町の特産チョウザメと80席の大空間が評判。北海道鹿追町の「有限会社びっくり寿司」が後継者を募集！
飲食店
こちらの案件は、後継者募集中です。
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目次 :
後継者を募集してます！
事業名：有限会社びっくり寿司
所在地：北海道河東郡鹿追町（かとうぐんしかおいちょう）
不動産：売却
方 法：株式譲渡
譲り手にお話を聞きました
オーナー 上嶋幹雄さん
北海道鹿追町で30年以上にわたり営業を続けてきた「びっくり寿司」。寿司を中心に、丼ものや定食、居酒屋メニューまで幅広く提供し、地域の人々の日常から宴会までを支えてきました。
店主の上嶋さんは、この土地の出身。帯広の寿司店などで約10年の修業期間を経て独立し、「地元に根付く店をつくりたい」という思いからこの店を立ち上げました。
現在は奥様と弟さんとともに家族で経営。町内では唯一の寿司店として、多くの常連客に親しまれています。
一方で、人口減少が進む地域の中で、将来を見据えた判断として、今のうちから引き継ぎ先を探したいと考えるようになりました。
上嶋さん「自分が動けなくなった時に、この建物をどうするかが一番心配なんです。誰かが使ってくれる状態にしておきたいんです」
単なる事業承継にとどまらず、この場所が地域にとって必要な場であり続けること。その想いが、今回の募集の背景にあります。
引き継ぎについて
譲渡する理由 ：将来的な体力面の不安と、建物の活用先を早めに見つけておきたいという思いから
譲渡する内容 ：店舗（建物含む）および内装設備一式、株式
継ぎ手への希望 ：業態にこだわらず、この場所を活かしてくれる方
譲渡後の関わり ：希望があれば顧客紹介や運営サポートを実施
経験の必要性 ：なし
譲渡できる許認可：なし
昼は定食や丼もの、夜は寿司や宴会利用が中心で、地域の農協や役場、地元の集まりなど幅広く利用されています。1階は約80席を備え、大人数の宴会にも対応可能。約87平米の広さの2階にはカラオケ設備と休憩スペースを備えており、地域の交流の場としての役割も担っています。また、近年では鹿追町が取り組むチョウザメの養殖を背景に、チョウザメ料理の提供も行っています。町内でも限られた店舗だけが扱うメニューで、地域の特産品として広めようとする動きの一環です。
上嶋さんは鹿追町の出身で、帯広の寿司店で約10年の修業を積んだ後、地元に戻って独立しました。当時、町内にあった寿司店が減り、「鹿追でやってみないか」と声をかけられたことがきっかけだったといいます。
開業当初は借家でのスタートでしたが、徐々にお客さんが増え、2年ほどで基盤が整いました。ちょうど時代はバブルの終わり頃で、夜遅くまで営業しても人が集まるほどの賑わいがありました。
そうした勢いの中で、現在の店舗を建設。広い店内を備えた今の「びっくり寿司」が形づくられました。
上嶋さん「当時は夜遅くまで営業していたんですが、だんだん人の流れが変わってきて、昼に合わせた営業に変えました」
こうして営業スタイルを見直し、昼の定食や丼もの、夜の宴会や寿司といった現在の形へと変化していきました。
上嶋さん「メニューを増やしすぎて大変ですけどね」
譲り手の「おすすめポイント」
１ 80席規模の広さがあり、宴会需要に対応できる集客力があります。地域の農協や役場などの利用実績もあり、認知度の高い店舗です。 ２ 居抜きでの引き渡しが可能なため、すぐに営業を開始できます。設備も一式揃っています。 ３ 鹿追町の特産化を目指すチョウザメ料理を提供しており、今後の集客の柱として活用できる可能性があります。 |
チョウザメ御膳
譲り手の「検討・懸念ポイント」
１ 地域全体で人口減少が進んでおり、飲食店経営には工夫が求められます。 ２ 設備は長年使用しているため、今後修理や更新が必要になる可能性があります。 ３ 現状はチョウザメ料理が予約制（5名以上）で、提供の仕組みに制約があります。 |
譲り手が考える「未来へ向けた可能性」
１ 若い世代向けに「寿司バー」のような新しい業態に転換することで、新たな需要を取り込める可能性があります。 ２ 観光動線上に位置しており、然別湖（しかりべつこ）へ向かう観光客の取り込みが期待できます。 ３ チョウザメ料理を軸にしたブランディングや、SNS活用などによる集客強化の余地があります。 |
継ぎ手へのメッセージ
上嶋さん「このまま急にやめたらお客さんが困るんです。だから、次の人をちゃんと紹介してつないでいきたいと思っています。形にはこだわらないので、何かしらこの場所を使ってもらえたらうれしいです」
事業者情報
| 商号・屋号 | 有限会社びっくり寿司 |
| 本店所在地 | 北海道河東郡鹿追町 |
| 許認可 | 飲食店営業許可 |
| 従業員数 | 2名 |
| 選考ルート | ご応募→案件詳細の確認→カジュアル面談→現地面談 |
注意・禁止事項
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Q&A
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