焼きたてを求めて人が集う店、愛媛県松山市の「ベーカリー空（Qoo）」が後継者を募集！

オーナー　村上智信さん

目の前に温泉があり、地域の人や来訪者が行き交う場所にある「ベーカリー空」。朝7時の開店と同時に、焼きたてのパンを求めて多くの人が訪れます。

オーナーの村上さんは、全国的なベーカリーチェーンで25年以上勤務し、フランスパンを中心に技術を磨いてきました。50代で独立後、10年前にこの地に店を構えました。

村上さん「焼きたてを食べたいというお客さんが多いんです。特に土日は朝から一気に来られます」

来店客の多くはリピーターで、近隣だけでなく、遠方から訪れる方もいるといいます。中には「この店のために来た」と話すお客様もいるほど、地域に根づいた存在となっています。

今回、後継者を募集する理由は、村上さん自身の人生の節目です。

村上さん「65歳を一つの区切りに考えていました。これまで長くパンを作ってきましたし、これからは自分の時間も大切にしたいと思っています。ただ、せっかく揃えた設備もありますし、お客さんもついています。何もなくしてしまうのは寂しいです。できればこのままパン屋を続けてもらえたらと思っています」

引き継ぎについて

譲渡する理由　　：年齢的な区切りと今後の人生を見据えた決断。長年続けてきた事業を残したいという思い。
譲渡する内容　　：店舗兼住居（1階が店舗、2階は3DKの住居）、設備、レシピ、仕入れルート、ノウハウ一式
継ぎ手への希望　：真面目に取り組み、自分の責任で事業を続けていける方
譲渡後の関わり　：1ヶ月程度の無償指導あり。その後も相談には応じる範囲で関与
経験の必要性　　：なし
譲渡できる許認可：なし

譲り手の「検討・懸念ポイント」

譲り手が考える「未来へ向けた可能性」