愛媛県松山市にある身体に優しいパンが人気の「ロシナンテ」が後継者を募集！
食品製造・小売
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目次 :
後継者を募集してます！
事業名：ロシナンテ
所在地：愛媛県松山市
不動産：所有不動産の賃貸
方 法：居抜き（事業譲渡も相談可能）
譲り手にお話を聞きました
オーナー 堀本健さん
愛媛県松山市の静かな郊外、川のせせらぎと緑に囲まれた場所にあるオープンキッチンのパン屋「ロシナンテ」。塩麹を使ったパンや、素材にこだわった手作りサンドイッチが並ぶこの店には、朝早くから常連客が集います。オーナーご夫婦は共に体に不調を抱えながらも、長年「安心して食べられるパンを届けたい」との想いでパン作りを続けてきました。
堀本さん「体調面を考慮して後継者を募集することにしました。お店はそのままの形での引き継ぎも可能で、こだわりの詰まった設備も利用できます」
引き継ぎについて
譲渡する理由 ：体調面を考慮して
譲渡する内容 ：店舗の貸し出し、機材・設備、レシピ
継ぎ手への希望 ：できればパン屋として使ってくださる方
譲渡後の関わり ：基本的には関与しない
経験の必要性 ：パン作りの経験がある方が望ましい（未経験でも相談可能）
譲渡できる許認可：なし
ロシナンテは、塩麹を使ったパンやサンドイッチを中心に展開する、体にやさしいパン屋です。サンドイッチの具材なども一切冷凍をせず、毎回すべて手作りをしています。主な客層は50〜90代で、遠方から通うファンも多数います。お客様一人ひとりの好みを覚えて接客するスタイルが特徴で、心のこもったパンと会話を求めて人が集まります。
堀本さん「家族の病気をきっかけにこの地に移り、都会から離れた自然豊かな場所にパン屋を開業しました。交通の便も悪く、開業資金の調達にも苦労しましたが、地道な努力が実を結び、今では愛媛中から客が訪れるお店になりました。パンを通じて多くの人と関わり、顔と名前を覚えて接する日々が、何よりの喜びになっています」
譲り手の「おすすめポイント」
1 大分県の老舗麹屋と縁を持ち、希少な麹を使用したオリジナルパンもあり、希望があればレシピもお伝え出来ます。 2 お客様の名前・好み・家族構成まで把握し、信頼を築く接客スタイルが長年の支えです。 3 住宅地からは離れているものの、2時間以上かけて訪れるファンも多く、商品と対応力が強みです。 |
譲り手の「検討・懸念ポイント」
１ 公共交通の利便性がなく、完全に車移動が必要な立地です。 ２ 現金払いのみの運用となっており、若い世代向けには不便に感じられる可能性もあります。 ３ 手作りにこだわる分、労働時間が長くなりがちです。 |
譲り手が考える「未来へ向けた可能性」
1 初期投資を抑えたスモールスタートができる環境です。 2 高齢化社会に対応した「安心して食べられるパン」は今後ますます求められると思います。 3 遠方からもファンが訪れる商品力があるので、コンセプト次第で更なる広域集客ができると思います。 |
継ぎ手へのメッセージ
堀本さん「私たちが大切にしてきたのは、お客様との信頼関係です。商品だけではない、人とのつながりがこの店の力でした。ご自身のスタイルで、地域に愛される店を続けてくださる方と出会えたらうれしいです。少し不便な場所かもしれませんが、ここでなら、温かく心のこもった商いがきっとできるはずです」
事業者情報
| 商号・屋号 | ロシナンテ |
| 本店所在地 | 愛媛県松山市 |
| 許認可 | 菓子製造業許可 |
| 従業員数 | 0名 |
| 選考ルート | ヒアリングシートの回答→カジュアル面談→現地面談 |
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Q&A
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