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昭和48年から続く饅頭の味を、次の世代へ。熊本県天草市の「五和饅頭」が後継者を募集！
食品製造・小売
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こちらの案件は熊本県天草市との連携案件です。連携詳細は「relay the local 天草市」をご覧ください。
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目次 :
後継者を募集してます！
事業名：五和饅頭（いつわまんじゅう）、旧上通（きゅうかみとおり）
所在地：熊本県天草市
不動産：売却
方 法：資産譲渡
譲り手にお話を聞きました
オーナー 牛嶋キヌ子さん
熊本県天草市で「五和饅頭」を営む牛嶋さんは、昭和48年から饅頭づくりに携わってきました。熊本市内での出店を皮切りに、商業施設や地下街、交通センターなど、時代や環境の変化に合わせ、熊本市内や益城町（ましきまち）を経て、天草市へと場所を移しながら、長年饅頭をつくり続けてきました。
天草に移ってからしばらくは商売をするつもりはありませんでした。それでも、「動かないと体が弱る」と感じたことが、再開のきっかけだったといいます。
牛嶋さん「売れるかどうかは分からなかったけれど、体のためにも、ぼつぼつ始めてみようと思いました」
その後ご主人を亡くされたことをきっかけに、今後の暮らしや建物の管理について考えるようになり、事業の引き継ぎを検討し始めました。
牛嶋さん「金額じゃなくて、この家と仕事をちゃんと引き受けてくれる人がおればありがたいと思っています」
引き継ぎについて
譲渡する理由 ：自身の年齢を考え、無理のない形で事業と住まいを整理したいと考えたため
譲渡する内容 ：饅頭製造の設備一式、店舗兼住居の土地と建物、製造方法の引き継ぎ（2026年8月頃までであれば対応可能）
継ぎ手への希望 ：明るく努力できる方、頑張る意思のある方
譲渡後の関わり ：一定期間は製造方法を教えることが可能、その後の関わり方は相談の上で決定
経験の必要性 ：なし
譲渡できる許認可：なし
五和饅頭では、甘酒饅頭やいきなり団子など、手づくりの和菓子を製造・販売しています。素材や粉の配合にこだわり、「冷えてもやわらかい」と評判の味を守ってきました。現在は主に近隣住民を中心に、幅広い世代のお客さんが訪れています。かつては全国発送も行っており、今も懐かしさを覚えて訪ねてくる人がいます。
牛嶋さん「もともとは親族が営んでいた饅頭づくりを手伝ったことが、この仕事との出会いでした。熊本市内の店舗では、多くの人の行き交う場所で饅頭を販売し、学生アルバイトや地域の人たちと一緒に仕事をしてきましたね」
一方で、思い通りにいかない出来事も多くありました。
牛嶋さん「商業施設の再開発や震災、道路拡張など、環境の変化によって立ち退きを繰り返しながら、なんとか続けてきました」
譲り手の「おすすめポイント」
１ 長年親しまれてきた味と製法を引き継げます。 ２ 設備が揃っているため、すぐに製造を始められます。 ３ 地域に顔なじみのお客さんがたくさんいます。 |
譲り手の「検討・懸念ポイント」
１ 現在の価格設定では利益が出にくいです。 ２ 建物や設備に手直しが必要な箇所があります。 ３ お店単独での生計維持には工夫が必要です。 |
譲り手が考える「未来へ向けた可能性」
１ これまでの対面販売に加え、若い方が引き継ぐ場合には、インターネットを活用した販売や冷凍発送などにも広げていけると思います。 ２ 長年続けてきた価格設定についても、原材料費や状況に合わせて、無理のない形へ見直す余地があると感じています。 ３ 饅頭づくりに限らず、引き継ぐ方の考えで別の飲食や菓子製造など、自由に使ってもらえたらうれしいです。 |
継ぎ手へのメッセージ
牛嶋さん「好きなだけでは続きません。でも、努力できる人なら続けられると思います。ネットを使った売り方もできるでしょうし、工夫して、無理のない形で続けることもできると思います。この場所と仕事を、自分なりの形で活かしてもらえたらうれしいです」
事業者情報
| 商号・屋号 | 五和饅頭 |
| 本店所在地 | 熊本県天草市 |
| 許認可 | 菓子製造業許可 |
| 従業員数 | 0名 |
| 選考ルート | ご応募→案件詳細の確認→カジュアル面談→現地面談 |
注意・禁止事項
事業者さまに直接ご連絡をおこないご迷惑をかける事案が多発しております。
利用規約にて直接のご連絡はご遠慮頂いております。
Q&A
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