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明治33年創業の歴史ある料理店、和歌山県湯浅町の「有限会社日本料理横楠」が後継者を募集！

和歌山県飲食店

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この案件は『後継者募集中』です。

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後継者を募集してます！

事業名：有限会社日本料理横楠（よこぐす）

所在地：和歌山県有田郡湯浅町

不動産：売却

方　法：株式譲渡

譲り手にお話を聞きました

オーナー　茶売陽子さん（ちゃうり）

和歌山県湯浅町で、長年にわたり地域の集まりや節目の場を支えてきた「日本料理横楠」。この店の始まりは明治33年（1900年）までさかのぼります。もともとは、しらすを扱う商いから始まり、代を重ねる中で寿司や料理を提供する店へと形を変えてきました。

店を切り盛りしてきたのは、先代のご主人と、その妻である現オーナーの茶売さんです。ご主人は料理人として腕を磨き、地域の信頼を一身に集めながらこの店を守ってきました。しかし、ご主人は数年前に病により他界。その後は茶売さんが一人で店を続けてきました。

茶売さん「もう十分、よう働いてきました」

そう語るオーナーが、後継者募集を決めた理由は、年齢と体力の変化です。足の痛みがあり、階段の上り下りや夜の宴会対応が難しくなってきました。現在は昼営業のみに絞り、無理のない形で続けていますが、「元気なうちに、きちんと次の人に引き継ぎたい」という思いが強くなったといいます。

茶売さん「今やったら、建物もまだ新しいし、私も話せる。どんな店にしたらええかも、全部伝えられるんです」

引き継ぎについて

譲渡する理由　　：年齢と体力面の不安から、これまで通りの営業形態を続けることが難しくなったため
譲渡する内容　　：建物・厨房設備・調理器具・食器類など、営業に必要なもの一式
継ぎ手への希望　：実際の作業を手伝うことは難しいが、仕入れや調理、これまでのやり方について「話で伝える」ことは可能
譲渡後の関わり　：湯浅という町に合った、落ち着いた関わり方ができる方
経験の必要性　　：なし
譲渡できる許認可：飲食店営業許可

1階はカウンター席やこたつ席、2階には襖で仕切ることのできる和室がいくつかあり、全体を使えば80人規模の宴会にも対応できる広さを備えています。少人数の会食から法事・宴会まで、用途に応じて柔軟に使われてきました。
名物はしらす料理で、しらす丼や天ぷら、釜揚げしらすなどを提供してきました。観光客だけでなく、地元の学校関係者や行政関係者にも長年利用されてきた、地域に根差した店です。

この店の歴史は、オーナーの家族の歴史そのものです。

先代は一人息子として家業を継ぎ、料理人として各地で修業を積んだのち、湯浅に戻って店を構えました。かつては、婚礼や法事の料理を各家庭に届ける仕事も多く、地域の暮らしと密接に関わってきました。

しかし、時代とともに形は変わり、宴会の規模は大きくなり、働き方も厳しくなっていきました。

茶売さん「夜中まで片付けをして、朝も仕込みがある。正直しんどかったですが、それでも続けてこられたのは、支えてくれる家族と、店を必要としてくれる人がいたからでしたね」

譲り手の「おすすめポイント」

１　建物・設備がそのまま使え、すぐに営業を始められます。

２　宴会・法事・観光団体など、多様な使い方ができる広さがあります。

３　湯浅駅から徒歩圏内で、駐車場も確保されている好立地です。

譲り手の「検討・懸念ポイント」

１　周辺の道が狭く、大型車両は近くまで入れません。

２　建物が大きく、最初は規模に戸惑う可能性があります。

３　湯浅という地域性に合った運営姿勢が求められるでしょう。

譲り手が考える「未来へ向けた可能性」

１　座敷を改装し、椅子席中心の店として再構成するのも良いと思います。

２　飲食に限らず、観光や宿泊と組み合わせた活用を模索してみるのも面白いでしょう。

３　複数人での引き継ぎによる新しい運営スタイルをしてみるのも良いかもしれません。

継ぎ手へのメッセージ

茶売さん「この店は、私らだけのもんやないんです。ここで集まって、笑って、送り出してきた人がたくさんいます。元気なうちやったら、湯浅のことも、商売のことも、全部話せます。どう使うかは、引き継ぐ人次第。この場所を、また誰かの居場所にしてもらえたら、それが一番うれしいです」

事業者情報

商号・屋号	有限会社日本料理横楠
本店所在地	和歌山県有田郡湯浅町
許認可	飲食店営業許可証
従業員数	3名
選考ルート	ご応募→案件詳細の確認→カジュアル面談→現地面談