日替わりランチが人気！大阪市のオフィス街にある「カフェ＆ランチ ちばりよ」が後継者候補を募集！
飲食店
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目次 :
後継者候補を採用します！
事業名：カフェ＆ランチ ちばりよ
所在地：大阪府大阪市
形態 ：アルバイト
事業者さんにお話を聞きました
大島正光さん
「カフェ＆ランチ ちばりよ」は、飲食店経営やケータリングなど飲食業界に25年携わってきた大島さんが、2023年5月に大阪市のオフィス街にある「大阪府立労働センター エル・おおさか」の1階にオープンした喫茶店です。お客さんの喜んでくれるものを想像して、和洋中問わずその日ごとに作るという日替わりランチが人気です。
大島さん「このビルでは、だいたい200人ぐらいの方が働いていらっしゃいます。公務員の方達ですので、毎日12時から1時ぐらいまでの決まった時間にランチを食べに来られます。それに周りはオフィス街ですので、お客さんのほとんどは常連のビジネスパーソンです。これ以上お客さんが増えて、いつも来て頂いているお客さんを待たせたりするわけにはいかないので、ネットへの情報掲載や広告は一切していません。
ビルの2階に600人収容のホールがあって、休日も様々なイベントが開催されているので、ついついリクエストを聞いてしまって働き通しです。昨年11月に胃潰瘍になって、そろそろ潮時かなと考えるようになりました」
採用について
採用する理由 ：年齢・体力を考慮して
業務内容 ：接客、調理
業務時間 ：7:30~15:00（応相談）
契約期間 ：能力・経験に応じて決定
試用期間 ：応相談
賃金 ：1,300円~（応相談）
後継者候補の希望：意欲、情熱のある方
経験の必要性 ：なし
「カフェ＆ランチ ちばりよ」は、大阪府立労働センター エル・おおさかの1階にある喫茶店です。京阪電鉄天満橋駅から徒歩6分と非常に便利な場所にあり、周囲には大手企業のオフィスが数多くあります。店内は22名ほどが収容できる広さで、日替わりランチが人気メニューです。
大島さん「沖縄が大好きで、沖縄の方言で『頑張れ』という意味を持つ『ちばりよ』を店名にしました。でも、特に沖縄料理を提供しているわけではないんですよ。メニューはほとんど1,000円以下です。現在は12名の従業員と一緒に店を切り盛りしています」
事業者の「おすすめポイント」
1 大阪府が管轄するビルに入っている店舗のため、比較的家賃が安いです。 2 ビルの職員を中心に周辺のビジネスマンなど、常連客が多いお店です。 3 ネットや広告などは活用していませんが、安定的に集客ができています。 |
事業者の「検討・懸念ポイント」
１ 最近の物価高の傾向は店舗経営をする上での懸念点の一つです。 ２ ネットやSNSの情報などによる、客数や客層の変化にも対応していける力が必要だと思います。 |
事業者が考える「未来へ向けた可能性」
1 現在はあまり力を入れていませんが、モーニングのサービスは拡大余地があると思います。 2 ケータリングや、仕出し弁当の宅配なども行なっているので、店内サービス以外の部分でもさらに発展させていける部分があると思います。 |
後継者候補へのメッセージ
大島さん「飲食業は大変な仕事ですが、自分の舌を信じてお客様に真摯に向き合い、美味しいものをご提供していればお客様はついてくるはずです。まずは一緒に働きながら、少しずつお店を任せていければと思います。私の体力のこともあるので、できるだけ早く譲渡したいと考えています」
事業者情報
| 商号・屋号 | カフェ＆ランチ ちばりよ |
| 本店所在地 | 大阪府大阪市 |
| 選考ルート | ヒアリングシートの回答→カジュアル面談→現地面談 |
注意・禁止事項
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Q&A
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