世界遺産のまちで、杉ようかん・いちじく揚げぱんと地域文化をつなぐ。熊本県天草市の「南風屋（ハイヤ）」が後継者を募集！
食品製造・小売
こちらの案件は、後継者募集中です。
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目次 :
後継者を募集してます！
事業名：南風屋（ハイヤ）
所在地：熊本県天草市
不動産：賃貸
方 法：事業譲渡
譲り手にお話を聞きました
オーナー 宰川寿之さん
熊本県天草市、世界遺産の教会が身近にある﨑津（さきつ）エリアで、地域の味と文化を伝えてきたお店が「南風屋（ハイヤ）」です。
南風屋では、いちじくを使った揚げパンやジャム、﨑津名物の杉ようかんなどを提供しています。
お店を営んできた宰川さんは、地域の振興会に関わったことをきっかけに、﨑津に残る文化を次の世代へつなぎたいと考えるようになりました。
宰川さん「残したいというより、残すために私がここで店を始めた形ですね」
開業から約20年。北海道から沖縄まで全国各地から観光客が訪れ、なかには何度も足を運ぶリピーターもいます。一方で、ご夫婦で続けていくには年齢的な負担もあり、今回、南風屋を引き継いでくれる方を募集することになりました。
引き継ぎについて
譲渡する理由 ：年齢や体力面を考え、地域の文化や﨑津の名前を大切に引き継いでくれる方を探すため
譲渡する内容 ：店舗、内装設備一式、ノウハウ
継ぎ手への希望 ：地域おこしや地域文化に関心があり、﨑津に受け継がれてきた文化や伝統を大切にできる方
譲渡後の関わり ：真剣に引き継いでくれる方がいれば、できるだけ早く譲渡したい意向
経験の必要性 ：なし
譲渡できる許認可：なし
南風屋は、熊本県天草市の﨑津エリアで、地域の味や文化を伝えてきたお店です。いちじくを使った揚げパンやジャム、﨑津名物杉ようかんなどを扱い、世界遺産の教会を訪れる観光客にも親しまれています。なかでも、注文を受けてから揚げるいちじくの揚げパンは、南風屋の看板商品の一つです。揚げ時間は数分ほど。できたてを口にした人からは、「甘いのに重たくない」「一つをすぐに食べてしまう」といった声もあり、遠方から訪れる人にも喜ばれています。
宰川さんが南風屋を始めたきっかけは、地域づくりへの想いでした。天草市との合併を機に振興会に関わるなかで、昔からこの地域にある文化をもう一度見つめ直し、残していきたいと考えるようになりました。
宰川さん「今さら新しいことをしようというより、昔からこの地域にある文化を復活させたいと思ったのが始まりでした。ここが発祥の地と言われているのに、誰も作っていないものがあったんです。これは残さないともったいないと思いました。
最初は振興会でやろうとしていましたが、続けるのが難しくなって。それなら自分でやろうと思い、店舗を改装して、機材もそろえました。商売というより、とにかくこの文化を消したくない、﨑津の名を消したくないという気持ちで続けてきました」
南風屋には、世界遺産の教会を訪れた観光客が立ち寄ります。店内には全国各地から訪れた人の記録が残されており、初めての方だけでなく、何度も足を運ぶリピーターもいます。
南風屋の魅力は、商品だけではありません。訪れた人に「どこから来られましたか」と声をかけ、自然と会話が生まれるところにもあります。
一方で、コロナ禍には約2年間休業を余儀なくされました。それでも宰川さんは、﨑津の文化を絶やしたくないという一心で店を続けてきました。
宰川さん「ただ執念です。この文化を絶やしたくないという気持ちで店を続けてきました」
譲り手の「おすすめポイント」
１ 世界遺産の教会に近く、観光客が立ち寄りやすい立地です。北海道から沖縄まで全国各地から訪問者があり、旅の途中で地域の味に出会える場所として親しまれています。 ２ 杉ようかん、いちじくの揚げパンやジャムなど、﨑津ならではの背景を持つ商品があります。単なる食品販売ではなく、地域の文化や記憶を味として伝えられる点が大きな魅力です。 ３ 店舗で使用している道具や機材は、そのまま引き継ぎ可能です。ゼロから設備をそろえるよりも始めやすく、これまで守られてきた味や雰囲気を活かして事業を始めることができます。 |
譲り手の「検討・懸念ポイント」
１ 店内は広くなく、イートインできるスペースには限りがあります。ただし、お客さんとの距離が近いからこそ自然に会話が生まれ、南風屋らしい温かい雰囲気につながっています。 ２ 平日や観光客が少ない時期の集客には工夫が必要です。一方で、これまで積極的な情報発信は行っていないため、SNSやWebを活用することで新たな来店につなげられる余地があります。 ３ 地域文化への理解と、手仕事を丁寧に学ぶ姿勢が求められます。特に揚げパンは揚げ方にコツがあるため、味を受け継ぎながら、自分なりの運営方法を少しずつ築いていくことが大切です。 |
譲り手が考える「未来へ向けた可能性」
１ SNSやWebを活用して情報発信を行うことで、南風屋の魅力をより多くの人に届けられる可能性があります。いちじくの揚げパンや﨑津の文化を発信することで、旅の目的地として選ばれるきっかけにもなります。 ２ 世界遺産を訪れる観光客に、﨑津ならではの味や文化を伝える拠点として育てていくことができます。教会を見たあとに立ち寄れる場所として、地域での滞在体験をより豊かにできる事業です。 ３ 周辺店舗や地域の人と連携することで、﨑津全体のにぎわいづくりにも関われる可能性があります。新しい飲食店やカフェもあるなかで、南風屋が地域の回遊を生む一つの場所になっていくことが期待できます。 |
継ぎ手へのメッセージ
宰川さん「私がこの店を続けてきたのは、ただ商売をしたかったからではありません。﨑津に昔からある文化を消したくない、この地域の魅力を大切に残したいという思いで続けてきました。この文化を守り続けてくれる方に継いでもらいたいです。地域おこしに関心があり、この場所を大事にしてくれる方であれば嬉しいです」
事業者情報
| 商号・屋号 | 南風屋（ハイヤ） |
| 本店所在地 | 熊本県天草市 |
| 許認可 | 飲食店営業許可 |
| 従業員数 | 1名 |
| 選考ルート | ご応募→案件詳細の確認→カジュアル面談→現地面談 |
注意・禁止事項
事業者さまに直接ご連絡をおこないご迷惑をかける事案が多発しております。
利用規約にて直接のご連絡はご遠慮頂いております。
Q&A
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