飛騨牛ラーメンや地元食材の定食が人気！岐阜県高山市「文蔵ラーメン」が後継者を募集！
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こちらの案件は岐阜県高山市がサポートする「事業承継関連融資利子・保証料補給金」・「飛騨高山ふるさと暮らし・移住促進事業補助金」の対象案件です。適用には条件があり、審査が入る場合もございますのでまずはお問合せください。
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目次 :
後継者を募集してます！
事業名：文蔵ラーメン
所在地：岐阜県高山市（中部縦貫自動車道・高山西IC出入り口【道の駅ななもり】前）
不動産：売買
方 法：事業譲渡or資産譲渡
譲りびとにお話を聞きました
オーナー 上平和子さん
文蔵ラーメンは、2014年にオープンし、夫婦二人三脚で始めたお店です。地域の特産品「飛騨牛」を使ったラーメンや地元の食材を使った定食を提供します。毎週飛騨牛のラーメンを食べにくる人などもおり、観光客や地元の人に愛されてきました。
上平さん「目の前に道の駅があるので、観光客も訪れる立地です。地域の常連さんもいます。体力的に厳しくなってきたので、どなたかに譲りたいと、後継者を探してみることにしました。
地域の集まりの後に地元客がよってくれたり、部活後の学生が訪れてくれたりします。白川郷に向かう途中なので、海外の観光客も訪れます。さまざまな地域からお客さんがくるので楽しいですよ」
譲渡する理由 ：年齢を考慮して
譲渡する内容 ：土地・建物・機材一式・レシピやノウハウ・屋号・仕入れ先
継ぎびとへの希望：特になし
譲渡後の関わり ：ご相談の上でレシピなどを引き継ぐ想定
経験の必要性 ：なし
譲渡できる許認可：飲食店営業許可（事業を引き継ぐ場合のみ）
飛騨高山市を通る中部縦貫道路の高山西IC入り口すぐにある、文蔵ラーメン。広々とした厨房と奥には食品加工場のスペースもありお弁当なども作れます。客席は、4名席が4つと、奥に10人座れる小上がりがあります。また、従業員用にお風呂とトイレ、8畳間があるので店舗に泊まることもできます。
上平さん「駐車場を含めた店舗と敷地を譲渡したいと考えています。必要があれば料理やレシピ、ノウハウなどもお伝えします。店先にある小屋も活用してもらえば、物販なども行えます。結局お弁当などは作りませんでしたが、食品加工のスペースとキッチンとあるので、なんでも始められると思います」
譲りびとの「おすすめポイント」
1 目の前に道の駅があるので、白川郷に行く人や富山県や石川県から訪れる人もいます。観光客が訪れる場所です。 2 キャンピングカーなどを道の駅に停めている人もいるので、夏の時期は夜の営業も見込みがあります。 3 プレハブ冷蔵庫・冷凍庫、加工場、キッチンと設備が充実しているので、飲食系のお店ならすぐに始められます。 |
譲りびとの「検討・懸念ポイント」
１ キッチンなどに比べたら、客席の広さは小さめです。回転よい料理なら問題がないでしょう。 ２ 周辺に飲食店が少ないので混み合うことがあります。 ３ お風呂とトイレ、一部屋はありますが、長期で住むには狭いかもしれません。移住を伴う場合は別に住居を用意する必要があります。 |
譲りびとが考える「未来へ向けた可能性」
1 観光客の多い立地環境を生かして、増築してゲストハウスなどに利用してもらっても面白いでしょう。 2 店の前に元建具屋さんの旦那さんが建てた小屋もあります。水は引いてあるので、物販などにも使えます。誰かに貸しても良いかもしれません。 3 最近ではSNSの普及もあってか若い方も結構来てくれます。街全体としてもこれからどんどん盛り上がっていきそうです。 |
継ぎびとへのメッセージ
上平さん「メニューもラーメンから変えて何でも自由にしてもらって構いません。田舎の生活の仕方や山菜のとり方と料理方法など、聞いてくれれば何でも教えますよ。町内の付き合いも難しくないと思います。
周りに飲食店が少ないので、混み合うこともあります。他から来た人がお店をすると高山辺りからも珍しいと来る人がいるでしょう。地域の食材をアピールしながら、お客さんとの交流を楽しんでもらえたらうれしいです」
事業者情報
| 商号・屋号 | 文蔵ラーメン |
| 本店所在地 | 岐阜県高山市（中部縦貫自動車道・高山西IC出入り口【道の駅ななもり】前） |
| 選考ルート | ヒアリングシートの回答→カジュアル面談→現地面談 |
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Q&A
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