週末に灯っていた店のあかりを、もう一度。石川県珠洲市の「お好み焼 たけ蔵」が後継者を募集！
飲食店
こちらの案件は、居抜き物件の募集です。
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こちらの案件は石川県との連携案件です。連携詳細は「relay the local 石川県」をご覧ください。
※事業者様のご迷惑になりますので、直接のご連絡はお控えいただきますようお願いいたします。
目次 :
後継者を募集してます！
事業名：お好み焼き たけ蔵
所在地：石川県珠洲市（すずし）
不動産：賃貸
方 法：居抜き
譲り手にお話を聞きました
オーナー 坂野武治さん
石川県珠洲市で、テイクアウト専門の「お好み焼き たけ蔵」を営んできた坂野さん。お好み焼きや焼きそば、たこ焼きといった親しみのあるメニューを、出来たてで、安く、しっかり満足できる量で提供することを大切にしてきました。
2020年10月に開業し、土日祝日を中心に営業。地元の方や近隣で働く方、県外から訪れる人たちにも親しまれてきたお店です。
現在は震災の影響で住まいを離れており、営業を再開できる環境にありません。
一方で、建物や設備は大きな損傷もなく残っています。
坂野さん「空き家にしておくのは、もったいないんです。使ってもらえたら、誰も損しないと思って」
この場所と想いを、次の担い手へ託すため、後継者募集を決めました。
引き継ぎについて
譲渡する理由 ：震災後、住まいがなくなり、珠洲でお店を続けることが現実的に難しくなったため
譲渡する内容 ：店舗の建物、店内設備一式（業務用冷蔵庫、たこ焼き器など）
継ぎ手への希望 ：地域に溶け込み、人が集まりやすい場所をつくってくれる方
譲渡後の関わり ：同じ業態を続ける場合、可能な範囲で相談に応じることは可能。
経験の必要性 ：なし
譲渡できる許認可：なし
「たけ蔵」は、テイクアウト専門の飲食店として、お好み焼き・焼きそば・たこ焼きなどを提供してきました。特徴は、作り置きを極力せず、出来たてを渡すこと。 価格は手頃で、量はしっかり。地元の方だけでなく、作業で珠洲を訪れる人たちにも選ばれてきたお店です。
坂野さんは、石川県内の機械メーカーに約20年勤め、アメリカや中国での海外経験も積んできました。帰国後、次の働き方を考える中で珠洲市へ移住し、地元企業での勤務を経て、「定年のない仕事」として飲食店開業を選びました。
坂野さん「開業当初は平日の集客が伸びず、特に冬場は雪が多くて人の動きが少ないことにとても悩みましたね。そのため営業日を土日祝日に絞り、妻と二人で無理のない形を模索しながら、少しずつお店のリズムをつくっていきました」
しかし震災後、珠洲の状況は大きく変わります。
坂野さんの店自体は大きな被害を免れたものの、水道や電気が止まり、何より住まいを確保できなくなったことで、営業を続けることが難しくなりました。
近くにあったスーパーは解体され、まちの動線も変化。地元の人の来店は減る一方で、復旧工事に携わる作業者が増え、飲食店や弁当を求める声が目立つようになります。
坂野さん「たまには違うものが食べたい、という声は今もよく聞きます。震災後の珠洲では、食事を取れる店が限られた状況が続いています」
譲り手の「おすすめポイント」
１ 作り置きせず、待ってでも焼きたてを出す姿勢が支持されてきました。 ２ テイクアウトを軸にしつつ、屋外テントでの飲食やイベント対応も可能な立地です。 ３ 設備はすぐに活用して営業できる状態です。 |
譲り手の「検討・懸念ポイント」
１ 現在、珠洲市内での住居探しは容易ではありません。 ２ 店舗前の歩道が地震の影響で隆起しており、修復は行政の対応待ちです。 ３ 震災後の復興途上であり、状況を理解したうえでの判断が必要です。 |
譲り手が考える「未来へ向けた可能性」
１ 作業者向けの需要を見据えて、お弁当メニューを作るなどしてもいいと思います。 ２ お好み焼きにこだわらず、業態変更も可能です。 ３ 「ちょっと食べられる場所」があること自体が、今の珠洲では価値になります。 |
継ぎ手へのメッセージ
坂野さん「ガツガツした商売じゃなくていいんです。ちゃんと利益を取りながら、でも人に喜んでもらえる場所をつくってほしいと思っています。食べる場所が少ないまちで "今日はここに行こう"と思ってもらえる場所があること。その価値を、次の人に託したいと考えています」
事業者情報
| 商号・屋号 | お好み焼き たけ蔵 |
| 本店所在地 | 石川県珠洲市 |
| 許認可 | |
| 従業員数 | 2名 |
| 選考ルート | ヒアリングシートの回答→カジュアル面談→現地面談 |
注意・禁止事項
事業者さまに直接ご連絡をおこないご迷惑をかける事案が多発しております。
利用規約にて直接のご連絡はご遠慮頂いております。
Q&A
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