囲炉裏がある神戸の隠れ家的居酒屋「串いろり乃 膳」が後継者を募集！
こちらの案件は、後継者募集中です。
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※事業者様のご迷惑になりますので、直接のご連絡はお控えいただきますようお願いいたします。
目次 :
後継者を募集してます！
事業名：串いろり乃 膳
所在地：兵庫県神戸市
不動産：賃貸
方 法：事業譲渡
譲り手にお話を聞きました
オーナー 石原さん
地下鉄西神・山手線三宮駅から徒歩5分の距離にある「串いろり乃 膳」は、カウンター席を中心としたカジュアルな雰囲気のお店です。店主自ら食材を厳選。調味料などにもこだわり、四季に合わせた旬の料理を提供しています。デートやビジネスでの利用も多く、一人でも気軽に入れることから「隠れ家的なお店」として親しまれています。
石原さん「飲食店を始めて40年近くになります。私の若いころは『女性が飲食店なんて！』と言われるような時代でしたので、周囲から反対されました。それでも自分の希望する道を進みたくて、結婚後に調理の学校に入り、料理の基本を学びました。淡路島や神戸でお店を開き、この場所で2年前にお店を始めました」
おばんざいやおでんの具など、ほとんどの料理が石原さんの手作り。また、店のすべての作業も一人で切り盛りしています。最近では長年の疲労と年齢を重ねたことにより、体調を崩してお店を休むことも多くなったそうです。 これまでお店を大切にしてくださったお客様のために、引き継いでくれる方を求めています。
引き継ぎについて
譲渡する理由 ：体調面を考慮して
譲渡する内容 ：店舗、設備備品一式(賃貸)
継ぎ手への希望 ：料理が好きであること
譲渡後の関わり ：譲渡後は後継者にお任せ
経験の必要性 ：不問
譲渡できる許認可：飲食店営業許可
落ち着いた雰囲気の店内は、カウンター7席、テーブル8席、テーブル4席の全19席。名物の串天ぷらは、カリカリサクサク。テーブル席に設置された囲炉裏で焼く海鮮も大好評。「焼き加減がわからない」という方には、石原さんがサポートしてくれるので安心です。
全国に居酒屋はたくさんありますが、囲炉裏があるお店は多くありません。石原さんはこれまで経営してきたお店にも、囲炉裏を設置していたそうです。
石原さん「私にとって囲炉裏はお袋の味です。そんな想い出が醸し出されるようにと、囲炉裏料理を始めました。落ち着いた雰囲気なので、お客さんは年配の方が多く、ゆっくり食事とお酒を楽しまれています。コース料理は先付けとお刺身をお出しして、そのあとに炉端焼きを召し上がっていただいています。締めは単品でも好評な釜飯を提供しています」
譲り手の「おすすめポイント」
1 地下鉄西神・山手線三宮駅から徒歩5分ほどにあり立地が良いです。 2 飲食店としての設備はすべて揃っているので、改めて買い足すものは少ないと思います。 3 落ち着いた雰囲気で「隠れ家的なお店」と呼ばれています。窓がなく商談時の利用やプライバシーを保ちたいお客様に最適です。 |
譲り手の「検討・懸念ポイント」
１ 屋号は承継しても変えても構いませんが、変更した場合、お客さんに浸透するまで来客数が減少することが懸念されます。 ２ 調理場が狭く一人で営業しやすいというメリットがある反面、食洗機などが置けません。 ３ お店のSNSを活用しきれていません。引き継いでいただく方に活用してもらえればもっと賑わうと思います。 |
譲り手が考える「未来へ向けた可能性」
1 情報発信が不足していた分、SNSを上手く活用すればより賑わいを作れる可能性があると思います。 |
継ぎ手へのメッセージ
飲食店は「おいしかった」と言っていただくことが励みになる仕事です。どなたかとの良いご縁があることを期待しています。
事業者情報
| 商号・屋号 | 串いろり乃 膳 |
| 本店所在地 | 兵庫県神戸市 |
| 許認可 | 飲食店営業許可 |
| 従業員数 | なし |
| 選考ルート | ヒアリングシートの回答→カジュアル面談→現地面談 |
注意・禁止事項
事業者さまに直接ご連絡をおこないご迷惑をかける事案が多発しております。
利用規約にて直接のご連絡はご遠慮頂いております。
Q&A
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