「和食」で後継者募集中の案件

新潟市中心部から電車で約30分。秋葉区のJR矢代田駅前に店を構える「江戸っ子」は、お寿司や魚介料理を得意とする和食店です。駅前という立地と家族や仲間と集まるのにちょうどよい広々とし…

米どころとして名高い、山形県の庄内地方。その中でも東北地方で最も広い面積を誇る鶴岡市は、日本で初めて「ユネスコ食文化創造都市」に認定されました。寒鱈、岩牡蠣、だだちゃ豆に山菜……と、四季折々の海の幸・…

福井市は、福井県の嶺北地方に位置する福井県の県庁所在地。戦国時代には、朝倉氏が一乗谷に城下町を築き、今の市街地は柴田勝家や松平家の城下町として成立し、現在では福井県の政治や経済の中心地となっています…

漁業や薬業などが栄えた富山市四方（よかた）は、市の北部、富山湾を臨む位置にあります。海が近いこともあり、釣り人に愛される町。ホタルイカの旬を迎えると、県外ナンバーの車が多く訪れます。そんな富山市四方…

イオンモール宮崎のすぐ近く、一葉稲荷神社の西にある「みやざき晴日（はれのひ）」。お洒落な和食デザイナーズレストランとして女性から根強い人気を誇る飲食店です。宮崎の味とヨーロッパ仕様の内装がマッチした…

東京から1万キロ、スペインのバルセロナ。日本から遠く離れたこの地に、現地の日本料理店のさきがけとなった「文七」があります。「文七」はオーナーである小村隆さんが24歳の時に単身でスペインに渡り開業した日本…