山口県長門市で多くの常連客に愛される「喫茶ぴぃまん」が店舗を活用する後継者を募集！

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こちらの案件は山口県長門市との連携案件です。連携詳細は「relay the local 長門市」をご覧ください。
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山口県長門市の「喫茶ぴぃまん」は、ご夫婦で切り盛りする地域密着型の喫茶・食事のお店です。創業から40年以上、親子二代にわたって通ってくださるお客様も多く、固定客は全体の8割を占めます。モーニングは朝8時30分から11時まで、ランチはその後に提供し、テイクアウトにも対応しています。

これまでに二度の移転を経て、今の店舗は3つ目。近隣には病院や商店があり、朝の一杯やお昼ごはんを楽しむ方で賑わいます。夜は比較的静かで、その日の様子を見ながら早めに店を閉めることもあるそうです。

屋号の「ぴぃまん」は、創業時のちょっとした言葉遊びから生まれたもので、店名の引き継ぎにこだわりはありません。譲渡後の営業スタイルやメニューも自由に設計できる環境です。

澄田さん「長く続けてきたお店だからこそ、次の方がやりやすい形で引き継いでほしいです」

譲渡する理由　　：高齢に伴う体力面の不安と将来を見据えた判断
譲渡する内容　　：店舗の内装・設備
継ぎ手への希望　：常連の方々と円滑にコミュニケーションができること
譲渡後の関わり　：ご要望があれば当面の手伝い・引継ぎ対応が可能
経験の必要性　　：特になし
譲渡できる許認可：なし

長門市で40年以上続く「喫茶ぴぃまん」は、喫茶と食事を提供する地域密着型の喫茶店です。モーニングやランチの利用が中心で、食事はテイクアウトにも対応します。朝は近隣の病院に通う方や出勤前の方、昼は若い世代から年配の方まで幅広く訪れます。

澄田さん「若い頃は福岡のレストランでホールを中心に働いていました。あの頃は毎日が忙しくて、でも接客が楽しかったですね。偶然空き店舗を見つけたことがきっかけで地元に戻り、ここなら自分の店ができるかもしれないと思い、25歳で開業しました。その後、移転を経て現在の3店舗目に至ります。

2店舗目から通う常連の方が、今も3店舗目に足を運んでくれていたり、中には親世代から子ども世代へとつながっているお客様もいます。『お母さんとよく来たんですよ』って言われると、本当に嬉しいですね。世代を超えてつながっているのを感じます」

１　創業40年以上。固定客が多く、親子二代で通う方もいる安定した基盤があります。

２　朝営業の需要が強く、モーニングとランチの動きが良い立地環境です。

３　屋号・メニューの縛りは特にありません。引継ぎ後の運営自由度が高いです。

１　長屋形式のため、入口側の壁は改修に制限があります。内装の変更は配管位置等の範囲で検討が必要です。

２　厨房機器に一部年季の入ったものがあり、耐用期間の見極めが必要です。

３　夜間は来店が少なく、売上の山谷が生じやすい。営業時間や業態の再設計が課題です。

１　常連客との関係を活かし、朝・昼の回転をさらに最適化することで収益性を高められます。

２　食事メニューのテイクアウト対応を軸に、持ち帰り需要の拡大が見込めます。

３　屋号やメニュー自由度を活かし、時流に合わせた新提案（内装や導線の調整含む）に取り組めます。

澄田さん「長門市は人口も店もそこまで多くはありません。だからこそ、来てくださる方の助けになる店であってほしいです。店名やメニューにこだわりはありません。皆さまが集える場をつくっていただけるなら、できる限り協力します」

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