広島県呉市の中通り商店街にあるベーカリー店「小麦屋」が店舗を活用する後継者を募集！
食品製造・小売
掲載事業者への直接連絡は事業者様のご迷惑になりますのでお控えください。 ご質問・ご相談は お問い合わせフォーム からお気軽にご連絡ください。
こちらの案件は広島県呉市との連携案件です。連携詳細は「ひろしま中央エリア事業承継プロジェクト」をご覧ください。
※事業者様のご迷惑になりますので、直接のご連絡はお控えいただきますようお願いいたします。
目次 :
後継者を募集してます！
事業名：小麦屋
所在地：広島県呉市
不動産：賃貸
方 法：居抜き
譲り手にお話を聞きました
オーナー 山田 直（やまだすなお）さん
小麦屋は、高級食パン店の配達専門店からスタートしました。5年ほどその営業スタイルを続け、呉市主導の商店街活性化プロジェクトに選出されたことで、現在の場所に拠点を移し、20年ほど営業をしています。
山田さん「プロジェクトに選ばれた理由は、幅広い年齢層に親しまれる商品づくりが評価されたからだと思います。私は、おいしいパンを効率的かつ持続可能な仕組みで提供することを追求してきました。
店内には独自設計の厨房や特許技術による省力化装置があり、オペレーションに工夫を凝らしています。これまで築いてきた仕組みと空間を、思いのある方に引き継いでほしいと考えています」
引き継ぎについて
譲渡する理由 ：やりきったと感じたため
譲渡する内容 ：店舗設備一式（厨房機器、自動包装機、内装など）、賃貸契約
継ぎ手への希望 ：呉市の中通り商店街の店舗を使って、チャレンジしたい方
譲渡後の関わり ：店舗設備の使い方等はレクチャー可能だが、基本的には関与しない予定
経験の必要性 ：あり
譲渡できる許認可：なし
「小麦屋」は、呉駅から徒歩10分ほどの場所、中通り商店街にあるベーカリー店です。店舗販売のほか、コロナ禍を機にパンの自動販売機を導入しました。自動販売機と店内販売で提供される商品はサイズも価格も異なり、自動販売機には、小ぶりでお手頃価格のパンが並びます。店舗や厨房は作業効率を追求したこだわりの設計です。
山田さん「もともと呉市焼山（やけやま）で高級食パンの配達からスタートし、その後、坂町の公募事業をきっかけにカフェ営業も始めました。順調に売り上げが伸びる中で、当時の焼き場では製造が追いつかなくなり、次の展開として応募したのが、呉市の遊休不動産の再生・活用事業です。
こうして現在の店舗が誕生し、地域に開かれたベーカリーとして20年近く親しまれてきました。日々の業務を通じて、商品が売れていく仕組みを作ることに価値を感じると気づき、現在に至ります」
譲り手の「おすすめポイント」
１ パン屋をしたい方に必要な機材や設備が整っています。 ２ 店舗は中通り商店街の角に位置し、近隣はアパレルや花屋、コーヒー店など個性的な個人店が連なっているエリアです。西陽が入らない立地のため、自動販売機での販売にも影響が少ないです。 ３ 店舗の至るところに、効率的に製造・営業できる工夫をしています。例えば、パンを袋詰めする機械は、台から風が出て自動で袋詰めができる機械を開発し、特許も取得しています。 |
譲り手の「検討・懸念ポイント」
１ 呉市を含む地方都市全体が人口減少傾向にあり、マーケティング戦略の工夫が必要です。 ２ 現在はSNS発信などをしていないため、時代に合わせた発信をすることでさらなる集客が見込めると思います。 ３ 水道局との相談になると思いますが、水道メーターが壊れているため、後継者が営業を始める前に直す必要があるかもしれません。費用はかかりませんが、修理期間が必要です。 |
譲り手が考える「未来へ向けた可能性」
１ ベーカリーとしては厨房を広めに設計しているため、複数人が厨房に立つことができ、数名での店舗経営も可能だと思います。 ２ 作業効率を追求した設計・設備を整えているため持続可能な店舗経営を目指せると思います。 ３ 商店街という立地は、地域とのつながりを自然に育みやすく、無理のないサイズ感で「自分らしい商い」を育てながら、街に新しい風を吹き込む可能性を秘めているでしょう。 |
継ぎ手へのメッセージ
山田さん「効率的な設備と設計をすでに整えており、そこにあなたの個性を重ねていくことで、新たな魅力が生まれるはずです。呉市の中通り商店街で新しい事業を始めたい方に、この店舗を続けてもらえると嬉しいです」
事業者情報
| 商号・屋号 | 小麦屋 |
| 本店所在地 | 広島県呉市 |
| 許認可 | 菓子製造業許可 |
| 従業員数 | なし |
| 選考ルート | ヒアリングシートの回答→カジュアル面談→現地面談 |
注意・禁止事項
事業者さまに直接ご連絡をおこないご迷惑をかける事案が多発しております。
利用規約にて直接のご連絡はご遠慮頂いております。
Q&A
- 迷いがある状態でも話を聞くことはできますか？
-
お問い合わせをすると、案件担当者とカジュアルに情報交換ができるようになります。
まだ迷っているけど少し話を聞いてみたい。という方もお気軽にお問い合わせください。 - 事業承継の専門的な知識がありません。何かサポートはありますか？
- relayには、全国各地に事業承継をサポートするrelayアドバイザー・専門家が登録しています。初回は30分無料で相談することが可能です。ぜひご活用ください。
- 広島県呉市で事業を引き継ぎませんか？
- この案件について問い合わせする