未経験でもラーメン屋の店主になれる！SNSで話題の宮崎県高原町「ムラタ拉麺」の資産を引き継いでくれる方を募集！

事業名：ムラタ拉麺

所在地：宮崎県高原町

不動産：譲渡なし

方　法：資産譲渡

譲り手にお話を聞きました

オーナー　村田さん

宮崎県高原町で、とんこつラーメン専門店「ムラタ拉麺」を営んできた村田さん。人口8,000人ほどの町にありながら、SNSでの発信をきっかけに幅広いエリアからお客様が訪れる人気店になりました。

もともと高原町内には高齢の店主が営むラーメン店が2軒ありましたが、いずれも閉店することになり、町からラーメン店がなくなってしまう状況でした。それを聞き、Uターンしていた村田さんは事業承継という形で店を引き継いでムラタ拉麺を始めました。

開業当初、一番苦労したのは集客だったと振り返ります。

もとからYouTubeやInstagramでの発信は続けていたものの、なかなか認知が広がらない時期が続いていました。店長と一緒にTikTokやInstagramでの発信を続けるうち、ある時から一気に話題になり、そこから安定した集客につながっていったといいます。YouTubeのチャンネル登録者数は3万4千人ほどに上ります。

村田さん「田舎の地元にある、当時は唯一のラーメン屋って感じだったので、子供たちが友達と初めて外食する時の定番になっていって。初めて食べたラーメンがこの店だった、という子もいます。そういう楽しみがありましたね」

現在は他の事業に集中するため、店舗の運営から離れる決断をしたという村田さん。次の担い手に向けて、これまで積み上げてきた運営の仕組みを引き継ぎたいと考えています。

引き継ぎについて

譲渡する理由　　：事業の集中と整理のため
譲渡する内容　　：備品一式（券売機・製氷機・調理器具など）、ラーメンのレシピ・ノウハウ、希望に応じて「のれん」の譲渡（店舗、台下冷蔵庫は対象外）
継ぎ手への希望　：特になし
譲渡後の関わり　：SNS運用に関するアドバイスを最長1週間程度
経験の必要性　　：なし
譲渡できる許認可：なし

現在の店舗は、譲り手が加工場および会社の所在地として引き続き使用するため、譲渡の対象には含まれません。継ぎ手の方には、ご自身で選んだ場所で新たに開業していただく形になります。

ムラタ拉麺のいちばんの特徴は、「ラーメン屋の大変さ」を設計の段階から取り除いてあることです。ベースの豚骨スープは自社工場で手作りされたものがそのまま届きます。チャーシューもネギもカット済みのものを仕入れ、麺も仕入れています。厨房でやることは、届いたものを温め、茹で、盛りつけること。

村田さん「従来のラーメン屋さんの大変なところって、やっぱり仕込みに時間が取られたりとか、重労働だったりっていうところだと思うんですけど、うちは実際そこを一切排除したっていう感じです」

村田さんは店舗運営と並行して、ドレッシングやポン酢などの加工品の製造・卸売りも行っています。店内ではお通しとして漬物を提供し、気に入ったお客様が、同じ味を家でも食べたいとオリジナルのドレッシングを購入していくこともあるそうです。

村田さん「餃子にはオリジナルのポン酢を添えて出しているので、それを気に入って買っていかれる方もいますね」

譲り手の「おすすめポイント」

譲り手の「検討・懸念ポイント」

譲り手が考える「未来へ向けた可能性」

継ぎ手へのメッセージ

村田さん「中身は本当に便利なものが出来上がっているので、どこか良い立地で始めていただければ、うまくいくと思います。2店舗、3店舗と展開していくのにも十分向いている内容になっているので、ぜひ興味のある方に挑戦していただきたいです」

事業者情報