熊本県熊本市でこだわりのクラフトビールが楽しめる人気店「voyager（ボイジャー）」が後継者を募集！

スマッシュバーガーとクラフトビールが楽しめる人気店

熊本市中心市街地から川を渡り約10分ほど歩いたところに築50年の邸宅をリノベーションした複合商業施設「リバーポート9」があります。レストラン、カフェ、アパレルショップ、雑貨店などさまざまな個性的な店が入っており、熊本の人気スポットとなっているこの場所の1階に、珍しいクラフトビールとバーガーが楽しめると人気の店「voyager（ボイジャー）」はあります。

生ビールは4種類、瓶・缶は約60種類あり、肉をゴロゴロとした状態のまま鉄板に押し付け焼き、カリカリにしたものをバンズに挟む「スマッシュバーガー」は、クラフトビールとの相性が抜群です。クラフトビールを飲みながらみんなでいろいろ語れる場所として愛されてきました。

経営者の紹介

「voyager」のオーナーは、翻訳、通訳を専門に行う会社「株式会社アドアストラ」のジェイソン・モーガンさん。アメリカ出身のジェイソンさんは、来日して17年になるとのこと。アメリカの大学で日本語を勉強し、卒業後、熊本で英語の指導者として生活を始めました。以来、熊本が気に入り、ずっと熊本在住だそう。

ジェイソンさんはビジネスパートナーの田島巳起子（みきこ）さんと共に、2014年1月に「株式会社アドアストラ」を立ち上げました。翻訳や通訳の仕事をしながらも「いつかお店をやったらおもしろいね」と考えていた2人は、同年12月に複合商業施設「リバーポート9」の地下駐車場部分をリノベーションし、珍しいクラフトビールを数多く提供するバーとして「voyager（ボイジャー）」をオープンしました。

海外のインポーター（輸入業者）や国内クラフトビール醸造所から直接仕入れるこだわりのビールとスマッシュバーガー、音楽ライブ、トークライブ等、食だけではなく様々なカルチャーも発信しています。

ジェイソンさん「熊本は人と人との繋がりが感じられ、頑張りがいがある町です。主催したビールのテイスティングのイベントでたまたま隣同士にいた男女がカップルになり、結婚したときは嬉しかったですね」

コロナ禍になるまでは、イベントも多く開催し、お客さん同士の交流も多かったそうです。ジェイソンさんは、食や音楽を通してたくさんの人の交流の場となったこの場所を継いで欲しいと、このたび後継者を探すこととなりました。

後継者を募集する理由と後継者への思い 

今回、ジェイソンさんと田島さんが「voyager（ボイジャー）」の後継者募集を決意したのは、本業である翻訳、通訳の仕事が忙しくなり、店に入る時間がなくなったことと、スタッフ不足から営業が不規則になってしまったことです。

ジェイソンさん「僕たち2人が店に出ているときは互いのネットワークもあるので集客しやすかったんですが、本業の翻訳や通訳の仕事が忙しくなり、店に出ることが難しくなりました」

コロナ禍の影響もあり、ここ半年くらいは仕方なく週末営業になることもあったそうです。営業時間が不安定になってきたことが集客にも影響し、安定して営業できる方に譲ることを考え始めたそう。

ジェイソンさん「現在は、集客を頑張る余裕がない状況ですが、きちんと営業すればお客さんは戻ってくると思います。元々クラフトビール専門店でオープンした経緯もあり、お客さんにはビール好きが多いですね。後継者には、お酒好きの方のほうが、適していると思います」

引継ぎの条件と要件　

引継ぎの対象は、賃貸物件である店舗や店内の調理器材一式、在庫のビール、酒類も含みます。マルシェ出店に必要な設備（サーバー、クーラーボックス、テーブル、軽自動車）も譲渡対象です。

また、バーガーなどのレシピ、仕入れ先、マルシェのノウハウなどもすべてジェイソンさんが、責任をもって引き継いでくださるといいます。

店名に関しては要相談ですが、熊本では知名度も高いので、店名も引き継いでもらった方が集客しやすいということです。SNSのフォロワーも約2600人ほどいます。

現在残ってくれる予定のスタッフは、大学生のアルバイト1名で、継続雇用については応相談とのことです。

あとを継ぐメリットと課題点 

すぐに営業できる環境だけではなく、引継ぎ後も、継続して売上が期待できるマルシェへの参加への紹介など、さまざまな面で協力していただけるそう。マルシェでは、主にビールの樽を持ち込んでの販売をしているので、残った分は樽を持ち帰れば店でまた使用できます。事前の仕込みも必要なく、スタッフさえ整えられればマルシェでハンバーガーの販売も可能です。

また、熊本の白川で行われている「白川夜市」（毎月第4土曜16時～22時（12月〜2月が休み）はジェイソンさんが運営している人気の夜市。このマルシェは、楽しさで人をつなぐことをモットーにしており、地元のお店が40～50店舗出店しています。ここでのビールの売上も期待できます。

課題点としては、引き継げる可能性のあるスタッフはアルバイトの大学生1名のみですので、後継者の方は、スタッフの確保が必要です。 

熊本市ってこんなところ

熊本市は、九州の真ん中に位置します。現在復旧工事中ですが、歴史の奥深い熊本城を始め、水と緑に囲まれた回遊式庭園の「水前寺成趣園」、美人湯として親しまれている「植木温泉」など観光名所がたくさんあります。熊本市内を走る市電は、レトロなものから新型車両までバラエティ豊かで、全国の鉄道ファンから注目を集めています。また「voyager（ボイジャー）」のある場所は、熊本県中北部を流れる「白川」の左岸緑地沿いにあり、四季を感じることのできます。

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