岡山駅から徒歩7分の場所にあるカフェ「Bar pasticceria トミヤ」がスチコンを含む設備と店舗を引き継ぐ後継者を募集！
飲食店
こちらの案件は、居抜き物件の募集です。
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目次 :
後継者を募集してます！
事業名：Bar pasticceria トミヤ（バール パスティッチェリア トミヤ）
所在地：岡山県岡山市
不動産：賃貸
方 法：居抜き
譲り手にお話を聞きました
オーナー 武田さん
岡山市の商店街の一角に、ひっそりと佇む「Bar pasticceria トミヤ」。かつて文具店として長く地域に親しまれた場所を改装し、2019年に武田さんがオープンしたお店です。およそ6年にわたり、イタリア料理の経験を活かしたデザートやカフェメニューを提供してきました。
開業のきっかけは、居酒屋を営んでいた武田さんに「近くに良い物件がある」と顧客から声がかかったこと。独立前に5年間イタリア料理長を務めていたこともあり、「持ち帰りのイタリアンならやれるかもしれない」という思いで2店舗目としてスタートしました。
武田さん「“イタリア郷土菓子を気軽に味わえる店”として、ありがたいことにたくさんの方に注目していただきました。大阪や広島から買いに来てくれる方もいましたね」
地元だけでなく県外からもお客様が足を運び、愛される店となりましたが、メインで菓子づくりを担っていたパティシエの退職を機に惜しまれながら閉店。しかし、整った厨房設備を新たなチャレンジをしたい人に使ってほしいと、後継者募集をしています。
引き継ぎについて
譲渡する理由 ：メインパティシエの退職に伴い、継続が難しくなったため
譲渡する内容 ：店舗内装・什器一式
継ぎ手への希望 ：カフェ営業、菓子製造など、店舗を活かした事業を柔軟に展開してくれる方
譲渡後の関わり ：特になし
経験の必要性 ：なし
譲渡できる許認可：なし
「Bar pasticceria トミヤ」は、イタリアの郷土菓子を中心に、6〜7種類の伝統菓子と日本風アレンジの菓子を提供してきたデザートカフェです。テイクアウトを軸としつつ、店内には4席のカウンターと4人掛けテーブルが1つ。厨房にはスチームコンベクションオーブンを備え、菓子製造にも向いた設備が整っています。商店街という立地を活かし、地元客から県外客まで多くの方に親しまれてきました。
武田さんが独立したのは2017年。居酒屋を経営しながら、もう一つ自分の得意を活かした店を持ちたいという思いがありました。そんな折、不動産関係の顧客から「空き物件が出た」と連絡が入り、そこがかつて商店街で愛された文房具店「トミヤ文具店」。レトロな看板に心を惹かれ、店名の「トミヤ」を引き継ぐことにしたそうです。
武田さん「店内はコンパクトなので、平日は1名、休日は2名と少人数で営業することができていました。そのため、まずは小さくチャレンジを始めたい方にはおすすめの物件です」
譲り手の「おすすめポイント」
１ 店舗は商店街にあり、商店街利用者はもちろん、7月の土曜夜市や、近隣のサッカースタジアムで試合がある日は人通りが増える好立地です。 ２ 厨房設備が充実しており、少人数でも運営しやすい環境です。 ３ 賑わいのある商店街で、若年層の新規出店も多いエリアです。新しいチャレンジを受け入れてくれる風潮があります。 |
譲り手の「検討・懸念ポイント」
１ 店舗2階が民泊になっているため、時折、音が響くことがあります。 ２ 商店街は昼は高齢者が多く、夜は客層が変わります。時間帯によりターゲットが変わる点は理解が必要です。 ３ リース設備（スチームコンベクションオーブン）の契約引継ぎが必須です。 |
譲り手が考える「未来へ向けた可能性」
１ これまでは、20時に閉店をしていましたが、もっと遅い時間までの営業も需要があると思います。夜カフェ・スイーツバーなどもいいと思います。 ２ 商店街に無い紅茶専門店やお茶屋さんなども、地域のニーズを感じています。 ３ 店内には広めのバックヤードがあるため、パン屋やEC併用型カフェなど、製造スペースを活かした運営もおすすめです。 |
継ぎ手へのメッセージ
武田さん「この場所は、かつて文具店として親しまれ、そしてデザートカフェとして再び多くの人が訪れる場所になりました。商店街は、新しい挑戦をする人を温かく受け入れ、新しい店が増えているエリアです。駅にも近く、年齢層の違うお客様が行き交い、週末には賑わいが戻ってきています。この場所で新しいお店を始めてみませんか？」
事業者情報
| 商号・屋号 | Bar pasticceria トミヤ |
| 本店所在地 | 岡山県岡山市 |
| 許認可 | 菓子製造業許可・飲食店営業許可 |
| 従業員数 | 0名（閉店済み） |
| 選考ルート | ヒアリングシートの回答→カジュアル面談→現地面談 |
注意・禁止事項
事業者さまに直接ご連絡をおこないご迷惑をかける事案が多発しております。
利用規約にて直接のご連絡はご遠慮頂いております。
Q&A
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