淡路島沖・沼島で26年続く「民宿・割烹 しらさき」、希少な黄金のアジと鱧料理を継承しませんか？

オーナー　白崎さん

「民宿・割烹 しらさき」は、兵庫県淡路島沖に浮かぶ沼島（ぬしま）で26年間営業してきた民宿兼割烹料理店です。
オーナーの白崎さんは、大阪でラウンジや肉屋など7店舗を展開する成功を収めたものの、バブル崩壊の影響で経営難に陥り、地元沼島に戻り再スタートを決意。

白崎さんのお兄さんが漁師として釣っていた希少な「黄金のアジ」を活かした料理が評判を呼び、「大人のいい旅」「じゃらん」などのメディアにも掲載され、全国から観光客が訪れる人気店に成長しました。

現在は77歳の白崎さんと、千葉から移住してきた西田さんの二人三脚で運営しています。しかし、白崎さんの高齢化、スタッフの確保の難しさ、そして息子さんが大阪の事業の継承を希望していることから、第三者への事業承継を決意。

白崎さん「沼島の魅力を活かしながら、料理と宿を守ってくれる方に引き継いでもらえたら嬉しいです」

引き継ぎについて

譲渡する理由　　：オーナーの高齢化およびスタッフの高齢化、島外からのスタッフ確保が難しくなっているため
譲渡する内容　　：土地建物、ノウハウ、設備・調理器具一式、既存の顧客リスト、漁師との仕入れルート
継ぎ手への希望　：料理や宿泊業に興味があり、地域の魅力を伝えたい方
譲渡後の関わり　：仕入れや運営ノウハウをサポート、割烹料理の技術指導あり（特に鱧やフグの扱い）、既存の取引先（漁師、地元住民、観光関係者）との関係構築を手助け
経験の必要性　　：料理経験がある方が望ましいが未経験でも意欲があれば可、宿泊業の経験があるとスムーズだが運営ノウハウのサポートあり
譲渡できる許認可：飲食店営業許可、旅館業営業許可（行政の承認が必要）

譲り手の「検討・懸念ポイント」

譲り手が考える「未来へ向けた可能性」