大分県臼杵市で40年以上続く老舗の居酒屋「花酒膳」が後継者を募集！
飲食店
こちらの案件は、後継者募集中です。
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こちらの案件は大分県臼杵市との連携案件です。連携詳細は「relay the local 臼杵市」をご覧ください。
※事業者様のご迷惑になりますので、直接のご連絡はお控えいただきますようお願いいたします。
目次 :
後継者を募集してます！
事業名：花酒膳（はなしゅぜん）
所在地：大分県臼杵市
不動産：売却
方 法：事業譲渡
譲り手にお話を聞きました
オーナー 安東清治さん
大分県臼杵市で長く親しまれてきた居酒屋「花酒膳」。
創業は昭和50年代。スナックから始まり、クラブを経て、現在の居酒屋スタイルになって約40年が経ちます。
内装は専門デザイナーによるもので、年月が経っても色褪せず、落ち着いた空間が広がっています。宴会にも普段使いにも利用でき、地域の定番として長年愛されてきました。
夫婦二人を中心に、長く働く従業員と共に店を守り続けてきたオーナーの安東さんは、年齢的な節目を迎え、「元気なうちにバトンを渡したい」と考えるようになり、今回の募集を決意しました。
引き継ぎについて
譲渡する理由 ：後継者不在かつ、年齢的な節目のため
譲渡する内容 ：土地、建物（1階：店舗、2階：空きスペース、3階：住居）、内装設備一式、屋号
継ぎ手への希望 ：既存設備を活かして飲食店として事業を続けてくれる方、時代に合わせたメニュー開発ができる方
譲渡後の関わり ：料理・仕入れ・運営方法など、必要に応じて引き継ぎ支援可
経験の必要性 ：飲食経験があると望ましいが、経験が浅くても学ぶ姿勢があればサポート可能
譲渡できる許認可：なし
専門デザイナーが手掛けた内装は、40年近く経った今も美しく保たれ、落ち着いた空間が特徴です。店内にはボックス席が4つ、座敷が2部屋あり、最大50名まで利用できるため、宴会から日常使いまで幅広いシーンで選ばれてきました。仕入れは毎朝オーナー自らが市場を回り、料理はすべて夫婦の手作り。地域に根付きながら、長年愛されているお店です。
花酒膳の歴史は、安東さんが若い頃に始めたスナックから始まりました。4年のスナック営業、10年のクラブ運営を経て、居酒屋に転換したのはバブル景気が落ち着き始めた頃。バブル崩壊を機にクラブの経営が厳しくなり、約2000万円をかけて店内を全面改装し、新たなスタートを切りました。
安東さん「時代が居酒屋の流れに向いていた時期で、うまく助けられましたね。地元の幅広いお客さんに来ていただけていて、本当にありがたいです」
長く働く従業員、常連客、そして夫婦二人の努力で守ってきた“臼杵の夜の灯り”。
安東さん「こんなに長く続けられてきたのは、本当にお客さんと従業員のおかげやね」
譲り手の「おすすめポイント」
１ 専門デザイナー設計の内装で、40年経っても色褪せない店内が魅力です。 ２ 最大50名収容可能。宴会需要に応える広さがあり、個室も充実しています。 ３ 住居付きのため、自分で探す必要がありません。 |
譲り手の「検討・懸念ポイント」
１ 従来の常連層が高齢化しているため、新規顧客獲得が必要です。 ２ 駐車場がないため、近隣のコインパーキングを利用していただく必要があります。 ３ メニュー数が多いため、習得に一定の時間が必要になると思います。 |
譲り手が考える「未来へ向けた可能性」
１ 2階フリースペースを活かして小規模のイベントを開催したり、新規の業態展開をするのもよいでしょう。 ２ 若年層に向けた創作料理などの新メニューの開発に取り組むのもよいでしょう。 ３ 店舗＋住居の強みを活かし、移住・家族経営にも対応できる環境です。 |
継ぎ手へのメッセージ
安東さん「元気なうちに、きちんとした形で次の人に渡したいと思っています。料理も全部教えます。出し惜しみするものは何もありません。この場所を活かしてくれる方に、ぜひ引き継いでいけたらと思っています」
事業者情報
| 商号・屋号 | 花酒膳 |
| 本店所在地 | 大分県臼杵市 |
| 許認可 | 飲食店営業許可 |
| 従業員数 | 4名 |
| 選考ルート | ヒアリングシートの回答→カジュアル面談→現地面談 |
注意・禁止事項
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利用規約にて直接のご連絡はご遠慮頂いております。
Q&A
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