安くて美味しいを届ける。富山市の「ベーカリーハウスYu&Ai」が後継者を募集！

富山県食品製造・小売

味・技術継承オーナーサポートあり事業譲渡

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後継者を募集してます！

事業名：ベーカリーハウスYu&Ai

所在地：富山県富山市

不動産：賃貸

方　法：事業譲渡

譲り手にお話を聞きました

オーナー　金尾さん

富山県内で長年愛されてきた「ベーカリーハウスYu＆Ai」。幅広い世代に親しまれている、地域密着型のパン屋さんです。

お店を営むのは、30年以上パンづくりに携わってきた金尾さんご夫婦。もともとはスーパーのお惣菜担当として働いていた奥様が、「自分の手で、もっと喜ばれるものを作りたい」と思い立ち、神戸へ泊まり込みで修行に行ったことがパン屋人生の始まりでした。

金尾さん「お客様が“おいしい”と言ってくれることが、私の財産でした」

今回、後継者を募集する理由は、家庭の事情と体力的な限界です。朝4時から仕込みを始める生活と、インスリン管理が必要なご主人のサポートを両立することが難しくなりました。

金尾さん「できれば、この味をそのまま引き継いでくれる後継者を探したいです」

引き継ぎについて

譲渡する理由　　：家庭の事情や自身の体力を考慮して。
譲渡する内容　　：店舗（賃貸）、設備一式、レシピ、関係先、顧客基盤
継ぎ手への希望　：味を守ってくださる方
譲渡後の関わり　：味が安定するまで指導可能（有償）
経験の必要性　　：パン製造経験の必要あり
譲渡できる許認可：なし

「ベーカリーハウスYu&Ai」には、小さなお子様からご高齢の方まで、幅広い世代が訪れます。お店の一番人気は、ふわふわの食パン。「安くておいしい」を大切にしてきました。平均客単価は600〜800円ほどですが、10個以上まとめて購入される方もいます。お店は朝9時開店。冬は17時半、夏は18時まで営業しています。

金尾さん「もともとはスーパーのお惣菜担当でした。細かい作業が好きで、パンならもっと喜んでもらえると思い、神戸で修行を積みました。商業施設内での出店を経て、現在の形に至ります。仕事は朝4時に、ゆで卵を30個茹でるところから始まります。体力が必要ですが、これまで常連さんが日々支えてくれました。その信頼が何よりの誇りです」

譲り手の「おすすめポイント」

１　平日でも約50名、土曜日には100名近いお客様が来店します。長年通い続けてくださる常連さんが多く、「この味が好き」と信頼を寄せてくれていることが大きな強みです。

２　特に土曜日は来店数が伸び、売上の柱となっています。曜日ごとの客数の傾向が明確で、事業計画を立てやすい点も魅力です。

３　パンの配合や焼き方だけでなく、卵屋や製粉会社などの取引先との関係も引き継ぎ可能です。味の再現と安定経営の両面で安心材料があります。

譲り手の「検討・懸念ポイント」

１　作り手が変わると味が変わると言われる世界です。特に看板商品の食パンは、お客様が敏感に違いを感じ取るため、再現には時間と努力が必要です。

２　開店前の準備や複数回の焼成など、想像以上に体力を使う仕事です。継続するためには無理のない体制づくりが重要になります。

３　製造・レジ・追加焼成を同時に行うため、2名体制では厳しい場面もあります。3名程度の体制が理想的です。

譲り手が考える「未来へ向けた可能性」

１　現在は体力的な理由で製造数を抑えている日もあります。しっかり生産できれば、まだまだ売上は伸ばせると感じています。

２　Instagramはすでに運用していますが、さらに積極的に活用すれば新規顧客の獲得が期待できます。若い感性との相性も良い事業です。

３　基本の味を守りながら、季節商品や新商品を展開することで、さらに魅力を高めることができます。土台がしっかりしているからこそ、発展の可能性があります。

継ぎ手へのメッセージ

金尾さん「まずは今の味を覚えてください。そして、その上に自分の色を少しずつ足してもらえたらうれしいです。大切にしてきたお店と、お客様を安心して任せる方に出会えたらと思っています」

事業者情報

商号・屋号	ベーカリーハウスYu&Ai
本店所在地	富山県富山市
許認可	菓子製造業許可
従業員数	2名
選考ルート	ご応募→案件詳細の確認→カジュアル面談→現地面談