淡路島沖・沼島で26年続く「民宿・割烹しらさき」、希少な黄金のアジと鱧料理を継承しませんか？

兵庫県宿泊業

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後継者を募集してます！

事業名：民宿・割烹しらさき

所在地：兵庫県南あわじ市沼島

不動産：売却

方　法：事業譲渡

※現在も営業中で、宿泊予約やお食事のご予約歓迎しております。

譲り手にお話を聞きました

オーナー　白崎さん

「民宿・割烹しらさき」は、兵庫県淡路島沖に浮かぶ沼島（ぬしま）で26年間営業してきた民宿兼割烹料理店です。
オーナーの白崎さんは、大阪でラウンジや肉屋など7店舗を展開する成功を収めたものの、バブル崩壊の影響で経営難に陥り、地元沼島に戻り再スタートを決意。

白崎さんのお兄さんが漁師として釣っていた希少な「黄金のアジ」を活かした料理が評判を呼び、「大人のいい旅」「じゃらん」などのメディアにも掲載され、全国から観光客が訪れる人気店に成長しました。

現在は77歳の白崎さんと、千葉から移住してきた西田さんの二人三脚で運営しています。しかし、白崎さんの高齢化、スタッフの確保の難しさ、そして息子さんが大阪の事業の継承を希望していることから、第三者への事業承継を決意。

白崎さん「沼島の魅力を活かしながら、料理と宿を守ってくれる方に引き継いでもらえたら嬉しいです」

引き継ぎについて

譲渡する理由　　：オーナーの高齢化およびスタッフの高齢化、島外からのスタッフ確保が難しくなっているため
譲渡する内容　　：土地建物、ノウハウ、設備・調理器具一式、既存の顧客リスト、漁師との仕入れルート
継ぎ手への希望　：料理や宿泊業に興味があり、地域の魅力を伝えたい方
譲渡後の関わり　：仕入れや運営ノウハウをサポート、割烹料理の技術指導あり（特に鱧やフグの扱い）、既存の取引先（漁師、地元住民、観光関係者）との関係構築を手助け
経験の必要性　　：料理経験がある方が望ましいが未経験でも意欲があれば可、宿泊業の経験があるとスムーズだが運営ノウハウのサポートあり
譲渡できる許認可：飲食店営業許可、旅館業営業許可（行政の承認が必要）

「民宿・割烹しらさき」は兵庫県淡路島沖の沼島で営業を続けている民宿兼割烹料理店です。沼島は瀬戸内海国立公園の一部で、沼島汽船・土生港からはフェリーで約10分でアクセスができます。

沼島での再スタートは、「黄金のアジ」を使った料理が評判となり、メディアにも取り上げられ、全国から観光客が訪れるようになりました。また、海釣り弁当・山歩き弁当といった独自サービスも展開し、新たな観光需要を生み出しました。

白崎さん「料理の腕だけでなく、地域の魅力を発信し、沼島の価値を高めていくことを何より大切にしています」

譲り手の「おすすめポイント」

1　高級食材「黄金のアジ」「鱧」を扱える希少な仕入れルートを引き継げます。

2　確立されたリピーター層と観光需要があります。土地建物を込みでお譲りします。

3　四季折々の食材で通年営業が可能です。（夏＝鱧、冬＝フグ・海鮮鍋）

譲り手の「検討・懸念ポイント」

１　沼島は離島のため、物流や移動の面で不便さがあります。

２　冬季の集客対策が必要です。（海鮮鍋や宿泊中心の営業を推奨）

３　ネット予約・SNS活用が必須です。現在は未導入ですが、導入すれば集客増が期待できると思います。

譲り手が考える「未来へ向けた可能性」

1　ネット予約の導入ができれば今以上に集客ができると思います。

2　宿泊中心の営業で収益を安定化させられるとよいでしょう。（1泊2食付きの高単価プランの展開など）

3　釣り体験やキャンプ、プライベートビーチの活用など、沼島の観光需要を活かし、新たな体験型サービスの展開をしていくのも面白いと思います。

継ぎ手へのメッセージ

白崎さん「沼島の魅力を活かしながら、料理と宿を守ってくれる方を求めています。やる気があれば、食材の強みと観光客の流れを活かして、安定した経営ができる環境です。四季折々の海の幸を届けながら、地域と共に成長したい方をお待ちしています」

事業者情報

商号・屋号	民宿・割烹しらさき
本店所在地	兵庫県南あわじ市沼島
許認可	飲食店営業許可、旅館業営業許可
従業員数	2名
選考ルート	ヒアリングシートの回答→カジュアル面談→現地面談