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愛され続けて50年！愛知県豊明市の「中国料理上海」が後継者を募集！

愛知県飲食店

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この案件は『後継者募集中』です。

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後継者を募集してます！

事業名：中国料理　上海

所在地：愛知県豊明市(前後駅から車で5分/国道23号線「有明IC」から車で12分)

不動産：賃貸

方　法：株式譲渡

譲り手にお話を聞きました

オーナー　浅倉康博さん

名古屋の中心部から車で30分ほど南東に位置する豊明市に「中国料理上海」はあります。

名古屋出身の浅倉さんは、大阪で本格的な上海料理を勉強し、地元愛知県に戻ってから30歳のときに念願のお店をオープンしました。

浅倉さん「大阪で修行したものの、名古屋近隣の方々は味の好みが異なっていました。そこでホテルの料理人に教わったり、店を食べ歩いたりして味の研究を重ねました。ときにはお客様から厳しい言葉をいただくこともありましたね。この地域の方々に喜んでいただける味を追求し、試行錯誤を繰り返して今の味を確立しました」

苦労の末に完成した味には自信があり、開店から50年経った今でも味は変わることなく地域の人々に愛されています。

引き継ぎについて

譲渡する理由　　：年齢を考慮して
譲渡する内容　　：内装設備一式、ノウハウ、仕入れ先、取引先、従業員
継ぎ手への希望　：情熱を持って取り組める方
譲渡後の関わり　：後継者にお任せ、引継ぎも可能
経験の必要性　　：飲食店の経験者が望ましい
譲渡できる許認可：飲食店営業許可

「中国料理上海」の魅力は、味とボリューム。無料で食べられる中国がゆや、夜間でもお得なセットメニューを提供しています。

店内は、1階にテーブル席とカウンター席合わせて40席、2階には3室の宴会場があり、最大70人までご利用いただけます。厨房は5人が同時に調理できる広さがあり、大型冷蔵庫を完備しているのも特徴です。

レシピや屋号を含めたすべての譲渡が可能です。ただし、すべてを引き継ぐか、まったく新しい店づくりを目指すかは、継ぎ手の考えを尊重します。

浅倉さん「この広い店舗では、人員の管理も必要になるため、飲食店での経験をお持ちの方が望ましいと思います。ご要望があれば、期限を設けることなく、レシピやノウハウをすべてお伝えします。経験や経営の知識以上に、『店を持ちたい』という強い気持ちを持つ人に引き継いでいただきたいです」

譲り手の「おすすめポイント」

1　レシピ、設備、仕入れ先、人員など、すべてを引き継げるため、すぐに営業を始められます。

2　2階の宴会スペース、5人同時に調理ができる厨房など、広い空間を活用できます。

3　地元だけではなく、近隣の名古屋市、刈谷市、大府市などからもお客様が訪れる好立地です。

譲り手の「検討・懸念ポイント」

１　テーブルや椅子、壁紙などの内装にやや古さが見られます。1階のトイレが和式のため、改装の検討が必要かもしれません。

２　店舗規模に対して駐車場が10台分と、やや不足しています。

３　引き継ぎのサポートは可能ですが、年齢的な制約から長期的な対応には不安があります。

譲り手が考える「未来へ向けた可能性」

1　50年にわたり愛されてきた味が基盤にあるため、そのまま引き継ぐことも、新たな特色を加えることも可能です。

2　広い宴会場は、アイデア次第でさまざまなことに活用できる可能性があります。

3　新しい感性を活かして、どんどん挑戦してほしいです。メニューの見直しや目玉商品の開発など、多様な展開ができると思います。

継ぎ手へのメッセージ

どのような形で店を引き継いでいただいても構いませんが、情熱を持って取り組んでいただける方にお願いしたいです。私も自分の店を持てたときは、夢が叶ってうれしかったですし、自分のやりたいことに取り組んできてとても楽しく働いてきました。経営には数字的な面も必要ですが、何より大切なのは強い思いです。できれば若い方に、自由な感性で店を育てていただきたいと思います。必要なサポートは、私の体力が続く限り惜しみなく提供します。

事業者情報

商号・屋号	有限会社　中国料理上海
本店所在地	愛知県豊明市
許認可	飲食店営業許可
従業員数	正社員2名、アルバイト12名
選考ルート	ヒアリングシートの回答→カジュアル面談→現地面談