南宮崎駅から車で５分「居酒屋幸甚」。地域密着型店舗で新しい飲食業に挑戦する方を募集！

宮崎県の県庁所在地宮崎市。宮崎市の主要駅のひとつ、JR南宮崎駅から車で約5分の場所に「居酒屋 幸甚（こうじん）」はあります。

団地が多くファミリー層が厚い地域で、子連れOKの居酒屋さんとして地元の人に愛されてきました。経営者の萩原（はぎわら）さんは、体調等を理由に機材や店舗を引き継ぐ方を募集しています。

子連れOKな、地域密着型の居酒屋として愛されるお店に

小学校・中学校・警察学校や、病院関係機関が数多く点在する地域にある「幸甚」。幸甚も団体様向けの居酒屋として３年間運営してきました。

ファミリー層が多い地域柄もあり、幸甚では飲む人も飲まない人も楽しんでもらえるよう、一人当たりの単価を3,000ほどのリーズナブルなものに設定。月に何回も行けるような身近な居酒屋として愛されています。

萩原さん「週一回のペースで来ていただくお客様も多かったです。地域密着型で、お客様がお客様を呼んで下さるような。“あそこだったら子連れ行ってもいいよ、はしゃいでも大丈夫だよ、店主が優しいから”と言ってくださるお客様が多くて、地域貢献できていたような感じはありました」

若い頃から飲食業一筋できた萩原さん。24歳の時に福岡県の洋食オムライス屋さんで働き、宮崎にUターンして幸甚を開業しました。

萩原さん「洋食の修行をして、店長を経験させてもらったりする中で料理にはまって、その後もいろんなお店で勉強させてもらいました。宮崎に戻ってきてから、元々は別の和食居酒屋さんだった店舗を譲り受けて開業しました。

前のお店のお客さんが、みなさんに来てくれるという訳ではなかったので、一時的に売上や来店者数も落ちたのですが、お客様のことを思いながら、どうやったら喜んでもらえるか、また来てもらえるか、といったことを研究しながらやってきた結果、お客様はかなり増えていきました」

「また来るね！」と、2回目に来店してくれた時の嬉しさ

萩原さん「一番嬉しかったのは、お客様が2回目に来てくれた時ですね。普通お客様って、「また来るね」って言って帰って行っても、なかなか来ないと思うんですけど、2回目に来た時に“よっしゃっ！”てなりましたね。2回目来ていただけると、3回目4回目と来てくれたりするのですが、やっぱり、この2回目というのは、すごく嬉しかったです」

萩原さん「正直このお店がここまで地域密着型になるとは思っていませんでした。お客様との距離がめちゃくちゃ近いです。いつも開店準備をしている時には、ドアを開けて準備するんですけど、常連さんは通りがかったら、中に入ってきて声かけてくれるし、学校帰りの子どもたちも“勉強していっていい？”とか、気軽に声かけてくれますしね。

お客様からしても、店主と仲が良いというのは、自慢できることかなと思いますね。“お店のマスターと仲良いから、俺がいたらサービスしてくれるよ”ってちょっと自慢できるじゃないですか」」

お客様と仲が良いように、お店周辺のご近所付き合いも楽しめるようです。

萩原さん「周辺の焼肉屋さんや美容室の方とも仲良くて、みんながお店に来てくれていました。お客様として来てくれるということ以外にも、普段の営業時に油や食材が足りないとなったら“いいよ、いいよ！”と、貸したり貸してもらったりということもありましたね。」

挨拶を交わすだけという地域もある中で、自分の働きかけ次第で豊かな人間関係が作れるというのは、ここにお店を持つ強みとなりそうです。

渡せないものはないので、経験の有無に関わらずチャレンジする気持ちで来てもらいたい

地域の方に愛され、萩原さん自身も楽しく営業していた最中、コロナ禍が世の中を襲います。

コロナ禍に加え萩原さんが体調を崩されたということもあり、悩んだ末、2022年6月に閉店する意向を固め、7月に閉店しました。

閉店したものの、常連さんたちからは惜しむ声が続々と寄せられました。地域との関係や設備など、築き上げてきたものを次の方に譲り、チャレンジの場にしてもらいたいと考えたと言います。

萩原さん「後継者の方に渡せないものはないですね。逆に全部もらってほしい。知り合いの業者さんなり、人も紹介できるので、資金さえあれば始められる状況にはあります」

サポート体制に関しては、必要であれば萩原さんが約1年入りレクチャーすることも可能です。

萩原さん「これから来ていただく方には、フレンドリーにできるような方がいいと思います。人と人との付き合いを大切にされる方なら、長く続けられると思います。「幸甚」に来てくれていたお客様も少なからず新しくなったお店に来ると思うので、ここに来るお客様、一人一人を大切に来てくださる方なら、誰でも大歓迎です！」

子育て世代が多く住むエリアにある店舗。ご自身のお店を持ちたいという夢を持っていた方、人と人との繋がりが大好きな方、地域密着型の飲食店を継いでみませんか？

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