広さ66坪、製造動線に優れたパン工房。世田谷区の環七沿いにある「パンテコ」が建物と設備を活かす後継者を募集！
食品製造・小売
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こちらの案件は東京都世田谷区との連携案件です。連携詳細は「relay the local 世田谷区」をご覧ください。
※事業者様のご迷惑になりますので、直接のご連絡はお控えいただきますようお願いいたします。
目次 :
後継者を募集してます！
事業名：株式会社パンテコ
所在地：東京都世田谷区
不動産：賃貸
方 法：居抜き
譲り手にお話を聞きました
オーナー 松岡さん
東京都世田谷区の環七沿いにあるベーカリー「パンテコ」は、レストランやホテルへの卸しを中心に展開してきたパン工房です。フランスパンをはじめとする本格的なパンを製造し、配送まで一貫して行うスタイルで、多くの飲食店から支持を集めてきました。
この場所で長年パンづくりを続けてきたのは、50年以上の経験を持つ松岡さん。
松岡さんは、日本にフランスパン文化を広めた第一人者であるフィリップ・ビゴ氏のもとで修行を積み、本場の技術を身につけてきました。その後もフランスの著名な製パン指導者から直接学ぶなど、パンづくりにおいては妥協を許さない姿勢を貫いてきました。長年にわたり料理人たちの信頼を集めてきた背景には、そうした確かな技術と経験があります。
今回募集するのは、これまでの事業をそのまま引き継ぐ形ではなく、この場所と設備を活用して新たに事業を展開する後継者です。店名やレシピ、取引先についても、希望があれば相談可能としています。
引き継ぎについて
譲渡する理由 ：年齢を考慮し、引退をするため
譲渡する内容 ：建物（賃貸）および機械・設備一式（居抜き）
継ぎ手への希望 ：この場所を活かして下さる方
譲渡後の関わり ：店名・レシピ・取引先については希望に応じて相談可能
経験の必要性 ：問わない
譲渡できる許認可：なし
レストランやホテル向けにパンを製造し、配送まで行ってきたベーカリーです。受注生産とルート配送を組み合わせることでロスを抑え、品質を維持したまま安定供給を実現してきました。調理室をはじめ、出荷室、形成室、ストックルームを完備し、室内は66坪の広さがあります。
松岡さん「パンテコは1980年代、菓子メーカーの新規事業として誕生したベーカリーです。当初は個人宅へのパン宅配にも取り組みましたが、不在対応などの課題から事業モデルを見直し、レストラン向けの卸しと配送に特化する形へと転換しました。
近隣の飲食店への営業をきっかけに取引先は口コミで広がり、短期間で多くのレストランから支持を獲得。その後、現在のオーナーである松岡さんが事業を引き継ぎ独立し、恵比寿を拠点に事業を継続してきました。ピーク時には約250店舗と取引を行うなど、レストラン向けベーカリーとして確固たるポジションを築いてきた歴史があります」
松岡さんは「いいものを作るには妥協できません」と語る通り、取引先の要望に応じてパンの仕込みや工程を細かく調整するなど、丁寧なものづくりを続けてきました。レストランごとに異なるニーズに応え続けてきた経験は、単なる製造を超えた“パートナーとしてのパンづくり”でした。その積み重ねが、多くの料理人からの信頼につながっています。
松岡さん「現在は人員の減少や時代の変化もあり、以前のような規模での運営は難しくなっています。しかし、設備や場所、そしてこれまで培ってきたノウハウは、これから新しく事業を始める方にとって大きな土台となるはずです」
譲り手の「おすすめポイント」
１ 床面フラットの冷蔵室と冷凍室を備え、製造・配送を前提に設計された工場と動線が整っています。これまでの運用実績があるため、同様の事業にもスムーズに活用できます。 ２ 長年使われてきた設備一式（高圧電力にも対応）が揃っており、初期投資を抑えて事業を始めることができます。すぐに製造を開始できる環境が整っている点が大きな魅力です。 ３ 環七沿いでアクセスが良く、駐車場付き（4台駐車可能）という立地の強みがあります。配送や仕入れを伴う事業との相性が良く、利便性の高い環境です。 |
譲り手の「検討・懸念ポイント」
１ 設備の中には長年使用されているものもあり、今後は修理や更新が必要になる可能性があります。現時点では稼働していますが、状態を確認しながら運用する必要があります。 ２ 建物が広いため、事業内容によってはスペースの使い方を工夫する必要があります。運営規模に応じたレイアウトの見直しが求められます。 ３ 既存の事業形態をそのまま引き継ぐ場合は、人員や体制の再構築が必要です。新しい形で運営する場合も、事業設計が重要になります。 |
譲り手が考える「未来へ向けた可能性」
１ これまでのようなレストラン向け卸し事業を再構築することが可能です。既存の設備とノウハウを活かせば、比較的スムーズに再展開が見込めます。 ２ 仕出しや法人向け、または新しい業態のベーカリーとして活用することもできます。広い空間と設備を活かし、自由度の高い事業展開が可能です。 ３ 配送や冷凍などを組み合わせた新しい販売モデルにも挑戦できます。これまでの経験をベースにしながら、新たな価値を生み出す余地があります。 |
継ぎ手へのメッセージ
松岡さん「パンづくりは、やればやるほど、いいものを作ろうとする気持ちは強くなります。この場所には、これまで積み重ねてきた技術と工夫が詰まっています。それを活かすか、新しい形に変えていくかは、次の担い手次第です」
事業者情報
| 商号・屋号 | 株式会社パンテコ |
| 本店所在地 | 東京都世田谷区 |
| 許認可 | 菓子製造業許可 |
| 従業員数 | 13名 |
| 選考ルート | ご応募→案件詳細の確認→カジュアル面談→現地面談 |
注意・禁止事項
事業者さまに直接ご連絡をおこないご迷惑をかける事案が多発しております。
利用規約にて直接のご連絡はご遠慮頂いております。
Q&A
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