半世紀続く老舗喫茶店。新潟県加茂市の「ピノキオ」が建物を引き継ぐ後継者を募集！

新潟県飲食店

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こちらの案件は新潟県加茂市との連携案件です。連携詳細は「relay the local 加茂市」をご覧ください。
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後継者を募集してます！

事業名：ピノキオ

所在地：新潟県加茂市

不動産：売却

方　法：資産譲渡

譲り手にお話を聞きました

オーナー　真柄文子（まがらゆきこ）さん

「ピノキオ」はJR加茂駅から徒歩3分、新潟県加茂市の商店街にあるお店です。長く地域の人々に愛されてきた喫茶店で、オーナーの真柄さん夫妻が1975年に開業してから50年近くにわたり地域の喫茶文化を支えてきました。

真柄さん「スパグラ（スパゲティグラタン）や開業当初からのチョコロック（チョコレートパフェ）などのオリジナルメニューの名称が懐かしく、変わらない味と空間が評判を呼び、世代を超えて多くの方がいらっしゃいます。2023年に主人が他界し、お店が今年で創業50年を迎えることを機に、この店舗を次の方へ託す決意をしました」

引き継ぎについて

譲渡する理由　　：年齢に伴う体力的な事情
譲渡する内容　　：店舗、内装、厨房機器
継ぎ手への希望　：特に条件なし。店舗を大切に活用してくれる方であればどなたでも。
譲渡後の関わり　：基本的にはノータッチだが、希望があれば一定の相談には応じる可能性あり。
経験の必要性　　：なし
譲渡できる許認可：なし

「ピノキオ」は、1975年創業の喫茶店です。名物のスパグラやチョコロックをはじめ、地域に根差したメニューと温かな接客で地元の人々から長年親しまれてきました。現在はランチタイムのみ営業し、客層は地域住民や、かつて通っていたリピーターも多く訪れます。建物は3階建てで、2階で喫茶店、以前は3階でパブの営業も行っており、多様な展開が可能です。

真柄さん「もともと旅館業を営んでいた母親から建物を受け継ぎ、『何か新しいことをしよう』と夫婦で決めたのがきっかけで、お店を始めました。パチンコ店やハンバーガー店など、さまざまな選択肢を検討した中で、『お客様との関わりを大切にしたい』『木のぬくもりを感じられる空間を創りたい』というふたつの想いを重視しました」

「コーヒー豆の仕入れ先である業者から、店舗づくりを一から教わりながら開業したんです。見習いとして店舗で学び、レシピや器具、サービスまで手厚いサポートを受けて形にしたお店でした。オープン直後は、内装や雰囲気が話題を呼び、地域の学生やサラリーマンを中心に連日大盛況。材料がなくなって、途中でシャッターを閉めたこともありましたね」

譲り手の「おすすめポイント」

１　厨房設備や什器が揃っており、すぐに飲食営業を開始できます。

２　店舗は加茂駅から徒歩5分以内で、車がなくても来店できる立地の良さです。

３　 50年間変わらぬ内装は、訪れた人に「懐かしさ」と「落ち着き」を提供します。

譲り手の「検討・懸念ポイント」

１　冷暖房や厨房設備など、使用年数が経っており、いずれ修繕が必要な可能性があります。

２　営業の再開には、火災報知器等の安全設備の確認・整備が必要です。

３　3階エリアは使用頻度が少なかったため、再稼働の際には手直しが必要な可能性があります

譲り手が考える「未来へ向けた可能性」

１　加茂山や商店街の立地を活かし、観光拠点や中継点としての利用も期待できます。

２　 3階をイベントスペースや夜カフェとして、1階をテイクアウトや軽食専門店として使うなど多様な展開が可能です。

３　親・子・孫の三世代が来店するような場所として、地域の記憶を引き継げます。

継ぎ手へのメッセージ

真柄さん「ピノキオのレトロな雰囲気を残しつつも、継いでくださる方のコンセプトを積極的に取り入れたお店にしていただければ、それが一番嬉しいです」

事業者情報

商号・屋号	ピノキオ
本店所在地	新潟県加茂市
許認可	飲食店営業許可
従業員数	5名
選考ルート	ヒアリングシートの回答→カジュアル面談→現地面談