長野県小諸市で25年間営業を続ける「もんじゃ焼き竹りん」が、成長中の店舗を引き継ぐ後継者を募集！

長野県飲食店

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後継者を募集してます！

事業名：もんじゃ焼き竹りん

所在地：長野県小諸市

不動産：賃貸

方　法：事業譲渡

譲り手にお話を聞きました

店長　柳澤さん

2000年に開業し、約25年の歴史を持つもんじゃ焼き・お好み焼き店「竹りん」。長野県内を中心に複数の事業を展開する株式会社唐沢農機サービスが、2023年先代から事業を承継し、地域のお客様に親しまれる店づくりを続けてきました。

柳澤さん「私自身は、もともと関東で飲食業に携わっていました。会社が事業承継をしたこの店舗の店長を任されたという流れです。引き継ぎ時はレシピが残されておらず、手探りで調整する苦労もありましたが、地域に根付いた人気メニューを守りつつ、新しい工夫も取り入れ、着実に集客を伸ばしてきました。

先代の時代から比べ、売上は8倍以上に伸び、SNSや口コミサイトで高い評価を獲得するなど順調に成長をしていますが、リソースを別事業へ集中させるため、この店舗を引き継ぐ後継者を募集しています」

引き継ぎについて

譲渡する理由　　：別事業にリソースを集中するため
譲渡する内容　　：店舗（賃貸）、設備一式、アルバイトスタッフ、レシピやノウハウ
継ぎ手への希望　：長期的に営業を続ける覚悟のある方
譲渡後の関わり　：希望があればサポートも可能
経験の必要性　　：なし
譲渡できる許認可：なし

竹りんは、長野県小諸市で25年以上続くもんじゃ焼き・お好み焼き店です。定番の「明太子もちチーズもんじゃ」や「豚玉お好み焼き」は不動の人気メニューで、地元の方々から観光客まで幅広い層が訪れます。客席は44席、常時2〜3名体制で運営をしています。

柳澤さん「現在はアルバイトスタッフ約14名が在籍し、学生から主婦まで多彩な世代が店舗を支えてくれています。繁忙期は年末年始やお盆で、軽井沢方面からの観光客も多いです。トイレや水回り、照明、壁などを改装し、冷蔵庫・冷凍庫、エアコン、焼き台を追加するなどの設備投資もしています。後継者にとっては、すぐに営業を続けられる環境が整っていると言えると思います」

譲り手の「おすすめポイント」

１　長野県東信エリアでは、もんじゃを提供するお店がほとんどないため、競合が少ないです。

２　雇用継続を希望するアルバイトスタッフは引き継ぎ可能なため、新たに人員確保しなくとも、経験豊富なスタッフがいます。

３　家賃が格安で、固定費を抑えながら安定した収益を確保できる基盤があります。

譲り手の「検討・懸念ポイント」

１　内装はリニューアル済みですが、建物自体は築30年を超えており、今後、必要に応じてメンテナンスを検討いただく場面があるかもしれません

２　現在はキャッシュレス決済のみを導入しています。スタイルを変更される場合には、設備や運用の見直しをご検討いただく可能性があります。

３　地域の特性として車でのご来店が多いエリアです。駐車場は十分にございますので、お車でのアクセスを想定した運営スタイルをご検討いただけると良いかと思います。

譲り手が考える「未来へ向けた可能性」

１　軽井沢方面の観光客や移住者へのアプローチでさらなる成長が見込めると思います。

２　鉄板を活かしたライブ調理や新しいメニュー展開を視野に入れてもいいかもしれません。

３　長野のもんじゃ文化を広める拠点として唯一無二の存在になれる可能性があると思います。

継ぎ手へのメッセージ

柳澤さん「竹りんは、地元のお客様にも観光で訪れる方にも愛されるお店です。特別な技術や経験がなくても、整った仕組みを引き継げば十分にやっていけます。地域に根ざして長く続けてくださる方にぜひお願いしたいです」

事業者情報

商号・屋号	もんじゃ焼き　竹りん
本店所在地	長野県小諸市
許認可	飲食店営業許可
従業員数	14名（アルバイト含む）
選考ルート	ヒアリングシートの回答→カジュアル面談→現地面談