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大分県臼杵市で40年以上続く老舗の居酒屋「花酒膳」が後継者を募集！

大分県飲食店

未経験OK オーナーサポートあり事業譲渡

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この案件は『後継者募集中』です。

掲載事業者への直接連絡は事業者様のご迷惑になりますのでお控えください。ご質問・ご相談はお問い合わせフォームからお気軽にご連絡ください。

こちらの案件は大分県臼杵市との連携案件です。連携詳細は「relay the local 臼杵市」をご覧ください。
※事業者様のご迷惑になりますので、直接のご連絡はお控えいただきますようお願いいたします。

後継者を募集してます！

事業名：花酒膳（はなしゅぜん）

所在地：大分県臼杵市

不動産：売却

方　法：事業譲渡

譲り手にお話を聞きました

オーナー　安東清治さん

大分県臼杵市で長く親しまれてきた居酒屋「花酒膳」。

創業は昭和50年代。スナックから始まり、クラブを経て、現在の居酒屋スタイルになって約40年が経ちます。

内装は専門デザイナーによるもので、年月が経っても色褪せず、落ち着いた空間が広がっています。宴会にも普段使いにも利用でき、地域の定番として長年愛されてきました。

夫婦二人を中心に、長く働く従業員と共に店を守り続けてきたオーナーの安東さんは、年齢的な節目を迎え、「元気なうちにバトンを渡したい」と考えるようになり、今回の募集を決意しました。

引き継ぎについて

譲渡する理由　　：後継者不在かつ、年齢的な節目のため
譲渡する内容　　：土地、建物（1階：店舗、2階：空きスペース、3階：住居）、内装設備一式、屋号
継ぎ手への希望　：既存設備を活かして飲食店として事業を続けてくれる方、時代に合わせたメニュー開発ができる方
譲渡後の関わり　：料理・仕入れ・運営方法など、必要に応じて引き継ぎ支援可
経験の必要性　　：飲食経験があると望ましいが、経験が浅くても学ぶ姿勢があればサポート可能
譲渡できる許認可：なし

専門デザイナーが手掛けた内装は、40年近く経った今も美しく保たれ、落ち着いた空間が特徴です。店内にはボックス席が4つ、座敷が2部屋あり、最大50名まで利用できるため、宴会から日常使いまで幅広いシーンで選ばれてきました。仕入れは毎朝オーナー自らが市場を回り、料理はすべて夫婦の手作り。地域に根付きながら、長年愛されているお店です。

花酒膳の歴史は、安東さんが若い頃に始めたスナックから始まりました。4年のスナック営業、10年のクラブ運営を経て、居酒屋に転換したのはバブル景気が落ち着き始めた頃。バブル崩壊を機にクラブの経営が厳しくなり、約2000万円をかけて店内を全面改装し、新たなスタートを切りました。

安東さん「時代が居酒屋の流れに向いていた時期で、うまく助けられましたね。地元の幅広いお客さんに来ていただけていて、本当にありがたいです」

長く働く従業員、常連客、そして夫婦二人の努力で守ってきた“臼杵の夜の灯り”。

安東さん「こんなに長く続けられてきたのは、本当にお客さんと従業員のおかげやね」

譲り手の「おすすめポイント」

１　専門デザイナー設計の内装で、40年経っても色褪せない店内が魅力です。

２　最大50名収容可能。宴会需要に応える広さがあり、個室も充実しています。

３　住居付きのため、自分で探す必要がありません。

譲り手の「検討・懸念ポイント」

１　従来の常連層が高齢化しているため、新規顧客獲得が必要です。

２　駐車場がないため、近隣のコインパーキングを利用していただく必要があります。

３　メニュー数が多いため、習得に一定の時間が必要になると思います。

譲り手が考える「未来へ向けた可能性」

１　2階フリースペースを活かして小規模のイベントを開催したり、新規の業態展開をするのもよいでしょう。

２　若年層に向けた創作料理などの新メニューの開発に取り組むのもよいでしょう。

３　店舗＋住居の強みを活かし、移住・家族経営にも対応できる環境です。

継ぎ手へのメッセージ

安東さん「元気なうちに、きちんとした形で次の人に渡したいと思っています。料理も全部教えます。出し惜しみするものは何もありません。この場所を活かしてくれる方に、ぜひ引き継いでいけたらと思っています」

事業者情報

商号・屋号	花酒膳
本店所在地	大分県臼杵市
許認可	飲食店営業許可
従業員数	4名
選考ルート	ヒアリングシートの回答→カジュアル面談→現地面談