アメリカ発祥のチーズステーキを日本全国へ。キッチンカー「SHALLOWBEE」が後継者を募集！

後継者を募集してます！

事業名：SHALLOWBEE（シャロービー）

所在地：神奈川県平塚市（拠点）

不動産：譲渡なし（キッチンカー営業）

方　法：事業譲渡

譲り手にお話を聞きました

「SHALLOWBEE」は、長いロールパンに牛肉とチーズを挟んだチーズステーキを主力商品としたキッチンカーです。現在は神奈川県を拠点に、東京・埼玉・千葉・長野・静岡でイベント出店をメインに行っています。客単価は2,000円ほどで、特に若年層からの人気を集めています。

金子さんが初めてチーズステーキに出会ったのは19歳のときでした。

金子さん「昔、米軍基地に勤務をしていたことがありました。当時、将校宿舎のレストランで出会ったアメリカ人スタッフからチーズステーキを食べさせてもらったのが最初の出会いです。でもそのときは、チーズステーキという名前は知らず、数年後にテレビでチーズステーキを見て、当時の衝撃を思い出しました。

キッチンカー事業に乗り出した理由はとてもシンプルで、興味のあるイベントがあったんです。キッチンカーが必要だというので、準備して、オリジナルのチーズステーキを販売することになりました。日本ではまだチーズステーキを提供するお店が少ないこともあり、出店すると商品は飛ぶように売れていきます。

人気が出るにつれて、キッチンカーの出店依頼も増えましたが、人手不足など大変なことも多かったといいます。

金子さん「食堂の運営とキッチンカーの運営を、基本的には息子と2人で回しています。そのため、キッチンカーでの販売に出てしまうと、お店の人手が足らなくなり、その逆も然り。遠方のイベントに出店したいと思っても、翌日には食堂の運営があるのでどうしても活動の幅に制限が出てしまいます。

人を採用することも考えましたが、やはり私たちの規模の会社では限界があると思うんです。まだまだポテンシャルがあるチーズステーキだからこそ、資金力のある方に引き継いでいただき拡大させて欲しいと思っています」

譲り手の「おすすめポイント」