでパンづくりに向き合いたいと思うようになりました」
独立前には、香港やシンガポールの店舗で約3〜4年勤務。現地で働きながら資金を蓄え、独立に向けた準備を進めていきました。
現在は夫婦で店を営み、無理に規模を広げるのではなく、自分たちのリズムを大切にした営業を続けています。
村上さん「売上を伸ばそうと思えば方法はいろいろありますが、それはやりたい人がやればいいと思っています。自分たちは、無理のない形で続けることを大事にしています」
譲り手の「おすすめポイント」
１ 店舗・設備・レシピ・仕入れ先まで揃っており、引き継いだその日から営業できる環境です。 ２ リピーターが多く、地域に根づいた顧客基盤がすでにできています。 ３ 営業日数や商品構成など、経営の自由度が高く、自分のスタイルで運営できます。 |
譲り手の「検討・懸念ポイント」
１ 朝が早く体力を使う仕事のため、健康管理が重要です。 ２ 駐車場が3台分と限られており、自家用車の置き場を別途検討する必要があります。 ３ 楽な仕事ではなく、日々の積み重ねと責任感が求められます。 |
譲り手が考える「未来へ向けた可能性」
１ 営業日数や商品展開を増やすことで、売上の拡大が見込めます。 ２ サンドイッチなど新たな商品を導入することで、事業の幅を広げることができます。 ３ メディアやSNS発信を活用すれば、より広い地域からの集客も期待できます。 |
継ぎ手へのメッセージ
村上さん「パン屋は楽な仕事ではありません。でも、お客さんが美味しかったと言ってくれる、その瞬間が一番の喜びです。自分のやることに責任を持って、楽しみながらやってほしいと思います」
事業者情報
| 商号・屋号 | ベーカリー空（Qoo） |
| 本店所在地 | 愛媛県松山市 |
| 許認可 | 菓子製造業許可 |
| 従業員数 | 2名 |
| 選考ルート | ご応募→案件詳細の確認→カジュアル面談→現地面談 |
注意・禁止事項
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