地元食材を活かした特別な味。北海道木古内町でジンギスカンを製造販売する「有限会社久上工藤商店」が後継者を募集！

後継者を募集してます！

事業名：有限会社久上工藤商店

所在地：北海道上磯郡木古内町（きこないちょう）

不動産：売却

方　法：株式譲渡

譲り手にお話を聞きました

取り扱う商品は、味付きマトンロース、ラム、味噌ホルモン、エゾシカ肉などさまざま。現在は店舗販売のほか、道の駅や生協などへの卸販売やオンラインショップも展開しています。手作業でつくる柔らかな肉と、地元食材を活かした特製ダレが特徴です。また、これまでには観光庁関連の「世界にも通用する究極のお土産」に「えぞ鹿ジンギスカン」がノミネートされたほか、テレビ番組の取材を受けたこともあり、地域内外から注目を集めてきました。

工藤さんは大学で海洋学を学び、当初は養殖事業の道へ進む予定でしたが、23歳で家業へ入ることを決意しました。

当時の久上工藤商店は、地域の雑貨店として営業していました。しかし、人口減少や大型スーパーの進出によって、従来の形では先が難しいと感じるようになります。そんな中で工藤さんが選んだのが、自分自身が好きだったジンギスカンでした。

雑貨店時代に販売していた栗山町のジンギスカン店が後継者不在になったことも、大きな転機でした。工藤さんはその店にノウハウを教わり、自ら味づくりを学びます。何度も何度も試作を繰り返し、1年の歳月を費やし完成させた平成19年、味付きジンギスカンの製造販売を本格的にスタートしました。

工藤さん「最初は雑貨屋をやりながら、夜中にジンギスカンを作っていました。昼は店、夜は製造という生活を続けながら、少しずつ販路を広げていきましたね。最初に商品化したのは"味付けマトンロース""味噌ホルモン""味付けラム"の3種類です」

長年続けてきた中で、一番嬉しい瞬間は「美味しかった」と言ってもらえること。

工藤さん「どれを食べても美味しいと言われると、やっぱり嬉しいですね」

地域の人たちに愛されながら積み重ねてきた時間が、今の久上工藤商店の味をつくっています。

譲り手の「おすすめポイント」

譲り手が考える「未来へ向けた可能性」

１　現在は受け身の営業スタイルが中心のため、営業活動や販路開拓によって、さらに卸先を広げられる可能性があります。 ２　オンラインショップやSNS発信を強化することで、北海道外への認知拡大や新規顧客獲得につながる余地があります。 ３　新幹線開通によるアクセス向上や、地域イベント・観光との連携などを通じて、木古内ならではのブランドづくりをさらに進められる可能性があります。

継ぎ手へのメッセージ

工藤さん「柔軟な発想を持った、やる気のある方に来ていただけたら嬉しいです。工夫次第では、まだまだ伸ばしていける事業だと思っています」

事業者情報

商号・屋号	有限会社久上工藤商店
本店所在地	北海道上磯郡木古内町
許認可	食肉販売業
従業員数	4名
選考ルート	ご応募→案件詳細の確認→カジュアル面談→現地面談