生乳本来のうまみとおいしさが味わえる"低温殺菌製法"で瓶牛乳の製造をする、福岡県の「株式会社柳川牛乳」が後継者を募集！

代表　江村さん

福岡県柳川市の「柳川牛乳」は、100年以上続く牛乳の製造販売をしている現役の牛乳屋さんです。現在、製造しているのは牛乳とコーヒー牛乳の2種類で、どちらもレトロな瓶詰で紙の蓋を使用しています。みやま道の駅では、別の事業者にはなりますが、柳川牛乳を使用したソフトクリームも販売されています。

「柳川牛乳」は、1902年(明治35年）に柳川市で牧場を開いたことから始まり、1920年(大正9年）には、牧場で搾乳をし、牛乳の販売を開始しました。柳川市で牧場を始めたのは、この界隈にはお寺が多く、牛のエサとなる草が豊富にあったことがきっかけでした。牧場で牛を飼い、搾乳する牧夫の方は島原の方から来てくれていたそうです。

平成始めの頃からは周囲にマンションが増え、牛を飼うことが難しくなったために酪農をやめ、現在は付近の牧場から生乳を仕入れています。「柳川牛乳」では、生乳を低温殺菌し、瓶詰までを行なっています。牛乳本来のおいしさが味わえる「低温殺菌牛乳」を100年以上作り続けており、飲めばその味がわかるというファンも多くいます。

江村さん「味が違うと言っていただいています。75℃で15分の低温殺菌を行うことで、牛乳本来の濃厚なうまみを味わってもらえます」

江村さんはご両親の後を継いで25年以上続けて来られましたが、ご自身の年齢を理由に引退を考えているとのことです。

引き継ぎについて

譲渡する理由　　：年齢・体力面を考慮して
譲渡する内容　　：株式譲渡、各種設備一式、賃貸借契約、ノウハウ、顧客
継ぎ手への希望　：2025年3月までに引き継ぎ可能な方、低温殺菌の牛乳製造に共感し、アイデアでブランド力を高めてくれる方
譲渡後の関わり　：承継完了まではフォロー
経験の必要性　　：なし
譲渡できる許認可：乳製品製造業、乳処理業許可証

譲り手の「検討・懸念ポイント」

譲り手が考える「未来へ向けた可能性」