地域の集まりに欠かせない料理店。新潟県新潟市「和の匠みやむら」が後継者を募集！
こちらの案件は、後継者募集中です。
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目次 :
後継者募集してます！
事業名：和の匠みやむら
所在地：新潟県新潟市（新潟駅から車で15分）
不動産：賃貸
方 法：株式譲渡
譲りびとにお話を聞きました
取締役 宮村のぶこさん
「和の匠みやむら」は、新潟県新潟市の新潟駅から車で15分ほどの場所にある日本料理店です。
オーナーご夫妻のうち奥様である宮村のぶこさんは、もともと調理師専門学校に勤めていたそうですが、20年ほど前にご主人と「和の匠みやむら」を創業しました。
ランチタイムは定食が人気で、夜はご家族やご友人でのご利用の他、地域のコミュニティや学校関係、親族の集まりなど団体のお客様による宴会利用もあります。他にも弁当や仕出しの需要が多く、地域にとって無くてはならない存在となっています。
コロナ禍も乗り越え今も人気のお店ですが、宮村さんは妹さんの転居やご主人の体調、年齢などの理由から将来を見据えて「和の匠みやむら」の運営を引き継いでくれる人を募集しています。
引き継ぎについて
譲渡する理由 ：スタッフの退職、代表者の体調、年齢を踏まえ将来を見据えた事前整理
譲渡する内容 ：内装、設備一式
継ぎびとへの希望：経営者になるという気持ちをしっかりと持っている人
譲渡後の関わり ：5〜6年を目処に役員として一緒に働く
経験の必要性 ：なし
譲渡できる許認可：飲食店営業許可
北陸地方の中でも最も多い人口を誇る新潟県新潟市の新潟空港から車で5分の好立地にある、様々な和食を楽しめる日本料理店です。質が良く高級感のある料理を提供する割にリーズナブルな価格設定であることから、地元住民に人気の飲食店となっています。
宮村さん「コロナ禍は大変でしたがテイクアウトの需要が多く、今もそのまま続いています。実は私たちの代でお店を閉めてしまおうと考えていたのですが、お客様から『無くなると困る』とよく言われるので、後継者を探してみることにしました」
ご主人が指定難病を抱えている事情もあり、宮村さんは後継者となる方に法人の代表を務めてほしいと考えています。
宮村さん「営業形態やメニューなどは柔軟に変えていただいて大丈夫です。今ある負債を返し終えるまでは、私達が役員として残り、薄給で働いたほうが良いと思っています」
譲りびとの「おすすめポイント」
1 地域の人たちから必要とされるお店作りを心掛けてきて、今それを実現できていると思っています。 2 好きなように新しいメニューなどを展開していただきつつ、過去20年間で培った繋がりを活かしてお弁当などの製造も続けられるのは強みです。 3 希望する場合は、後継者の方にお店のレシピや仕入れ業者を引き継ぐことが可能です。 |
譲りびとの「検討・懸念ポイント」
１ これまで安い価格で続けてきましたが、もっと多くの利益を取れるように価格設定の見直しを検討すべきだと思っています。 ２ 建物が20年経ち、古くなってきている部分があります。目に見えて今修繕が必要なものはないですが、調理器具も含めて今後修理が必要になってくる可能性はあります。 ３ 使用する食材にはこだわっていますが、材料の値上げが多く、懸念事項として挙げられます。 |
譲りびとが考える「未来へ向けた可能性」
1 近隣エリアは今後さらに宅地化が進むと言われているので、さらに客足が増えるかもしれません。 2 周囲には自然も多く公園や、スーパー、ドラッグストアなどへのアクセスもよく、住みやすいです。 3 外国人のお客様もお越しになることがあります。空港からほど近く、今後インバウンド需要の拡大にも期待できるかもしれません。 |
継ぎびとへのメッセージ
宮村さん「私も還暦になるので、あまり長くは続けられないかなと思っています。主人か私どちらかに何かあったら続けることができないので、後を継いでくれる方には今時の感性で経営してほしいと思っています。
地域の方々、とりわけ年配のお客様からも受け入れられるようなお人柄の方だと嬉しいですね」
事業者情報
| 商号・屋号 | 和の匠みやむら |
| 本店所在地 | 新潟県新潟市（新潟駅から車で15分） |
| 選考ルート | ヒアリングシートの回答→カジュアル面談→現地面談 |
注意・禁止事項
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Q&A
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