【譲渡金額変更】月曜日からカレーで元気に！地元のビジネスマンに愛される、「月曜日のキーマカレー」を受け継ぐ後継者を募集！

千葉県佐倉市の京成臼井駅からバスで3分の幹線道路沿いに、地域住民の誰もが知るカレー専門店「月曜日のキーマカレー」があります。「特製キーマカレー」をメインに、「とろ〜り3種のチーズキーマカレー」や「ジューシーウインナーカレー」などを提供しているカレー専門店です。

長年にわたり地域で親しまれているお店ですが、オーナーの忍さんは新しいチャレンジを始めるため、後継者を募集しています。

挽き肉にこだわった、配達メインのキーマカレー

同店のカレー、最大のこだわりは、キーマカレーに使われる挽き肉です。

忍さん「キーマカレーがメインなので、挽き肉の仕入れ先はたくさんの時間をかけて探しましたね。10種類くらい試したのですが、やはり安いお肉だと油が浮いたりして美味しく作れなくて…。何回かいろいろなお肉で試して、ようやく理想のお肉と巡り合いました」

店舗を構えているものの、調理から配達までのすべてを忍さん一人でやっているため、現在はデリバリーとテイクアウトのみの営業。その日の注文量によって営業終了時刻が異なるため、お客様からは「今日は営業してる、ラッキー！」「やっと食べることができた！」などの声をよくいただくといいます。

デリバリー先は近所の企業などがメインですが、テイクアウトは近隣に住む高齢者からも大人気です。

忍さん「このあたりは高齢者が多いのですが、おじいちゃんやおばあちゃんも結構カレーを食べるんですよね。宅食やお弁当を頼んでいる方もいますが、そういったところのメニューには刺激の強いカレーはないので、『時々カレーも食べたいのよ』という声を聞きますね」

配達先は自身で営業して開拓

月曜日のキーマカレーがオープンしたのは、2017年2月。もともとは都内の企業で営業をしていた忍さんですが、3社ぐらいを転々とした結果、「企業は向いていない、一人で何かやろう」と思い立ったといいます。

忍さん「料理をしたことはありませんでしたが、彼女が作ってくれたキーマカレーが美味しかったんです。作り方を聞いたところ、そこまで難しくなく『これなら自分でもできるんじゃないかな』と思ったのがカレー店を始めたきっかけです」

都内から、生まれ育った佐倉市に戻ってきた忍さんは今のテナントとタイミング良く出会い、営業をスタート。現在の売り上げの大半を占める市役所や企業には、自らカレーを売り込みに行ったといいます。

忍さん「6年前はUber Eatsなどもなく、お昼休みにカレーを配達すると重宝されることがわかりました。特に市役所の方々はきっちり1時間しか昼休みが取れないので、外に出たくてもなかなか難しいという声を聞いて、『ワンコインだったらカレーを食べますか？』という話を持ちかけました。それからみなさん頼んでくださるようになり、ありがたいことに初めからあまり苦労せずして売り上げが立ちました」

時期によっては、お花見などのイベントや運動会、少年野球の大会などへの配達依頼も来るといい、地域では名の知れたカレー屋さんになっています。

カレーのレシピも引き継ぎ可能

忍さんがお店の承継を決断した理由は、「次に挑戦したいことができたから」。

忍さん「今まで全部1人でやっていたので、新しいことに挑戦したい気持ちが生まれてきました。20歳くらいの時にお笑い芸人をやっていたこともあって、喋るのが好きなんです。ある時期を経過してから、なんかウズウズしてきちゃったんですよね（笑）」

承継の対象となるのは、お店の看板から屋号、機材、取引先、レシピなどのすべて。お店の名前や内装などは引き継いでも一新しても、どちらでも問題ないといいます。店内の一番のおすすめポイントは厨房で、3〜4人が同時に入ってもぶつからずに作業できるほどの広さです。

コンロも2つあり、店内にはカウンター席も用意されているため、ラーメン屋などの営業にも向いています。

また、現在取引のある企業や市役所への販売網も引き継ぐことができるので、開業当初に集客できないリスクを回避することができます。

忍さん「今は注文をいただいていないところも、新メニューの営業に行けば注文をいただけると思います。僕も営業に行きたい気持ちは山々でしたが、1人でやっていたので今の取引先で手一杯で、最近は新規開拓ができていませんでした。後継者の方にはぜひ開拓していってほしいです」

事業承継が決まった場合は、忍さんからレシピを教えてもらうことも可能です。

カレー＋αを提供して、少しずつお店を発展させてくれる人に継いでほしい

忍さん曰く、店舗のある佐倉市・臼井エリアの魅力は、“田舎すぎないところ”だといいます。

忍さん「このあたりはちょうど都市と地方の両方が混ざっているので、僕のように1軒1軒直接廻って営業することもできますし、ネットを駆使してSNSなどから集客することもできますし、どちらの手法も通用するところが面白いですね」

現在も毎週配達を楽しみにしているお客様がいるため、引き継いでくださる方にはキーマカレーを守りつつ、いろいろなメニュー開発にも取り組んで欲しいと話します。

忍さん「基本的には好きなようにしていただいて構わないと思っています。ただ、小さいお店ながらも毎週配達を楽しみにしてくださっているお客さまがいるので、カレーは続けてもらえたらうれしいです。

カレーの中でも『チキンバターカレーをやってほしい』など、カレーの種類をさらに増やしてほしい要望などもいただいているので、もちろん他の料理もあっていいのですが、僕一人ではできなかったことをやってくださると地域の方も喜ぶと思います」

地域住民からも一目置かれるカレー屋さんを、ぜひ引き継いでみませんか？

※本件は11月上旬までの募集となります

事業者情報