70年の歴史をつなぐ、熊本県天草市の「黒まん本舗」がレシピやノウハウを引き継ぐ後継者を募集！
食品製造・小売
こちらの案件は、後継者募集中です。
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こちらの案件は熊本県天草市との連携案件です。連携詳細は「relay the local 天草市」をご覧ください。
※事業者様のご迷惑になりますので、直接のご連絡はお控えいただきますようお願いいたします。
目次 :
後継者を募集してます！
事業名：黒まん本舗
所在地：熊本県天草市
不動産：譲渡なし
方 法：資産譲渡
譲り手にお話を聞きました
オーナー 布井雅彰さん
熊本県天草市で約70年続いてきた老舗菓子店「黒まん本舗」。現オーナーの布井さんの父の代から始まり、生どら焼きや、店名でもある「黒まん」を看板商品として、地域の人々に親しまれてきました。
しかし近年、行事需要の減少や市場環境の変化が続く中、2025年8月の洪水によって店舗周辺のエリアが浸水。今後も災害リスクを抱えながら経営を続けることに不安を感じ、廃業を決断しました。
布井さん「現在の店舗は賃貸のため6月末で返還予定です。建物や機械の引き継ぎはできませんが、レシピとノウハウは提供できます」
70年積み重ねてきた味と想いを、次の世代へつなぎたい。その気持ちから、今回の後継者募集が始まりました。
引き継ぎについて
譲渡する理由 ：洪水被害や市場環境の変化を受け、将来の経営リスクを考慮して廃業を決断
譲渡する内容 ：生どら焼き・黒まん等のレシピおよび製造ノウハウ
継ぎ手への希望 ：製菓経験がある方が望ましい
譲渡後の関わり ：レシピや製造方法について可能な範囲で指導
経験の必要性 ：必須ではないが、菓子製造経験があると望ましい
譲渡できる許認可：なし
生どら焼きと黒まんを中心に、節句や法事、日常のおやつとして地域に親しまれてきました。1店舗で製造から販売までを行い、店内で仕込みを続けています。また、近年はインターネット販売にも取り組み、店舗とオンラインの両軸で商いを続けてきました。
節句の時期には段ボール何箱もの注文が入り、法事の返礼品としても重宝されていました。かつては地域の行事と菓子文化が強く結びついていた時代でした。
しかし、時代は少しずつ変わっていきます。こいのぼりを立てる家庭も減り、節句や法事の注文は年々少なくなっていきました。やがて大口注文はほとんど見られなくなり、現在は日々の来店客の売上が中心となっています。
布井さん「無くなるとなると寂しいと言われる方が多いですね」
長年通う常連のお客様も多く、閉店を伝えた際には涙を流した方もいたそうです。
布井さん「菓子づくりは表からは見えない準備と仕込みの連続です。体力も気力も必要です。それでも受け継いでもらえるならありがたいと思っています」
譲り手の「おすすめポイント」
１ 約70年続く確かなレシピと製造ノウハウがあります。すでに土台となる商品力がある点は大きな強みです。 ２ 生どら焼きや黒まんに加え、蒸し饅頭などの製造経験もあり、菓子づくり全体の技術が蓄積されています。基礎から応用まで学べる環境があります。 ３ 場所に縛られず新たな土地で展開できるでしょう。 |
譲り手の「検討・懸念ポイント」
１ 菓子づくりは裏方作業が多く、体力と労力が必要です。 ２ 地域需要は年々減少傾向にあります。 ３ 災害リスクや初期投資には慎重な判断が必要です。 |
譲り手が考える「未来へ向けた可能性」
１ 新しい土地でブランドを再構築できる余地があります。 ２ インターネット販売などを活用し、新たな販路を広げていくことも考えられます。 ３ 新しい世代の発想によって、新しい価値が生まれるかもしれません。 |
継ぎ手へのメッセージ
布井さん「ノウハウは提供できますが、簡単な仕事ではありません。受け継いでもらえたら嬉しいと思っています」
事業者情報
| 商号・屋号 | 黒まん本舗 |
| 本店所在地 | 熊本県天草市 |
| 許認可 | 菓子製造業許可 |
| 従業員数 | |
| 選考ルート | ご応募→案件詳細の確認→カジュアル面談→現地面談 |
注意・禁止事項
事業者さまに直接ご連絡をおこないご迷惑をかける事案が多発しております。
利用規約にて直接のご連絡はご遠慮頂いております。
Q&A
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