2007年から宮崎県宮崎市でクレープ自動販売機を6台運営、「SWEET'S KISS -VENDOR- 」が製造・販売のノウハウを引き継ぐ方を募集！
こちらの案件は、後継者募集中です。
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目次 :
技術を引き継ぐ方、募集してます！
事業名：SWEET'S KISS -VENDOR-（スイーツキスベンダー）
所在地：宮崎県宮崎市（宮崎駅から車で約10分）
方 法：技術承継
譲り手にお話を聞きました
オーナー 田邊ゆかりさん
宮崎県宮崎市でクレープカフェとクレープ自動販売機事業を行っている「SWEET'S KISS -VENDOR-」。オーナーの田邊さんが昨年体調を崩してしまい、一時は休業していましたが現在は土日のみの店舗販売と自動販売機での営業を続けています。
田邊さん「全ての始まりは2004年でキッチンカーでの販売からスタートしました。そこから3年後にキッチンカーは他の方に譲り、自動販売機でのクレープ販売に切り替えました。当時は自動販売機でクレープを売ることが当たり前の時代ではなかったのでとにかく手探りで頑張りましたよ。
まずは自動販売機のリース業者を探して、次にどういう瓶がいいのか探して、ちょうどいいサイズの蓋も探さなきゃいけないんです。時には瓶が割れることもあったりと、多くの失敗もありました。
でもやはり喜んでくれるお客様がたくさんいたので頑張ってこれましたね。自分が今まで試行錯誤してやってきたクレープ販売のノウハウはぜひ引き継いでほしいという思いで今回の技術承継の募集に踏み切りました」
引き継ぎについて
譲渡する理由 ：クレープ販売の技術を引き継ぎたい
譲渡する内容 ：研修期間も含めたクレープ販売のノウハウ（レシピ・作り方・仕入れ先など）
継ぎ手への希望 ：味と技術を引き継いでほしい
譲渡後の関わり ：いつでもサポートします
経験の必要性 ：なし
譲渡できる許認可：なし
技術の承継なので、店舗の引き継ぎはありません。後継者の方が今後店舗を構える場合の屋号に対して田邊さんからの指定は特にありません。ただ、ノウハウを引継ぎ「SWEET'S KISS -VENDOR-」の味を引き継いでもらうことになるのでそれはお客様に伝えて欲しいとのことです。
田邊さん「承継希望者の方にはまず約1ヶ月間の研修期間を考えています。研修場所はSWEET'S KISS -VENDOR-のキッチンで行います。クレープの焼き台は2つあり、研修中の材料費に関しては1回につき2000円（税込）で、2kg分の生地が焼けるので生地焼きの練習をするには充分な量です。
研修中の時間を無駄にぜず大切にして欲しいので費用は自己負担でお願いします。
私も2004年にキッチンカーを始めた時は、クレープ作りなんて素人でしたがコツを掴めばすぐに作れるようになります。ただ、自動販売機でクレープを売るためには普通のクレープを作る時の生地の配合ではダメなんです。
その配合量など、レシピももちろん惜しみなく教えます。果物や卵など仕入れ先もご紹介しますし、もしいずれ私と同じように自動販売機でのクレープ販売をしたいという方には業者もご紹介します」
譲り手の「おすすめポイント」
1 20年作り続けていて、リピーターのお客さんも多い「SWEET'S KISS -VENDOR-」のクレープの味を引き継ぐことができます。 2 手探りで始めたのでこれまで色々な失敗もしてきました。技術を承継してくださる方には、自分と同じような失敗をしないように注意点などもたくさん教えます。 3 基本的にサポートの期限はありません。承継後は何かあればいつでも相談に乗りますし、予定さえ合えば現地に行ってサポートすることも可能です。 |
譲り手の「検討・懸念ポイント」
１ 約1ヶ月の研修を考えていますが、成長のスピードは人それぞれです。練習した分だけだと思うのでしっかり頑張ってほしいです。 ２ 私自身、子育てをしながらのクレープ販売や自動販売機への補充をほぼ1人で全てやってきましたがとても大変でした。できれば2人以上でやるといいかもしれません。 ３ 自動販売機での販売をやるかやらないかはお任せします。最近では中古の販売も無くなってきているので新品での購入が必要になります。 |
譲り手が考える「未来へ向けた可能性」
1 クレープはアレンジの可能性が無限なんです。使う材料によって生地の色も変えられるしアイスやオレオを添えてみたり、売り方も店舗での販売だけでなくテイクアウトやキッチンカーなど色々な販売方法が可能です。 2 最近はサーフィン移住など宮崎への移住も増えてきていますが、将来宮崎に移住したいけど仕事がないからできないと思っている方にぜひおすすめしたいです。クレープカフェはもちろん、自動販売機でもしっかり収益化できると思います。 3 一時的に人気が出るスイーツもたくさんありますが、クレープは昔から安定して長く食べられている人気のスイーツだと思います。 |
継ぎ手へのメッセージ
田邊さん「これまでたくさんのお客様から嬉しいお言葉やお手紙も頂きました。クレープを通して色んな方の人生も見させてもらって、とてもやりがいのある仕事だと感じています。
また、一番はやはりクレープ業界がこれからも盛り上がってほしいという思いがあります。私がこれまで培ってきたノウハウやレシピをお教えして、クレープ販売をして下さる方が少しでも増えたら嬉しいです」
事業者情報
| 商号・屋号 | SWEET'S KISS -VENDOR-（スイーツキスベンダー） |
| 本店所在地 | 宮崎県宮崎市（宮崎駅から車で約10分） |
| 許認可 | なし |
| 従業員 | 0名 |
| 選考ルート | ヒアリングシートの回答→カジュアル面談→現地面談 |
注意・禁止事項
事業者さまに直接ご連絡をおこないご迷惑をかける事案が多発しております。
利用規約にて直接のご連絡はご遠慮頂いております。
Q&A
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