広さ66坪、製造動線に優れたパン工房。世田谷区の環七沿いにある「パンテコ」が建物と設備を活かす後継者を募集！

後継者を募集してます！

事業名：株式会社パンテコ

所在地：東京都世田谷区

不動産：賃貸

方　法：居抜き

譲り手にお話を聞きました

レストランやホテル向けにパンを製造し、配送まで行ってきたベーカリーです。受注生産とルート配送を組み合わせることでロスを抑え、品質を維持したまま安定供給を実現してきました。調理室をはじめ、出荷室、形成室、ストックルームを完備し、室内は66坪の広さがあります。

松岡さん「パンテコは1980年代、菓子メーカーの新規事業として誕生したベーカリーです。当初は個人宅へのパン宅配にも取り組みましたが、不在対応などの課題から事業モデルを見直し、レストラン向けの卸しと配送に特化する形へと転換しました。

近隣の飲食店への営業をきっかけに取引先は口コミで広がり、短期間で多くのレストランから支持を獲得。その後、現在のオーナーである松岡さんが事業を引き継ぎ独立し、恵比寿を拠点に事業を継続してきました。ピーク時には約250店舗と取引を行うなど、レストラン向けベーカリーとして確固たるポジションを築いてきた歴史があります」

松岡さんは「いいものを作るには妥協できません」と語る通り、取引先の要望に応じてパンの仕込みや工程を細かく調整するなど、丁寧なものづくりを続けてきました。レストランごとに異なるニーズに応え続けてきた経験は、単なる製造を超えた“パートナーとしてのパンづくり”でした。その積み重ねが、多くの料理人からの信頼につながっています。

松岡さん「現在は人員の減少や時代の変化もあり、以前のような規模での運営は難しくなっています。しかし、設備や場所、そしてこれまで培ってきたノウハウは、これから新しく事業を始める方にとって大きな土台となるはずです」

譲り手の「おすすめポイント」