山形県村山市で明治から続く菓子屋「菓子の吉藤」の後継者候補を募集！（地域おこし協力隊）

村山市勤務の地域おこし協力隊を募集します！

募集元：山形県村山市役所

所在地：山形県村山市

業務内容：和洋菓子の製造、販売、接客（パティシエ・和菓子職人）

譲り手にお話を聞きました

株式会社吉藤が運営する「菓子の吉藤」は、村山市で100年以上続く和洋菓子店です。現在は3代にわたり手がけてきたシュークリームをはじめ、季節の和菓子や洋菓子を自家製造し、地域の方々へ提供しています。卸売は2％程度で、販売の大半は店舗での対面販売。地元の高齢者を中心に長年愛されてきた店舗です。

「菓子の吉藤」の創業は明治26年（1893年）にまでさかのぼります。菓子店を始める前、もともとは呉服業を営んでいましたが、明治24年に発生した大火災により地域一帯が焼け野原となり、商売の継続が困難になりました。当時、近隣にあった菓子店も同様に廃業する中で、7代目・吉田藤兵衛（とうべえ）氏は「それならば、自分たちで菓子をつくろう」と一念発起し、菓子屋としての道を歩み始めました。

吉田さん「私自身は吉田家の商家としての家系で見ると10代目、菓子舗としては4代目になります。吉田藤兵衛という名前は代々襲名しています（注：今回の事業承継時に名前を襲名する必要はありません）。初代から直系で受け継がれており、途中で途切れることなく家業として継続。昭和30年代に、当時は珍しかったシュークリームを導入しました。

私自身は東京で修行を積み、帰郷後に事業を法人化。お茶会用の上生菓子から日常のおやつまで、多様な商品を手がけてきました。経営的な苦労もありましたが、特に素材にはこだわっており、お客様から美味しいと喜んでいただけることが一番のやりがいですね。事業規模を考えると、私たちのように夫婦や家族で営んでいただくのがいいかと思います」

譲り手の「おすすめポイント」