地元住民にも人気のある居酒屋、新潟県糸魚川駅前の「居酒屋源兵衛」が後継者を募集！

新潟県飲食店

オーナーサポートあり未経験OK 味・技術継承

掲載事業者への直接連絡は事業者様のご迷惑になりますのでお控えください。ご質問・ご相談はお問い合わせフォームからお気軽にご連絡ください。

こちらの案件は新潟県糸魚川市との連携案件です。連携詳細は「relay the local糸魚川市」および「ローカル承継マップ新潟」をご覧ください。
※事業者様のご迷惑になりますので、直接のご連絡はお控えいただきますようお願いいたします。

後継者を募集してます！

事業名：居酒屋源兵衛

所在地：新潟県糸魚川市（糸魚川駅北口ロータリー内）

不動産：賃貸

方　法：居抜き

譲り手にお話を聞きました

オーナー　石坂良雄さん

東京駅から北陸新幹線で約2時間。JR西日本・えちごトキめき鉄道の糸魚川駅前に「居酒屋源兵衛」があります。駅前ということで出張に来たサラリーマンやインバウンドを含む旅行客に人気があるのはもちろん、地元の人にも愛されるお店として10年以上営業を続けてきました。

オーナーの石坂さんは学校卒業後、東京のゴルフ場などで料理人として働いていました。しかし、ある年の正月にたまたま地元である糸魚川に戻ってきたとき、地元ならではの懐かしさと安心感を覚えたといいます。

石坂さん「このお店をはじめる前は市内の別の場所で洋食レストランをやっていました。当時、糸魚川ではナイフとフォークで洋食を食べられるお店はなく、多くのお客様が食べに来てくれました。両親に連れられて洋食を食べに来てくれた子どもたちが、今では自分の子どもを連れて源兵衛に来てくれるようになりました」

とても思い入れのあるお店ですが、年齢と体調を考慮して「居酒屋源兵衛」の店舗を引き継いでくれる人を募集しています。

引き継ぎについて

譲渡する理由　　：高齢のため
譲渡する内容　　：不動産契約（巻き直し）、設備一式（リース設備なし）
継ぎ手への希望　：できるだけ早く承継してくれる方
譲渡後の関わり　：必要に応じて引き継ぎ可能（要相談）
経験の必要性　　：あり
譲渡できる許認可：なし

居酒屋源兵衛は「居酒屋」と名乗っていますが昼は定食屋として、夜は居酒屋として営業するというスタイルです。日替わり定食やラーメンとカツ丼をセットにした「丼ベーセット」のほか、新潟県の食の祭典でグランプリを受賞した糸魚川市のB級グルメ「糸魚川ブラック焼きそば」も人気です。一方で夜になると、開いている飲食店が少ない糸魚川駅前において、貴重な居酒屋としても多くの人が利用しています。

石坂さん「お店はテナントなので、買い手の方は新規でテナント契約を結ぶことになります。営業に必要な設備はすべて譲渡対象なので、すぐにお店を始められることがメリットです。近々更新しなければならない設備はありませんのでその点は安心してください」

現在、石坂さんが借りている駐車場は店舗から徒歩10分ほどの場所にあります。店舗には住居スペースがないため、移住を伴う場合は別途住居の確保が必要です。仕入先は酒屋と鮮魚店（一部）のみで、あとはスーパーなど一般の小売店から食材を仕入れています。

譲り手の「おすすめポイント」

1　北陸新幹線が停車する糸魚川駅のロータリー内にあるので、出張に来たビジネス客や、インバウンドを含む観光客の需要が期待できます。

2　糸魚川の人は穏やかな気質のため、移住を伴う事業承継であっても疎外感は感じにくいです。

3　居酒屋に必要な設備をそのまま引き継ぐため、すぐに事業を始められます。

譲り手の「検討・懸念ポイント」

１　糸魚川市の人口減少の影響を受けており、地元のお客様は減少気味です。

２　店舗施設のみの承継のため、住居は別で探す必要があります。

譲り手が考える「未来へ向けた可能性」

1　糸魚川市には1日で回れる距離に観光スポットが多くあるため、それをアピールすることで観光客のさらなる需要を期待できます。

2　コロナ禍が明けて糸魚川市のインバウンド需要が回復しています。外国人の方が過ごしやすいお店にすることでさらなる需要を期待できると思います。

3　世代を超えたリピーターの方が多くいます。顧客満足度を上げることで、さらに下の世代のリピーターを増やせるかもしれません。

継ぎ手へのメッセージ

石坂さん「お店のコンセプトを変えてもよいですが、地元の方には安心できる居酒屋として慣れ親しんでもらっています。そのまま引き継いでもらえればお客様が安心できるだけでなく、私が築いてきたお客様からの信用も引き継ぐことができると思います。

2016年の年末に起こった『糸魚川市大規模火災』により忘年会・新年会シーズンであったにもかかわらず一時的にお客様の足が遠のきました。しかし、自分だけが辛い思いを抱えているわけにもいかず、町のみんなと復興に向けて頑張ってきました。そんな思いが詰まっているこのお店を、誰かに引き継いでもらえたら嬉しいですね」

事業者情報

商号・屋号	居酒屋源兵衛
本店所在地	新潟県糸魚川市（糸魚川駅北口ロータリー内）
許認可	飲食店営業許可
従業員数	0人（石坂さんご夫婦二人で経営）
選考ルート	ヒアリングシートの回答→カジュアル面談→現地面談