湖畔のログハウスで営む手作りソーセージとケーキの店、北海道標茶町の「ログ・キャビン」が後継者を募集！

後継者を募集してます！

事業名：ログ・キャビン

所在地：北海道川上郡標茶町（しべちゃちょう）

不動産：売却

方　法：事業譲渡

譲り手にお話を聞きました

湖畔のログハウスで、手づくりのソーセージやケーキを提供する飲食店です。自家製ソーセージは腸詰めから燻製まで一貫して手作業で行われており、看板メニューの「ソーセージカレー」として提供されています。また、別棟の工房で製造するケーキも人気で、地域イベントへの出店も行ってきました。広大な敷地には木工所や倉庫もあり、多様な活用が可能です。

もともと辻谷さんは温泉ボーリングの技師として働いていました。この土地で作業をする中で、「いい場所だな」と感じたことが、すべての始まりでした。

辻谷さん「ここで仕事をしていて、いい土地だなと思ったんです。それで、何かやろうかなと。当時はログハウスブームの時代だったので、各地の事例を見に行きながら自分でログハウスを建てて、飲食店としての営業をスタートしました」

さらに、ソーセージづくりも独学で始めました。また、木工にも取り組み、店内や敷地内の多くの設備や家具を自ら手がけてきました。

辻谷さん「趣味でやってきたようなものですね」

経営として大きな転機となったのは、やはり環境の変化でした。観光客の動きや地域の賑わいが変わり、さらにコロナ禍を経て営業スタイルも変わっていきます。

辻谷さん「日曜日は忙しいけど、平日は落差が大きくて。その差がやっぱり大変でしたね」

それでもこの場所で店を続けてこられたのは、通い続けてくれる常連客の存在があったからです。

譲り手の「おすすめポイント」